黑胡桃比較容易加工，用手工或用機器加工容易，對刀鋸的磨損程度中等。握釘力和握螺釘力均佳，膠合性能好，可以獲得極好的表現(xiàn)加工效果。
黑胡桃非常昂貴，做家具通常用木皮極少用實木，傳統(tǒng)的木皮可用于鋼琴表面及高級的轎車和游艇的內(nèi)飾，其中非常珍貴的加利福尼亞黑胡桃癭木皮大量的應(yīng)用于勞斯萊斯，賓利，邁巴赫，蘭博基尼，寶馬奔馳等世界名車上。
黑胡桃木在漢代傳入我國，稱為胡桃木。在我國華北、西北、西南及華中等地區(qū)均有種植，引種于我國東部溫帶區(qū)域的胡桃木心材略淺，稱為核桃木(即胡桃木)。唐朝大詩人李白在《白胡桃》中寫道：“紅羅袖里分明見，白玉盤中看卻無。疑是老僧休念誦，腕前推下水晶珠”，說明胡桃木在唐代就廣泛分布于我國東部地區(qū)，目前市場上論胡桃木還是以黃金胡桃木和南美的胡桃木價值更勝一籌。胡桃木與黑胡桃一脈相承，除顏色較淺外，其工業(yè)用途與黑胡桃相同，主要用于家具、櫥柜、建筑內(nèi)裝飾、高級細木工產(chǎn)品、門、地板和拼板等。
胡桃木結(jié)構(gòu)強度：核桃木材質(zhì)適合家具的結(jié)構(gòu)強度，在家具腿和桌面的角結(jié)合處，采用束腰直榫和二面俊角榫，結(jié)構(gòu)非常嚴(yán)謹(jǐn)，腿足處較少帶拖泥的家具結(jié)構(gòu)，或是腿足處，以直腿下橫拉棖、裝牙板等結(jié)構(gòu) ，可以滿足匠人對榫卯強度的制作。家具腿和棖渾面的、亞面的插肩結(jié)構(gòu)，橫豎腿棖的各種起線(腿棖邊緣的4分、5分、7分圓凹線條)都能達到的豐滿柔韌的效果。
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