河南特產(chǎn)洛陽牡丹燕菜
洛陽牡丹燕菜最早成為洛陽燕菜，假燕菜，后又稱為牡丹燕菜，是一道具有洛陽地方特色的風(fēng)味佳肴，歷來被列為洛陽水席之首，是河南菜的代表，洛陽著名地方土特產(chǎn)之一。
成品洛陽燕菜猶如盛唐時期艷裝而出的婦人，甫一出場便吸引所有人的目光，只見一朵潔白如玉、色澤奪目的牡丹花，浮于湯面之上，菜香花鮮，湯鮮味美，酸辣香郁、爽滑適口。周恩來總理曾用洛陽燕菜招待外國來賓，并風(fēng)趣地稱贊道：“洛陽牡丹甲天下，菜中也能生出牡丹花來”。
牡丹燕菜的主料雖然為白蘿卜，但是添加了眾多的名貴的山珍為配料，營養(yǎng)豐富，其味道酸辣鮮香、湯清爽口。洛陽是著名的牡丹之鄉(xiāng)，人們又將富有神奇?zhèn)髡f，嬌艷華貴的牡丹和燕菜結(jié)合了起來，使之更富有鮮明的洛陽特色，成為到洛陽旅游必嘗的一道名菜。
經(jīng)過現(xiàn)代技術(shù)加工，洛陽牡丹燕菜進(jìn)行烘干，真空袋裝后成為便于攜帶的方便食品，只需把材料用水煮開即可，讓您不論出于何地都能觀賞洛陽牡丹的嬌艷，品嘗洛陽燕菜的鮮香。
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