培訓(xùn)南京手撕鴨[熟食店加盟]帶徒弟學(xué)鹵菜
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      手撕鴨，顧名思義就是用手撕之食用的一種美味鴨子。手撕鴨從選料上精益求精，選生長(zhǎng)期在100天左右的野生湖鴨，配以特制調(diào)味料，幾十種香料和[熟食店加盟]中草藥，經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間的密制，成為營(yíng)養(yǎng)豐富、滋補(bǔ)強(qiáng)身、香味獨(dú)特、口味濃郁的"特殊"菜品。手撕板鴨做法、烤鴨而聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，其板鴨和手撕烤鴨加工源于明清，已有上百年歷史，選料考究帶徒弟學(xué)鹵菜，南京鹵菜店技藝精湛，集腌、熏、烤之精華于一體,獨(dú)具干、酥、香的特點(diǎn)。手撕鴨采用先進(jìn)的配方腌制和烤制技術(shù)，結(jié)合現(xiàn)代工藝、傳統(tǒng)老湯侵泡，一方面有滋補(bǔ)的功效，另一方面也使香味更加濃郁，香而不膩，脆嫩爽口，令人"食之難忘其味，觀之難忘其色"。
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鵝品種有：
揚(yáng)州鹽水鵝，吳山貢鵝，四川麻辣鵝，行密貢鵝。
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