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加盟店使用的王婆大蝦火鍋底料，河南一品香源食品配料有限公司是一家專業(yè)生產(chǎn)食品添加劑及各種火鍋底料、腌料蘸料、調(diào)味料等的企業(yè)，我們生產(chǎn)的王婆大蝦火鍋底料可以用在加盟店里，我們的是復(fù)合調(diào)味料，只要用我們的料口味都是一樣的，所以開加盟連鎖店使用我們的料都可以。
如何挑選大蝦：
1、制作王婆大蝦選料是要害，蝦必須新鮮，可用活明蝦或基圍蝦，也可以選用冰鮮明蝦。若選用冰鮮明蝦，要用皮?。ㄆず竦陌l(fā)黑）、蝦腦少、肉飽滿的，因?yàn)槠ず駝t炸不酥，有蝦腦的頭易炸掉且太費(fèi)油，而肉
不飽滿的炸出來發(fā)柴。
2、選用冰鮮明蝦時(shí)，解凍不當(dāng)也會(huì)影響菜的質(zhì)量。不要將蝦露在空氣中自然解凍，否則頭部發(fā)黑。正確的方法是將蝦浸在水中，用流水小流量沖至化開。
3、選用泡椒的要肉厚、顏色紅亮，泡椒，以保證菜的口味醇厚香辣。
4、明蝦過油炸時(shí)要控制好油溫、油量。油量控制在蝦的4—5倍，油溫以六至七成熱、微冒青煙為好。因?yàn)橛蜏靥咻p易智慧將蝦炸焦，而太低則蝦皮炸不脆。炸至蝦剛飄起來就撈出，不可時(shí)間太長。
河南一品香源食品配料有限公司作為一家專業(yè)從事餐飲加盟項(xiàng)目研發(fā)與推廣的大型民營企業(yè)，一直以投資創(chuàng)業(yè)者的需求為導(dǎo)向，立足餐飲市場(chǎng)發(fā)展走勢(shì)，集合全國餐飲行業(yè)精英匯聚齊河南，相繼推出多款特色餐飲項(xiàng)
目，備受廣大投資創(chuàng)業(yè)者的青睞和消費(fèi)市場(chǎng)的推崇。無論是從項(xiàng)目的工藝、口味、文化特色、服務(wù)、品味等各個(gè)方面，福瑞天成都做到以消費(fèi)市場(chǎng)喜愛為標(biāo)準(zhǔn)，從而輕松便能征服大眾，更征服著每一位有著創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想
的人。
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