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紫砂壺與茶的淵源  

茶的出現(xiàn)最初是作為藥,然后作為解渴的飲品,隨著對(duì)飲茶的提倡和普及,各種文化思想的加入,飲茶追求的不是藥用、也不是單純的解渴,而是一種道,一種文化形式、既然作為一種文化形式,必然會(huì)在茶的屬性上加入了新的內(nèi)容,這就是茶具和飲的程式。雖然有很多的茶具僅僅是一種道具,很多飲茶程式是虛張聲勢(shì),故弄玄虛,有一部分動(dòng)作實(shí)質(zhì)上是表演,但都有助于強(qiáng)調(diào)這一形式的氣氛，但其中有一項(xiàng)內(nèi)容很重要，就是傳統(tǒng)的功夫茶。

  


傳統(tǒng)的功夫茶極為繁瑣,單從茶具上講,包括風(fēng)爐、水鍋、茶壺、茶缸、茶杯,茶洗等,蒲扇,一般均采用陶制,其中茶壺系用紫砂壺,傳統(tǒng)有四大要求,即「小、淺、平,老」?！钙健咕褪窃煨瓦x擇低矮的圓壺,壺的流、執(zhí)、口三頂點(diǎn)要求平,即所謂「三山平」;容量從二杯、三杯、四杯、六杯、八杯、十杯,其中以三至四為常見,又以三杯為好,或認(rèn)為三杯正好成「品」,應(yīng)品茶之意;有茶三酒四之說,附合「小」字,宜小不宜大;又有「宜淺不宜深」之說,淺能釀味,留香,又不蓄水,茶葉不會(huì)變澀;而「老」字指的是古壺,以明清為貴。茶盤又稱茶船,清初以后漳州地區(qū)大部分采用東溪窯產(chǎn)的米黃色釉小開片盤,這種盤內(nèi)底寬平,斜直壁,有低矮的小圈足,有的茶人甚至講究到冬夏有別,即冬天宜深,盤中能聚熱水以溫壺,夏天則不宜水,以利散熱;茶杯可用白瓷,以「若琛珍藏」款小杯為佳,但「若琛珍藏」款杯,畢竟是康熙一朝之物,豈能妄求,總之,白瓷小杯即可。


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