在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)設(shè)計(jì)中，除了針對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的外立面設(shè)計(jì)、市場(chǎng)內(nèi)的攤位設(shè)計(jì)以及基礎(chǔ)運(yùn)行設(shè)施設(shè)計(jì)以外，還存在好幾項(xiàng)重要設(shè)計(jì)項(xiàng)目，其中包含了農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的附屬設(shè)施設(shè)計(jì)以及場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營設(shè)施設(shè)計(jì)。

  農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的經(jīng)營設(shè)施大家都清楚，與各個(gè)業(yè)態(tài)的日常經(jīng)營有著息息相關(guān)的聯(lián)系，而農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)附屬設(shè)施也在日常農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的運(yùn)行中發(fā)揮著不可缺少的作用。因此針對(duì)這兩項(xiàng)設(shè)計(jì)應(yīng)該更加嚴(yán)謹(jǐn)且用心。

  接下來杭州佰映將針對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的附屬設(shè)施以及場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營設(shè)施的設(shè)計(jì)進(jìn)行幾點(diǎn)分享，希望能對(duì)各位客戶實(shí)際的項(xiàng)目中有所幫助。

  農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)附屬設(shè)施設(shè)計(jì)說明

  1.市場(chǎng)應(yīng)設(shè)置公共衛(wèi)生間。室內(nèi)菜市場(chǎng)公共衛(wèi)生間應(yīng)符合《城市公共廁所規(guī)劃和設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)(P1097-CJJ14087)》;棚頂式菜市場(chǎng)應(yīng)在周邊設(shè)置公共衛(wèi)生間，步行距離不應(yīng)大于50米;衛(wèi)生間不得設(shè)置在熟食經(jīng)營區(qū)域內(nèi)、建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)不應(yīng)低于二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生間內(nèi)應(yīng)安裝排風(fēng)扇。

  2.市場(chǎng)內(nèi)部須按有關(guān)規(guī)定設(shè)置垃圾中轉(zhuǎn)密閉間，內(nèi)設(shè)垃圾密封桶及沖洗設(shè)施。

  3.區(qū)級(jí)中心菜市場(chǎng)內(nèi)須設(shè)置市場(chǎng)管理辦公室。居住小區(qū)級(jí)菜市場(chǎng)可根據(jù)實(shí)際情況設(shè)置綜合管理辦公室。

  4.有條件的菜市場(chǎng)內(nèi)、輔助用房及周邊停車場(chǎng)地應(yīng)設(shè)置安防監(jiān)控系統(tǒng)，不留死角。

  市場(chǎng)場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營設(shè)施設(shè)計(jì)說明

  市場(chǎng)經(jīng)營設(shè)施既應(yīng)滿足市場(chǎng)經(jīng)營要求，又要符合市場(chǎng)衛(wèi)生、消防疏散需要。

  1. 攤位宜采用標(biāo)準(zhǔn)售貨臺(tái)。蔬菜、果品類每個(gè)攤位臺(tái)面不少于1.5平方米，平面尺寸長宜采用1.5-2米，寬宜采用0.9-1.2米，高度宜為0.7-0.8米。肉類每個(gè)攤位臺(tái)面不少于2平方米，平面尺寸長宜采用2-3米，寬宜采用1.0-1.2米，高度宜為0.8-0.9米。

  腌鹵類每個(gè)攤位不少于2平方米;熟食類每個(gè)攤位不少于3平方米;水產(chǎn)品類每個(gè)攤位不少于5平方米，其中塘魚池不少于1.5平方米;冰鮮海產(chǎn)品類每個(gè)攤位不少于4平方米;干雜類每個(gè)攤位不少于5平方米;三環(huán)路內(nèi)冷鮮禽類每個(gè)攤位不少于15平方米，每個(gè)市場(chǎng)設(shè)1-3個(gè)攤位。

  2. 鮮肉類攤位在鮮肉售貨臺(tái)前部或后部應(yīng)設(shè)置直徑50毫米不銹鋼架，便于經(jīng)營。

  熟食類攤位要有防塵、防蠅、防鼠、防蟑螂設(shè)施，營業(yè)面積不宜小于3平方米。銷售熟食食品的業(yè)戶應(yīng)在封閉性營業(yè)房經(jīng)營，并應(yīng)瓷磚鋪設(shè)到頂，面積不小于8平方米。要有專用帶滑門的玻璃或有機(jī)玻璃柜，配置加熱或冷藏設(shè)施，不得露空售賣，如無專間，不得進(jìn)行熟食分切。

  3. 腌鹵店面必須設(shè)置預(yù)進(jìn)間和售賣間;必須設(shè)有洗手、消毒設(shè)備，用腳踏式或自動(dòng)感應(yīng)式等非接觸式水龍頭;售賣間必須配置冷藏設(shè)備、空調(diào)、紫外線殺菌燈，防蠅、滅蠅、防鼠、防蟑螂、防塵及通風(fēng)排氣等設(shè)施，設(shè)雙門柜式售賣窗，出入口設(shè)雙向彈簧門，裝飾燈應(yīng)安裝在售賣間外。半成品(經(jīng)腌制、調(diào)制加工后的肉菜制品、冷凍食品)店面應(yīng)配有密閉或保鮮設(shè)施。

  4.水產(chǎn)、冰鮮類每攤位必須設(shè)置操作臺(tái)，并配置排污槽、固定污物桶(置于臺(tái)底);冰鮮攤位要配有冷柜保鮮。干雜攤位應(yīng)集中設(shè)置，并可根據(jù)實(shí)際情況設(shè)置卷閘門。

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