屋背山上上奉米酒 清純香甜 百里飄香 江西修水土特產
時間如白駒過隙，眨眼7月份就快要過完了，各位親友肯定還在感嘆時光飛速的流逝，不如現在抓緊時間邀上親友一聚，以免留下遺憾。當然吃飯聚餐喝上幾杯必不可少，如此一來，酒便成為了宴席上的主角。俗話說的好“無酒不成席“、”桌上有酒，越喝越有”、“感情有沒有，就看這杯酒”，酒能助興，更是感情的潤滑劑。過年期間相聚在修水，這個時候如果能喝上一杯地地道道的修水本地好酒，就更是一件美事了，下面就由屋背山上給大家介紹一種原產于修水本地的美酒--上奉米酒。屋背山上清純香甜百里飄香，江西修水土特產。 上奉“米酒”以優(yōu)質糯米、山泉水為原料，采用古代傳統(tǒng)制作方法使用酒曲發(fā)酵釀制而成，以“香、甜”著稱，喝之無覺，喝后無傷，具備各種營養(yǎng)成分，是老少皆宜的滋補佳品。上奉鎮(zhèn)是上奉米酒的原產地，素有修水“糧倉”之稱，這就為釀造美酒奠定了堅實的基礎。在上奉鎮(zhèn)，民間自制自釀的上奉米酒，飄香百里修河，令無數豪情萬丈的壯士欲罷不能，飲之成仙。屋背山上上奉米酒，遠近聞名。 原料及制作工藝 　　上奉米酒以優(yōu)質糯米、山泉水為原料，采用古代傳統(tǒng)制作方法，使用“酒曲發(fā)酵”釀制而成，無任何其他添加物。 功效 　　 一、對畏寒、血淤、缺奶、風濕性關節(jié)炎、腰酸背痛及手足麻木等癥，以熱飲為好；對神經衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等癥，加雞蛋同煮飲湯效果較佳；上奉米酒能夠幫助血液循環(huán)，促進新陳代謝，具有補血養(yǎng)顏、舒筋活絡、強身健體和延年益壽的功效。 　　二、對產婦血淤、腰背酸痛、手足麻木和震顫、風濕性關節(jié)炎、跌打損傷、消化不良、厭食煩躁、心跳過快、體質虛衰、元氣降損、遺精下溺、月經不調、產婦缺奶和貧血等病癥大有補益和療效。 　　三、上奉米酒可以作為調味佳品，原理在于，它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物質，受熱后這些物質可隨酒中的多種揮發(fā)性成分逸出，故能除去食物中的異味。 　　四、上奉米酒還能同肉中的脂肪起酯化反應，生成芳香物質，使菜肴增味。上奉米酒的這些去腥、去膻及增味功能，在菜肴烹制中廣為人們采用。 飲用方法 　　上奉米酒口味香甜，喝之無覺，喝后無傷，營養(yǎng)滋補，既可以直接開瓶生飲，也可以加熱后飲用。時值年初，小編推薦加入雞蛋同煮熱飲，營養(yǎng)口感俱佳。 食用禁忌 　　 上奉米酒忌與味精同食，糖尿病患者忌飲上奉米酒，存儲溫度在15度以下為宜。 適合人群 　　上奉米酒含有豐富的多種維生素，葡萄糖，氨基酸等營養(yǎng)成分，飲后能開胃提神,并有活氣養(yǎng)血,滋陰補腎的功能,產婦和婦女經期多喝，尤有益處，是老幼均宜的營養(yǎng)佳品，適合所有人食用，對中老年人、孕產婦和身體虛弱者更加適合。 友情提示 　　上奉米酒營養(yǎng)滋補、清純香甜，但美酒雖好可不要貪杯哦。 下酒菜推薦 　　修水美食種類繁多，各種美食都獨具特色，既然有上好的美酒，自然也要配上特色的下酒菜，小編不才，隨意推薦幾種，僅供參考。 　　第一，罐煨番鴨，滋補性強、味醇厚、湯汁濃、肉鮮嫩、營養(yǎng)豐富。 　　第二，腌菜蒸肉，蒸制這種肉的腌菜是修水人自制的芥菜干，風味獨特。 　　第三，蝦米蛋，由蝦米、胡蘿卜、萵筍、香菇、木耳、五花臘肉、臘豬腸等多種食物混合做成，口味獨特，人見人愛。 　　第四，淮山板鴨，上奉板鴨全是放養(yǎng)的水鴨制成，鴨肉鮮美、山藥爽口、湯甜大補。 文人贊頌 上奉米酒文/謝小明（江西修水）在上奉從稻谷中走出來的叫香米從米中流出來的叫米酒上奉米酒是奉鄉(xiāng)漢子流淌的血暖暖的血液催發(fā)暖暖的心事風吹桃花妹妹眮體的氣息是酒娘風吹星辰妹妹秋水盈盈的雙眸是抄酒酒紅燙傷了臉頰就由衷地吼幾句山歌山岡羞澀地側轉秋的額頭野性的笑就醉倒在山坡的草叢里上奉米酒是土地不息的魂農歷打開一個吉祥的聲音“五谷豐登、六畜興旺”道出了上奉人的企盼開春煮酒祭谷神過年煮酒祭祖先在布谷鳥的呼喚里醞釀在稻秧的呼吸里醞釀在爆竹的歡呼中升華在阿婆的祈禱中升華酒，在山背人的血脈里沸騰帶著泥土的味道帶著醇的香與情帶著山背文化的史料帶著奉鄉(xiāng)講不完的故事來上奉吧想醉，你也醉不了就那么淺淺的一口你也許成為水成為云成為一雙會飛的翅膀上奉米酒 其實是一支古樸清純的山歌. 美酒加山歌，真的讓人醉醉欲仙！