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宜冠復(fù)合不銹鋼炒鍋 無(wú)油煙不粘鍋 燃?xì)饷簹怆姶艩t通用
宜冠復(fù)合不銹鋼炒鍋 無(wú)油煙不粘鍋 燃?xì)饷簹怆姶艩t通用
不銹鋼炒鍋保養(yǎng)方法
1.用中小火做菜：鍋具底部采用鋼鋁鋼三層復(fù)合底，吸熱快，傳熱均勻，一般烹飪時(shí)中火就完全可滿足能源需要，無(wú)需開(kāi)大火，用中小火做菜的好處是節(jié)省能源，鍋具又不易發(fā)黃發(fā)黑。
2．一般小炒用冷鍋冷油，即冷鍋放入菜后倒入食用油，蓋上鍋蓋，再開(kāi)中小火。待鍋蓋邊緣有水蒸汽冒出時(shí)，就可放入調(diào)料攪拌。這樣不會(huì)破壞食物中的維生素。
3．有需要蔥、姜或蒜爆香的炒菜，可采用熱油熱菜的方法，如果是豆類(lèi)的需加點(diǎn)水，等冒出水蒸汽，開(kāi)小火煮一小會(huì)即可。
4．煎炸食物時(shí)，要達(dá)到不沾鍋底的效果，即先將空鍋加熱至水彈入鍋中會(huì)有小水珠立在鍋中面是不會(huì)被鍋具所吸收，然后擦干水漬加油就可達(dá)到不粘效果。或者把油倒入鍋中，開(kāi)中水火，等2-3分鐘后出現(xiàn)塊狀油紋時(shí)，即表示油溫已達(dá)到所需溫度。這時(shí)放入待煎食物就能起到物理性不粘。需要翻面時(shí)，先試著用鍋鏟輕推食物，如果能推動(dòng)了，就可以翻一面再煎，如果無(wú)法推動(dòng)，則需要再煎一會(huì)再翻面，這樣會(huì)確保不粘底，并且能保持食物原來(lái)形狀。
5．不要在空鍋內(nèi)放入食鹽加熱，也不要直接在冷水中放入食鹽，未能充分溶解的食鹽聚集在鍋底會(huì)導(dǎo)致鍋具腐蝕并產(chǎn)生白色斑點(diǎn)。正確的方法是在食物出鍋前均勻撒入食鹽，這樣除了無(wú)損鍋具個(gè)，更能夠保存食鹽中碘的成份。
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山東冠縣宜冠不銹鋼制品有限公司
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