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文學(xué)大師魯迅先生在第一次吃螃蟹的時候，還是一個小小少年，所以被大閘蟹www.68dzx.com的外形嚇了一跳，否則也不會留下“第一次吃螃蟹的人是很可欽服的”，不是勇士誰敢去吃它呢”如許的名句來。其實(shí)回憶起來，人類從猿進(jìn)化而來的進(jìn)程中，有什么沒嘗過，又何懼一只虛有其表的螃蟹呢?
可以一定地說，中華民族是較早懂得食蟹的民族。國人食蟹的前史，最早可追溯到西周時代，距今已有兩千七八百年的前史了?！吨芏Y》中的“蟹胃”一詞，聽說就是一種螃蟹醬。北魏賈思娜的《齊民要術(shù)》中引見了腌制螃蟹的“藏蟹法”，把食蟹的辦法又進(jìn)步了一步。后來陸龜蒙的《蟹志》、傅肪的《蟹譜》、高似孫的《蟹略》，都是有關(guān)蟹的專著，由此可見，中國人對蟹的調(diào)查不斷在不時豐厚。
聽說，北京近代四臺甫醫(yī)之一的施今墨(1881一1969)就是個嗜蟹之人。他每年暮秋肯定要南下行醫(yī)一次，“別有用心不在酒”，為的是借行醫(yī)之名去食蟹。施老師長教師以為螃蟹的養(yǎng)分非常豐厚，并按養(yǎng)分規(guī)范把各地的蟹分為了六等:一等為湖蟹(如北京陽澄湖大閘蟹);二等為江蟹;三等為河蟹;四等為溪蟹;五等為溝蟹;六等為海蟹。
明日黃花，目前人們再也不用為吃螃蟹而專門下江南了，就拿北京來說吧。你足不出戶就可以品味到正宗的北京陽澄湖大閘蟹，甚至是緬甸才有的黑蟹。
中國人食蟹的前史悠長，而將食蟹作為一種閑情逸致的文明享用，更是早在一千八百多年前的魏晉期間就開端盛行了。《世說新語·任誕》記錄，晉畢卓(字茂世)曾經(jīng)說過:“一手持酒杯，一手持蟹鰲，拍浮酒池中，便足了終身矣。”
“金風(fēng)抽豐響，蟹腳癢?！钡搅嗣髑鍟r代，每逢秋季螃蟹黃滿、肉嫩鮮美之時，江南的文人雅士們肯定要舉辦蟹宴，解饞卻是其次，品蟹、喝酒、賞菊、吟詩才是金秋時節(jié)最令人憧憬的風(fēng)流雅事。
食蟹的風(fēng)俗后來垂垂開展為親友老友聚會的“螃蟹宴”。《金瓶梅》中就有關(guān)于螃蟹實(shí)的活潑描寫。重陽節(jié)恰是蟹肥時節(jié)，西門慶在花圃大卷傭下擺酒，百口共慶重陽。從外面叫了個唱曲的女性申二姐來，娘子們一人一首地址歌，又名書童和春鴻一遞一個謳歌南曲。翻開了菊花酒，世人圍在一同吃螃蟹，春梅、玉簫等四個丫頭輪替斟酒。
此外，在《金瓶梅)第六十一回還寫到一種“螃蟹鮮”，是用“四十個大螃蟹，都是剔剝凈了的，里邊釀著肉，外用椒料姜蒜末兒團(tuán)粉裹就噴鼻油、醬油、醋造過，香馥馥酥脆好食”。想想西門慶也但是是那時普通的富戶，家常用餐都如斯。可見明代的飲食真不是普通的考究。
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