無為鹵菜技術(shù)培訓(xùn) 熟食店加盟 北京烤鴨培訓(xùn) 安徽鹵菜培訓(xùn)
本中心從各地中小投資者利益角度出發(fā)，經(jīng)過多年市場考察和潛心研究，開發(fā)出適合各地口味的鹵湯制作工藝。有淮揚(yáng)風(fēng)味的錦珍醬鹵、透骨香鹵、南方風(fēng)味的潮洲鹵、四川風(fēng)味的醉鄉(xiāng)紅鹵、川府油鹵、關(guān)東醬鹵，鹽水鹵等十?dāng)?shù)種鹵湯，由此而衍生出鹵醬類、香酥類、香熏類、炮烤類、饞嘴類、炸烤類、鹵凍類、糟鹵類、干靠類、鮮拌類、鹽水類、鹵水類、白斬類、首冠類、泡菜類、燒臘類、腸肚類、貢丸類、刺身類、鹵烤類等數(shù)百種各地方風(fēng)味的鹵菜。

        武漢絕味鴨脖：味好美絕味鴨脖吸取武漢﹑長沙﹑北方等全國各地流行的香辣脖的口味和閃光點(diǎn)，導(dǎo)入老鹵和紅油理論，從理論和實(shí)踐兩方面進(jìn)一步提高絕味鴨脖對全國各地顧客的適應(yīng)性，其色澤鮮艷，香味四溢，口味可調(diào)，有麻辣﹑中辣和香辣等各種口味，肉質(zhì)細(xì)膩，絲絲入味，香濃入骨，辣口不辣喉，美容又健顔；國內(nèi)同類產(chǎn)品，從味道鮮美度到口味可調(diào)性，均無法匹敵。

        南京桂花鴨：桂花鴨是南京有名的特產(chǎn)，久負(fù)盛名，相傳已飄香2500余年。此鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點(diǎn)。每年中秋前后的鹽水鴨色味最佳，是因?yàn)轼喸诠鸹ㄊ㈤_季節(jié)制作的，故美名日：桂花鴨。

        麻辣夫妻肺片：夫妻肺片相傳由川人郭朝華所初創(chuàng)。相傳夫妻倆推著小車沿街叫賣涼拌牛肉片，因調(diào)制得法，味道鮮美，被贊譽(yù)為“車行半邊路，肉香一條街”。夫妻肺片的成分里邊沒有肺，最初由牛肉、牛舌、牛心等組成，切成很薄的片雜薈在一起，人們稱之為“薈片”。經(jīng)味好美鹵味燒臘坊項目開發(fā)組創(chuàng)新研制的夫妻肺片，全面導(dǎo)入鹵湯添加技術(shù)，其口味和色澤均遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越僅由紅油單拌而成的傳統(tǒng)夫妻肺片，原材料構(gòu)成也進(jìn)一步發(fā)展到由牛肉、牛雜、牛肚、干層肚、牛舌、牛心、牛百葉、豬舌、豬肚、豬耳等十余種品種組成，可根據(jù)顧客要求調(diào)制成微辣、中辣、高辣和麻辣等各種不同的口味，確保滿足各地顧客的口味需求。

        石城豬頭肉：肥中有瘦，瘦中帶肥，這8個字，可謂是中國豬頭肉史最經(jīng)典的總結(jié)。古今中外，聰明之人，自會道出：豬頭肉中有哲學(xué)。這肥瘦膘中庸相間，與中國儒道釋并存如出一轍，異曲同工。你看這豬頭肉，大氣渾成，肥瘦一體，最肥之處，一塊精肉疙瘩氣勢恢弘；最精所在，卻又有一線肥膘。最妙的便是豬鼻，似肥不肥，似精不精；和五花肉相比，豬頭肉幾乎是一個詩人，在生活的理性和感性之間，超越理性，又把握得住激情。

        六朝鹵味文化的經(jīng)典之作—石城豬頭肉：千年秘作，香透八方，醉香濃郁；微微入口，毫無油膩之感，嫩而微脆，舌底發(fā)津，舌面生滑，片片鮮口，絲絲清爽，真是備足有余，淋漓盡致！

        石城豬頭肉之激情，在生活的顛峰之處，在文化的凸出前沿，生活的芬芳，不在于出鍋時的熱氣蒸騰。最淳香的豬頭肉，要經(jīng)歷鹽酒的寒凍，冷水的沖激，冰凍的激情；這石城豬頭肉之美妙，渾如詩歌之于生活；所以熱愛生活者，也熱愛石城豬頭肉。朋友，在這美味和激情面前，猶豫就是錯過哦！

        盱眙龍蝦：曾幾何時，生活在田邊水溝里的小龍蝦，從純草根的形象一躍成為飲食文化里的一道亮麗風(fēng)景！每到傍晚菜市或者大排擋云集的街道里，那排列整齊的龍蝦陣：油炸過的蝦尾朝外齊齊排放，整齊的一片火紅，游人的足跡又如何擋得住這美味的誘惑！久而久之，這個小小龍蝦便成就了當(dāng)今的一大飲食產(chǎn)業(yè)—龍蝦產(chǎn)業(yè)！

        奇味龍蝦的開發(fā)來歷極其富有神秘色彩：來源于京杭古運(yùn)河，十里長山交界處的一個神秘部落的傳統(tǒng)香料，集中了數(shù)十種相生相克的香料調(diào)料，以不同的比例配制而成，其調(diào)料風(fēng)味集合了京杭大運(yùn)河古韻與現(xiàn)代美食文化的精華。具有保健養(yǎng)顏，提神之功效，觀者垂涎欲滴，食則回味悠長。

        五香牛肉：牛肉美食，歷來為鹵味上品，歷史悠久，源遠(yuǎn)流長。三國蜀將張飛，鎮(zhèn)守閬中時為犒勞將士，曾用上等牛肉加工成精品，被稱為張飛牛肉。鹵牛肉，起源于隋代；山西絳縣清真五香牛肉，也是歷史極為悠久。進(jìn)入近代，隨著飲食文化的快速發(fā)展，更猶如雨后春筍，群星薈萃，如清代晚期馳名全國的醬牛肉，鮮味濃厚；泰安市的回民醬香牛肉，醬香味濃，色澤鮮潤；南京的七家灣牛肉，香嫩潤口，馳名中外，百年流傳。

        本中心的綠色環(huán)保牛肉美食精品—五香牛肉，秉承六朝佳肴精髓，吸取古城現(xiàn)代精華，薈萃牛肉美食精要，以獨(dú)特的腌、鹵、燉、燜制作工藝，全面導(dǎo)入香鹵、辣鹵等現(xiàn)代鹵味理論。成品的六朝香牛肉，醇香入骨，色澤紅潤，肉質(zhì)鮮嫩，肥而不膩，瘦而不柴，營養(yǎng)豐富，健胃扶脾；口味有香甜、香辣和麻辣等，全面適應(yīng)南北風(fēng)味，正所謂：回鹵一燉百味生，三千寵愛一身承，此味只應(yīng)天上有，人間能得幾回聞！