如何讓葡萄酒口感更佳
波爾多紅酒是法國最著名的葡萄酒品牌，從波爾多產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)出的紅葡萄酒讓很多葡萄酒愛好者們想盡辦法收藏，也許會有人收藏到一瓶波爾多的佳釀都遲遲舍不得拿出來飲用。如果是能經(jīng)得起陳年的葡萄酒，放著也沒關(guān)系，但是如果是經(jīng)不起太久的存放的葡萄酒，就應(yīng)該立即喝掉。今天中國紅酒網(wǎng)就跟大家分享一下如何飲用葡萄酒的知識及禮儀。
1.酒溫冰鎮(zhèn)后紅酒味道較澀
夏日，很多人會把葡萄酒冰鎮(zhèn)一下再飲用，但大家有沒有發(fā)現(xiàn)，冰鎮(zhèn)后的葡萄酒口感沒有常溫下的口感好。這是因為飲用紅酒的溫度一般是18至21攝氏度之間，在這溫度下，各種年份的波爾多品牌紅酒都在最佳狀態(tài)下。一瓶經(jīng)過冰鎮(zhèn)的紅酒，比清涼室溫下的紅酒丹寧特性會更為顯著，因而味道較澀。
2.醒酒紅酒充分氧化后才夠香
一瓶佳釀通常是塵封多年的，剛剛打開時會有異味出現(xiàn)，這時就需要醒酒器來“喚醒”這支酒，在將酒倒入精美的醒酒器后稍待十分鐘，酒的異味散去，醒酒器一般要求讓酒和空氣的接觸面最大，紅酒充分氧化之后，濃郁的香味就流露出來了。
3.觀酒陳年佳釀的酒邊呈棕色
紅酒的那種紅色足以撩人心扉，紅酒斟酒時以酒杯橫置，酒不溢出為基本要求。在光線充足的情況下將紅酒杯橫置在白紙上，觀看紅酒的邊緣就能判斷出酒的年齡。層次分明者多是新酒，顏色均勻的是有點歲數(shù)了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陳年佳釀。
4.飲酒讓它在口腔內(nèi)多留片刻
在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此時已能領(lǐng)會到紅酒的幽香，再吞入一口紅酒，讓紅酒在口腔內(nèi)多停留片刻，舌頭上打兩個滾，使感官充分體驗紅酒，最后全部咽下，一股幽香立即縈繞其中。
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