
中國咖啡連鎖行業(yè)運(yùn)營模式及十三五投資管理戰(zhàn)略研究報(bào)告2016
中國咖啡連鎖行業(yè)運(yùn)營模式及十三五投資管理戰(zhàn)略研究報(bào)告2016-2022年
『報(bào)告編號』 : 265783
『出版時(shí)間』 : 2016年9月
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第一章 2014-2016年中國咖啡連鎖市場發(fā)展環(huán)境分析10
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【報(bào)告目錄】
第一節(jié)宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析10
一、 2014-2016年中國GDP增長情況分析10
二、 2014-2016年中國工業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢分析11
三、 2014-2016年中國全社會(huì)固定資產(chǎn)投資分析13
四、 2014-2016年中國社會(huì)消費(fèi)品零售總額分析15
五、 2014-2016年中國城鄉(xiāng)居民收入與消費(fèi)分析17
六、 2014-2016年中國對外貿(mào)易發(fā)展形勢分析19
第二節(jié)政策環(huán)境分析 20
一、中國餐飲行業(yè)管理體制分析 20
二、連鎖經(jīng)營行業(yè)相關(guān)政策分析 20
三、餐飲企業(yè)連鎖經(jīng)營管理規(guī)范22
四、餐飲食品安全相關(guān)政策綜述22
五、餐飲連鎖具有良好政策環(huán)境23
六、擴(kuò)大內(nèi)需促進(jìn)零售連鎖發(fā)展24
七、《關(guān)于加快發(fā)展服務(wù)業(yè)的若干意見》25
第三節(jié)社會(huì)環(huán)境分析25
一、 2014-2016年人口規(guī)模與結(jié)構(gòu)25
二、 2014-2016年旅游業(yè)發(fā)展綜述30
三、中國城市化進(jìn)程與趨勢34
四、居民主要食品消費(fèi)情況34
五、居民人均餐飲消費(fèi)支出37
第四節(jié)餐飲連鎖環(huán)境分析38
一、中國餐飲行業(yè)的發(fā)展歷程38
二、國內(nèi)餐飲行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀39
三、中國餐飲業(yè)總體規(guī)模分析41
四、中國餐飲業(yè)資產(chǎn)負(fù)債統(tǒng)計(jì)43
五、中國餐飲業(yè)經(jīng)營效益分析45
六、中國餐飲業(yè)市場結(jié)構(gòu)分析46
七、中國各地餐飲業(yè)市場規(guī)模49
八、 2014-2016年餐飲零售總額分析56
第五節(jié)西餐消費(fèi)環(huán)境分析57
一、中國西餐業(yè)的基本情況及分析57
二、中國西餐業(yè)現(xiàn)階段的發(fā)展特點(diǎn)58
三、中國西餐市場快速形成的原因60
四、未來西餐市場分析與趨勢61
第二章 2014-2016年中國咖啡生產(chǎn)與消費(fèi)情況分析63
第一節(jié)中國咖啡生產(chǎn)情況分析63
一、中國咖啡生產(chǎn)發(fā)展總體概況63
二、 2014-2016年中國咖啡種植面積情況63
三、 2014-2016年中國咖啡產(chǎn)量增長分析64
四、中國咖啡生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)能分析65
第二節(jié)中國咖啡消費(fèi)情況分析65
一、中國咖啡消費(fèi)群體逐漸壯大65
二、中國咖啡消費(fèi)增長潛力巨大65
三、中國速溶咖啡零售規(guī)模分析66
四、中國咖啡零售規(guī)模增長分析67
第三節(jié)中國咖啡消費(fèi)者調(diào)研分析69
一、消費(fèi)者認(rèn)為最好的咖啡品牌分析69
二、消費(fèi)者喝咖啡的原因與顧慮分析69
三、消費(fèi)者購買咖啡時(shí)考慮的主要因素70
四、消費(fèi)者經(jīng)常喝咖啡的主要地點(diǎn)分析71
五、消費(fèi)者喝咖啡喜歡包裝及容量分析71
六、消費(fèi)者購買咖啡的價(jià)格和花費(fèi)情況72
第三章 2014-2016年中國咖啡連鎖發(fā)展現(xiàn)狀分析74
第一節(jié)世界咖啡連鎖業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀74
一、美國著名咖啡連鎖企業(yè)介紹74
二、日本咖啡連鎖發(fā)展情況分析75
三、世界咖啡連鎖企業(yè)進(jìn)軍中國76
四、卡夫發(fā)展吉百利咖啡屋連鎖計(jì)劃77
第二節(jié)中國咖啡店連鎖經(jīng)營分析77
一、中國連鎖咖啡門店數(shù)量分析77
二、中國連鎖咖啡門店?duì)I業(yè)面積78
三、中國連鎖咖啡餐位數(shù)量分析78
四、中國咖啡連鎖營業(yè)收入分析79
第三節(jié) 2014-2016年中國連鎖咖啡發(fā)展分析79
一、 2014-2016年中國咖啡連鎖的數(shù)量情況79
二、 2014-2016年中國咖啡連鎖交易情況分析80
三、 2014-2016年中國咖啡連鎖零售規(guī)模分析81
第四章 2014-2016年中國咖啡連鎖業(yè)競爭狀況分析83
第一節(jié) 2014-2016年中國餐飲連鎖業(yè)競爭態(tài)勢分析83
一、餐飲連鎖成功要訣83
二、中國連鎖餐飲快速擴(kuò)張85
三、連鎖經(jīng)營競爭優(yōu)勢明顯86
四、餐飲連鎖行業(yè)重新洗牌86
五、餐飲連鎖競爭策略分析87
第二節(jié) 2014-2016年中國咖啡連鎖市場競爭動(dòng)態(tài)分析89
一、咖啡連鎖巨頭在華競爭激烈89
二、韓國咖啡連鎖進(jìn)駐中國95
三、意大利咖啡連鎖圈地京滬穗95
四、咖啡連鎖巨頭搶占一線城市97
五、臺資咖啡連鎖搶灘大陸市場99
第三節(jié)中國咖啡連鎖企業(yè)競爭策略分析101
一、中國咖啡連鎖企業(yè)市場營銷策略101
二、咖啡連鎖企業(yè)品牌競爭策略分析102
第五章中國咖啡廳選址與運(yùn)營策略研究104
第一節(jié)中國咖啡店投資費(fèi)用構(gòu)成分析104
一、咖啡店店面費(fèi)用104
二、裝修裝飾設(shè)計(jì)費(fèi)用104
三、設(shè)備設(shè)施相關(guān)費(fèi)用105
四、咖啡店的其他費(fèi)用105
第二節(jié)中國咖啡廳店面選址策略分析106
一、咖啡店選址的商圈調(diào)查106
二、咖啡店選址的地段評估108
三、店面選址考慮因素與案例110
四、咖啡店選址租賃合同簽訂111
第三節(jié)中國咖啡廳規(guī)劃與設(shè)計(jì)策略分析116
一、咖啡店的經(jīng)營規(guī)劃116
二、咖啡店整體設(shè)計(jì)風(fēng)格117
三、咖啡店門面與招牌設(shè)計(jì)118
四、咖啡店裝修與裝飾策略1 20
第四節(jié)中國咖啡廳運(yùn)營及管理策略分析123
一、咖啡店崗位職責(zé)及編制123
二、咖啡店管理與運(yùn)營計(jì)劃124
三、咖啡店的領(lǐng)導(dǎo)與員工管理128
第六章中國咖啡連鎖主要品牌分析131
第一節(jié)星巴克131
一、星巴克咖啡簡介131
二、星巴克咖啡在中國發(fā)展分析131
三、 2014-2016年星巴克經(jīng)營狀況分析132
四、星巴克營銷解讀及拓展策略134
第二節(jié)上海上島咖啡食品有限公司136
一、公司簡介136
二、上島咖啡經(jīng)營狀況分析136
三、上島咖啡在華發(fā)展分析137
四、上島咖啡在華銷售網(wǎng)絡(luò)137
五、上島咖啡發(fā)展戰(zhàn)略分析138
第三節(jié)麥田咖啡139
一、麥田咖啡簡介139
二、麥田咖啡發(fā)展歷程139
三、麥田咖啡主要產(chǎn)品140
四、麥田咖啡加盟流程140
第四節(jié)SPR咖啡140
一、SPRCoffee簡介140
二、SPRCoffee經(jīng)營狀況141
三、SPRCoffee加盟流程141
四、SPRCoffee在華發(fā)展分析142
第五節(jié)英仕咖啡145
一、英仕咖啡簡介145
二、英仕咖啡發(fā)展優(yōu)勢分析145
三、英仕加盟連鎖模式啟動(dòng)147
四、英仕咖啡經(jīng)營策略分析147
第六節(jié)蘇州迪歐餐飲管理有限公司147
一、企業(yè)發(fā)展基本情況147
二、企業(yè)組織架構(gòu)分析149
三、迪歐咖啡發(fā)展歷程149
四、企業(yè)經(jīng)營狀況分析150
五、迪歐咖啡發(fā)展策略151
第七節(jié)浙江兩岸咖啡食品有限公司153
一、企業(yè)發(fā)展基本情況153
二、兩岸咖啡發(fā)展歷程153
三、兩岸咖啡門店分布153
四、兩岸咖啡發(fā)展展望154
第八節(jié)臺灣名典實(shí)業(yè)有限公司154
一、名典咖啡發(fā)展簡介154
二、名典咖啡發(fā)展歷程155
三、名典咖啡主要特點(diǎn)155
四、名典咖啡品牌發(fā)展156
第七章 2016-2022年中國咖啡連鎖行業(yè)發(fā)展前景分析159
第一節(jié) 2016-2022年中國咖啡連鎖行業(yè)發(fā)展前景分析159
一、國際咖啡市場處于成熟階段159
二、國內(nèi)咖啡市場開發(fā)潛力巨大160
三、咖啡連鎖加盟店發(fā)展?jié)摿Υ?61
第二節(jié) 2016-2022年中國咖啡連鎖市場前景預(yù)測分析162
一、 2016-2022年中國咖啡消費(fèi)市場預(yù)測分析162
二、 2016-2022年中國咖啡連鎖發(fā)展預(yù)測分析163
三、 2016-2022年中國咖啡連鎖零售規(guī)模預(yù)測165
第八章 2016-2022年中國咖啡連鎖市場投資前景分析167
第一節(jié) 2016-2022年中國咖啡連鎖行業(yè)分析167
一、國家政策支持咖啡連鎖經(jīng)營健康發(fā)展167
二、經(jīng)濟(jì)與人口增長拉動(dòng)餐飲消費(fèi)市場增長167
三、餐飲消費(fèi)升級促進(jìn)咖啡連鎖市場拓展168
四、西餐消費(fèi)興起為咖啡連鎖帶來新機(jī)遇168
第二節(jié) 2016-2022年中國咖啡連鎖行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)分析169
一、宏觀經(jīng)濟(jì)風(fēng)險(xiǎn)169
二、市場競爭風(fēng)險(xiǎn)169
三、連鎖經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)169
四、食品安全風(fēng)險(xiǎn)170
第三節(jié) 2016-2022年中國咖啡連鎖行業(yè)投資策略分析171
一、咖啡連鎖須走個(gè)性化發(fā)展道路171
二、特色咖啡館市場依舊存在空白171
三、注重咖啡消費(fèi)行為個(gè)性化趨勢171
圖表目錄
圖表1 2014-2016年中國人均國內(nèi)生產(chǎn)總值變化趨勢圖10
圖表2 2014-2016年中國國內(nèi)生產(chǎn)總值及增長速度趨勢圖11
圖表31998-2016年中國規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)統(tǒng)計(jì)12
圖表4 2014-2016年中國全部工業(yè)增加值及增長速度趨勢圖12
圖表5 2014-2016年各月度中國規(guī)模以上工業(yè)增加值增長趨勢圖13
圖表6 2014-2016年中國全社會(huì)固定資產(chǎn)投資增長趨勢圖14
圖表7 2014-2016年中國城鎮(zhèn)固定資產(chǎn)投資規(guī)模及增長速度統(tǒng)計(jì)14
圖表8 2014-2016年各月度固定資產(chǎn)投資(不含農(nóng)戶)增長趨勢圖15
圖表9 2014-2016年中國社會(huì)消費(fèi)品零售總額及增長速度趨勢圖16
圖表10 2014-2016年社會(huì)消費(fèi)品零售總額環(huán)比增長趨勢圖17
圖表11 2014-2016年城鎮(zhèn)居民人均可支配收入及增長趨勢圖18
圖表12 2014-2016年農(nóng)村居民純收入及增長情況統(tǒng)計(jì)19
圖表13 2014-2016年中國進(jìn)出口總額增長趨勢圖19
圖表14近年為中國政府相關(guān)部門餐飲行業(yè)政策一覽表23
圖表15 2014-2016年中國人口數(shù)及其構(gòu)成情況26
圖表16 2004-2016年中國人口數(shù)量變化趨勢圖26
圖表17 2004-2016年中國人口密度統(tǒng)計(jì)27
圖表18 2014-2016年中國人口的年齡結(jié)構(gòu)圖28
圖表19 2014-2016年中國人口學(xué)歷結(jié)構(gòu)圖29
圖表 20 2014-2016年中國入境旅游人數(shù)情況30
圖表21 2014-2016年中國入境游主要客源市場情況31
圖表22 2014-2016年中國入境旅游接待收匯情況31
圖表23 2014-2016年中國各省市旅游接待人數(shù)統(tǒng)計(jì)32
圖表24 2014-20 20年中國城鎮(zhèn)人口及城鎮(zhèn)化率增長趨勢圖34
圖表25 2014-2016年城鎮(zhèn)居民家庭人均食品消費(fèi)支出增長趨勢圖35
圖表26 2014-2016年城鎮(zhèn)居民家庭人均菜類消費(fèi)支出增長趨勢圖35
圖表27 2014-2016年城鎮(zhèn)居民家庭人均肉禽蛋水產(chǎn)品消費(fèi)支出增長趨勢圖36
圖表28 2014-2016年城鎮(zhèn)居民家庭人均購買鮮菜數(shù)量變化趨勢圖36
圖表29 2014-2016年城鎮(zhèn)居民家庭人均購買豬肉數(shù)量變化趨勢圖37
圖表30 2014-2016年城鎮(zhèn)居民家庭人均購買牛羊肉數(shù)量變化趨勢圖37
圖表31 2014-2016年中國城鎮(zhèn)居民外出用餐支出和增長率統(tǒng)計(jì)37
圖表32 2014-2016年中國城鎮(zhèn)居民外出用餐支出增長趨勢圖38
圖表33中國餐飲業(yè)發(fā)展歷程39
圖表34 2004-2016年中國餐飲企業(yè)數(shù)量統(tǒng)計(jì)42
圖表35 2004-2016年中國餐飲企業(yè)數(shù)量增長趨勢圖42
圖表36 2004-2016年中國限額以上餐飲業(yè)企業(yè)從業(yè)人數(shù)統(tǒng)計(jì)42
圖表37 2004-2016年中國限額以上餐飲業(yè)企業(yè)從業(yè)人數(shù)增長趨勢圖43
圖表38 2004-2016年中國限額以上餐飲業(yè)企業(yè)資產(chǎn)統(tǒng)計(jì)43
圖表39 2004-2016年中國限額以上餐飲業(yè)企業(yè)資產(chǎn)增長趨勢圖44
圖表40 2004-2016年中國限額以上餐飲業(yè)企業(yè)負(fù)債統(tǒng)計(jì)44
圖表41 2004-2016年中國限額以上餐飲業(yè)企業(yè)負(fù)債增長趨勢圖44
圖表42 2004-2016年中國限額以上餐飲業(yè)企業(yè)所有者權(quán)益統(tǒng)計(jì)45
圖表43 2004-2016年中國限額以上餐飲業(yè)企業(yè)所有者權(quán)益增長趨勢圖45
圖表44 2004-2016年中國限額以上餐飲企業(yè)營業(yè)額情況45
圖表45 2004-2016年中國限額以上餐飲企業(yè)營業(yè)額增長趨勢圖46
圖表46 2014-2016年中國餐飲業(yè)按注冊類型分企業(yè)數(shù)量統(tǒng)計(jì)46
圖表47 2014-2016年中國餐飲業(yè)按注冊類型分分布情況圖47
圖表48 2014-2016年中國餐飲業(yè)按行業(yè)分企業(yè)數(shù)量統(tǒng)計(jì)47
圖表49 2014-2016年中國餐飲業(yè)按行業(yè)分企業(yè)分布情況圖47
圖表50 2014-2016年中國按注冊類型分限額以上餐飲業(yè)企業(yè)營業(yè)額統(tǒng)計(jì)48
圖表51 2014-2016年中國按注冊類型分限額以上餐飲業(yè)企業(yè)營業(yè)額比例圖48
圖表52 2014-2016年中國按行業(yè)分限額以上餐飲業(yè)企業(yè)營業(yè)額統(tǒng)計(jì)48
圖表53 2014-2016年中國按行業(yè)分限額以上餐飲業(yè)企業(yè)營業(yè)額比例圖49
圖表54 2014-2016年中國各區(qū)域餐飲企業(yè)數(shù)量統(tǒng)計(jì)49
圖表55 2014-2016年中國各區(qū)域餐飲企業(yè)數(shù)量比例圖50
圖表56 2014-2016年中國各省份餐飲企業(yè)數(shù)量統(tǒng)計(jì)50
圖表57 2014-2016年中國各區(qū)域限額以上餐飲企業(yè)從業(yè)人數(shù)統(tǒng)計(jì)51
圖表58 2014-2016年中國各區(qū)域限額以上餐飲企業(yè)從業(yè)人數(shù)比例圖51
圖表59 2014-2016年中國各省份限額以上餐飲企業(yè)從業(yè)人數(shù)統(tǒng)計(jì)52
圖表60 2014-2016年中國各區(qū)域限額以上餐飲企業(yè)營業(yè)額統(tǒng)計(jì)53
圖表61 2014-2016年中國各區(qū)域限額以上餐飲企業(yè)營業(yè)額比例圖53
圖表62 2014-2016年中國各省份額以上餐飲企業(yè)營業(yè)額統(tǒng)計(jì)53
圖表63 2014-2016年中國各區(qū)域限額以上餐飲企業(yè)資產(chǎn)統(tǒng)計(jì)54
圖表64 2014-2016年中國各區(qū)域限額以上餐飲企業(yè)資產(chǎn)比例圖55
圖表65 2014-2016年中國各省份限額以上餐飲企業(yè)資產(chǎn)及負(fù)債統(tǒng)計(jì)55
圖表66 2014-2016年中國餐飲業(yè)零售總額增長趨勢圖56
圖表67 2014-2016年中國咖啡種植面積趨勢圖64
圖表68 2014-2016年中國咖啡產(chǎn)量增長趨勢圖64
圖表69國內(nèi)咖啡深加工企業(yè)產(chǎn)能統(tǒng)計(jì)65
圖表70 2014-2016年中國速溶咖啡零售規(guī)模統(tǒng)計(jì)66
圖表71 2014-2016年中國速溶咖啡零售量(VOLUME)趨勢圖67
圖表72 2014-2016年中國速溶咖啡零售額(VALUE)趨勢圖67
圖表73 2014-2016年中國咖啡零售規(guī)模統(tǒng)計(jì)68
圖表74 2014-2016年中國咖啡零售量(VOLUME)趨勢圖68
圖表75 2014-2016年中國咖啡零售額(VALUE)趨勢圖68
圖表76消費(fèi)者認(rèn)為最好的咖啡品牌比例69
圖表77消費(fèi)者喜歡喝咖啡的主要原因分析70
圖表78消費(fèi)者喝咖啡的主要顧慮70
圖表79消費(fèi)者購買咖啡時(shí)考慮的主要因素71
圖表80消費(fèi)者經(jīng)常喝咖啡的主要地點(diǎn)71
圖表81消費(fèi)者喜歡喝咖啡的包裝比例72
圖表82消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡的容量比例統(tǒng)計(jì)72
圖表83消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格選擇比例73
圖表84消費(fèi)者平均每月喝咖啡花費(fèi)金額比例73
圖表85專業(yè)咖啡/特種咖啡連鎖店進(jìn)入日本的時(shí)間表76
圖表86 2014-2016年中國咖啡店連鎖門店數(shù)量趨勢圖78
圖表87 2014-2016年中國連鎖咖啡門店?duì)I業(yè)面積趨勢圖78
圖表88 2014-2016年中國連鎖咖啡店餐位數(shù)趨勢圖79
圖表89 2014-2016年中國連鎖咖啡店?duì)I業(yè)收入趨勢圖79
圖表90 2014-2016年中國不同業(yè)態(tài)的咖啡館(吧)數(shù)量統(tǒng)計(jì)80
圖表91 2014-2016年中國咖啡館/(吧)數(shù)量趨勢圖80
圖表92 2014-2016年中國連鎖咖啡館/(吧)數(shù)量趨勢圖80
圖表93 2014-2016年中國不同業(yè)態(tài)的咖啡館(吧)交易數(shù)量統(tǒng)計(jì)81
圖表94 2014-2016年中國咖啡館(吧)交易數(shù)量趨勢圖81
圖表95 2014-2016年中國連鎖咖啡館(吧)交易數(shù)量趨勢圖81
圖表96 2014-2016年中國不同業(yè)態(tài)的咖啡館(吧)零售規(guī)模統(tǒng)計(jì)82
圖表97 2014-2016年中國咖啡館(吧)零售規(guī)模趨勢圖82
圖表98 2014-2016年中國連鎖咖啡館(吧)零售規(guī)模趨勢圖82
圖表99咖啡店尋租店面時(shí)要考慮的因素110
圖表100咖啡店的經(jīng)營規(guī)劃116
圖表101 2012-2011財(cái)年美國星巴克公司營業(yè)收入變化趨勢圖133
圖表102 2012-2011財(cái)年美國星巴克公司營業(yè)利潤變化趨勢圖133
圖表103 2012-2011財(cái)年美國星巴克公司總資產(chǎn)變化趨勢圖133
圖表104 2012-2011財(cái)年美國星巴克公司營業(yè)收入構(gòu)成情況134
圖表105 2012-2012財(cái)年美國星巴克公司營業(yè)收入地區(qū)分布情況134
圖表106星巴克咖啡拓店選擇標(biāo)準(zhǔn)及要求135
圖表107 2014-2016年上海上島咖啡食品有限公司經(jīng)營狀況136
圖表108 麥田咖啡主要產(chǎn)品140
圖表109 麥田咖啡加盟流程結(jié)構(gòu)圖140
圖表110 2014-2016年青島耶士咖啡有限公司經(jīng)營狀況141
圖表111 SPRCOFFEE加盟流程及加盟優(yōu)勢142
圖表112 兩岸咖啡全國門店分布圖154
圖表113 2016-2022年世界咖啡消費(fèi)量預(yù)測趨勢圖159
圖表114 世界主要國家人均年消費(fèi)咖啡數(shù)量統(tǒng)計(jì)161
圖表115 咖啡連鎖經(jīng)營模式及優(yōu)勢分析162
圖表116 2016-2022年中國咖啡零售規(guī)模預(yù)測統(tǒng)計(jì)163
圖表117 2016-2022年中國咖啡零售量(VOLUME)預(yù)測趨勢圖163
圖表118 2016-2022年中國咖啡零售額(VALUE)預(yù)測趨勢圖163
圖表119 2016-2022年中國咖啡連鎖數(shù)量規(guī)模預(yù)測統(tǒng)計(jì)164
圖表1 20 2016-2022年中國連鎖咖啡館/吧數(shù)量預(yù)測趨勢圖164
圖表121 2016-2022年中國咖啡連鎖交易規(guī)模預(yù)測統(tǒng)計(jì)164
圖表122 2016-2022年中國連鎖咖啡館/吧交易規(guī)模預(yù)測趨勢圖165
圖表123 2016-2022年中國咖啡連鎖零售規(guī)模預(yù)測統(tǒng)計(jì)165
圖表124 2014-2019年中國連鎖咖啡館/吧零售規(guī)模預(yù)測趨勢圖165
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