土豆保鮮庫(kù)，馬鈴薯保鮮庫(kù)，土豆冷庫(kù)

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冷庫(kù)的價(jià)格，一般是由其功能和要求來(lái)決定的，一般來(lái)說(shuō)，溫度要求越低，造價(jià)越貴，因此，冷凍庫(kù)的價(jià)格要高于冷藏庫(kù)；同時(shí)，還有冷庫(kù)的大小，入貨溫度，冷庫(kù)所用材質(zhì)的要求等，都對(duì)冷庫(kù)價(jià)格有影響。

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土豆（又名馬鈴薯）的存貯保鮮：

一、馬鈴薯的貯藏保鮮 1 、 貯藏特性   馬鈴薯一般有2-4個(gè)月的休眠期。休眠期的長(zhǎng)短因品種不同而異。晚熟品種休眠期短，早熟品種休眠期長(zhǎng)。成熟度不同對(duì)休眠期的長(zhǎng)短也有影響。尚未成熟的馬鈴薯塊莖的休眠期比成熟的長(zhǎng)。貯藏溫度也影響休眠期的長(zhǎng)短，在較適低溫下貯藏的薯塊休眠期長(zhǎng)。特別是貯藏初期的低溫對(duì)延長(zhǎng)休眠期十分有利。馬鈴薯富含淀粉和糖，在貯藏中淀粉與糖能相互轉(zhuǎn)化。當(dāng)溫度降至0℃時(shí)，淀粉水解酶活性增高。薯塊內(nèi)單糖積累，薯塊變甜，食用品質(zhì)不佳，加工品褐變。如果貯藏溫度升高。單糖又會(huì)合成淀粉。當(dāng)溫度高于30℃和低于O℃時(shí)。薯心容易變黑。 2、  貯藏條件鮮食馬鈴薯的適宜貯藏溫度3～5℃，但用作煎薯片或油炸薯?xiàng)l的馬鈴薯，應(yīng)貯藏于10℃～13℃。貯藏的適宜相對(duì)濕度為85％～90％。濕度過(guò)高易增加腐爛，濕度過(guò)低失水增加，薯塊皺縮。光照能促使馬鈴薯發(fā)芽。增加薯塊內(nèi)茄堿苷含量。正常薯塊的茄堿苷含量不超過(guò)0.02％。對(duì)人畜無(wú)害。但薯塊照光或發(fā)芽后，茄堿苷含量急劇增高，對(duì)人畜都有毒害作用。因此馬鈴薯應(yīng)避光貯藏。 3、  貯藏方法及管理   收獲后的薯塊可先堆放在陰涼通風(fēng)的室內(nèi)、窖內(nèi)或蔭棚下。讓薯塊散熱和蒸發(fā)過(guò)多的水分。促使傷口愈合。薯堆一般不高于0.5m。寬不超過(guò)2m。在堆中適量設(shè)置通風(fēng)管道。以便通風(fēng)降溫。并用草簾遮光。預(yù)貯期間要經(jīng)常檢查剔除腐爛薯塊，檢查時(shí)要輕拿輕放，避免機(jī)械損傷。經(jīng)過(guò)2～3周后馬鈴薯皮變得老化和干爽，表皮細(xì)胞木栓化，愈傷組織形成，病腐薯塊基本挑選干凈，馬鈴薯可進(jìn)行正式貯藏。最好采用恒溫庫(kù)進(jìn)行貯藏。這樣可以較好地控制發(fā)芽和失水。馬鈴薯進(jìn)入冷庫(kù)后用綠達(dá)牌果蔬煙劑進(jìn)行防腐處理。每立方米用量5g。在冷庫(kù)中可以進(jìn)行堆藏．也可以裝箱堆碼。將溫度控制在3～5℃．相對(duì)濕度85％～90％。影響馬鈴薯塊莖貯藏的內(nèi)部因素有兩個(gè)，一是品種的耐貯性，二是塊莖的成熟度。在同樣的貯藏條件下。有的品種耐貯性強(qiáng)，有的品種耐貯性差。因此應(yīng)選擇適于當(dāng)?shù)刭A藏條件的品種。另外成熟度好的塊莖，表皮木栓化程度高．收獲和運(yùn)輸過(guò)程中不易擦傷。貯藏期間失水少。不易皺縮。此外，成熟度好的塊莖。其內(nèi)部淀粉等干物質(zhì)積累充足。大大增強(qiáng)了耐貯性。末成熟的塊莖。由于表皮幼嫩，未形成木栓層，收獲和運(yùn)輸過(guò)程中易受擦傷。為病菌侵入創(chuàng)造了條件。由于幼嫩塊莖含水量高。干物質(zhì)積累少，缺乏對(duì)不良環(huán)境的抵抗能力。因此貯藏過(guò)程中易失水皺縮和發(fā)生腐爛。貯藏期2-4個(gè)月。案例：1000立方土豆儲(chǔ)藏庫(kù)：冷間容積為：18*12*4.8  1036.8m3冷藏間設(shè)計(jì)溫度：+3~+5℃  存儲(chǔ)：土豆冷庫(kù)基礎(chǔ)：半地下土建，10CM聚氨酯噴涂主要設(shè)備