學習麻辣香鍋技術(shù)配方，麻辣香鍋技術(shù)培訓
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麻辣香鍋介紹：麻辣香鍋發(fā)源于巴蜀地區(qū)，以四川、重慶等地方麻辣風味融合而來，麻辣香鍋源于土家風味，是當?shù)乩习傩盏募页Ｗ龇?，以麻、辣、鮮、香、油、混混搭為特點。雖然麻辣香鍋屬于麻辣口味，但頗受全國食客喜愛。據(jù)說，四川屬于盆地，也屬于平原地區(qū)，濕氣較重平時喜歡把一大鍋菜一起用各種調(diào)料味料炒起來吃，而每當有重要的客人時，便會在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮、家禽、甚至野味，所搭配的菜品事先炸過或者過水煮過，可以吸收各種肉類和配菜的鮮味，加入本身的調(diào)料香味，混合起來以后，成就了“一鍋香”。微信：xsg3030593132
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培訓內(nèi)容：
1、原材料的識別和選用;
2、秘制辣椒醬制做技術(shù)及保管技術(shù);
3、各種菜品碼味調(diào)味技術(shù);
4、底料炒制技術(shù)及保管技術(shù);
5、秘制香油制作技術(shù)及保管技術(shù);
6、各種主菜和配菜的刀工技術(shù);
7、主菜和配菜的搭配技術(shù);
8、系列菜品的烹飪工藝;
9、免費培訓店鋪選址、裝修布局、開店經(jīng)營等技術(shù);
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專人專教——師傅一對一教學，手把手指導，絕對保證學到的是正宗原汁原味的川味!
反復練習——學員全程親手獨立操作，學習材料充裕，餐飲培訓器材齊全，力求在舒適的大環(huán)境下，學員通過反復實際練習，學會菜品精髓!
原料識別——在培訓過程中，由專業(yè)師傅帶領(lǐng)學員去調(diào)味品市場、餐飲器具市場對原料和后廚設(shè)備進行的現(xiàn)場識別和購買要領(lǐng)的教學。讓準備開店學員在原材料和器具的采購無后顧之憂，贏在事業(yè)的起跑線!
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