圣托煲仔飯機(jī)優(yōu)勢和特點(diǎn)：

高品質(zhì)煲仔飯---該煲仔飯柜煲出來的飯保持了傳統(tǒng)瓦煲出來的飯的特點(diǎn)：甘香、軟滑、飯焦金黃甘脆，效果煲煲一樣，而且煲身依然干凈不漆黑！

煲飯速度特快---該飯柜是用電熱系統(tǒng)，用瓦煲制作一個(gè)煲仔飯只需12-14分鐘即可完成；用一次外賣鋁箔煲制作一個(gè)數(shù)碼只需8-10分鐘。

設(shè)備操作簡單---從加熱到飯熟的全過程完全自動(dòng)化，無須廚師觀“火”，無須像其它燃?xì)忪易袡C(jī)的繁鎖步驟，用電高速智能煲仔飯機(jī)制作一個(gè)煲仔飯只需三步驟。

節(jié)能用電------高速智能煲仔飯機(jī)（單頭為例）煮成一個(gè)煲仔飯所耗的能源費(fèi)用：

           單頭爐的功率：1KW煮成一個(gè)煲仔飯所需加熱時(shí)間為4-7分鐘(之后7分鐘是爐膽余溫?zé)h飯), 

           即0.1小時(shí),需要的電能為:

           1KW×0.1小時(shí)=0.1度

           例如電費(fèi)是1元/度，該飯機(jī)煮成一個(gè)煲仔飯所耗的能源費(fèi)用為：

          1度×1元/度=0.1元

           以上所得一煲飯所用的電費(fèi)是0.1元左右，對(duì)現(xiàn)在高昂的煤氣價(jià)格，用電可是便宜好幾倍！

           每個(gè)爐頭都是獨(dú)立控制，用一個(gè)爐頭就是一個(gè)爐頭的電。

環(huán)保衛(wèi)生-----該煲仔飯機(jī)是用電加熱方式，只產(chǎn)生少量的蒸氣，無燃?xì)鈴U氣，無污染，爐體保溫好，操作環(huán)境不熱，甚至該飯機(jī)無需抽氣系統(tǒng)，可直接擺放于大堂操作。

節(jié)約您的投資---該飯機(jī)只產(chǎn)生少量的水蒸氣，所以投資者還可以不須投資該機(jī)的抽氣系統(tǒng)，如：排煙罩、風(fēng)管、抽風(fēng)機(jī)等；更省了請(qǐng)高級(jí)廚師的麻煩，一般的廚工都能勝任，熟手工可以操作2臺(tái)18頭。

設(shè)備適用范圍---所有餐飲業(yè)都適合用它，只要有人吃飯的地方，它都能給您創(chuàng)業(yè)的機(jī)會(huì)，為您帶來經(jīng)濟(jì)效益。

維修率極低----經(jīng)過多年的運(yùn)作測試于客戶意見反饋：維修率極低；每個(gè)爐頭獨(dú)立操作，即使某個(gè)爐頭出現(xiàn)了問題，也不會(huì)影響整臺(tái)設(shè)備的操作。

免費(fèi)保修期----我司整機(jī)免費(fèi)保修一年，保修期過后仍會(huì)繼續(xù)跟蹤服務(wù)，您將無后顧之憂。

1、泡米：泡米時(shí)間一般為1.5小時(shí)。由于不同的米質(zhì)吸水量不一樣，所以建議：當(dāng)使用一種新米時(shí)，做一個(gè)吸水量的測試。即：拿3個(gè)瓦煲，分別按1小時(shí)，1.5小時(shí)，2小時(shí)三個(gè)時(shí)間段分別泡米。經(jīng)過多次試驗(yàn)確定新米的最佳泡米時(shí)間，以及煮飯時(shí)水與米的最佳比例為最終的工藝標(biāo)準(zhǔn)。米的品種不同，煲出來的飯味道與口感也都不一樣，白米中最適合拿來制作煲飯的是形狀較細(xì)長的長纖米（廣東稱絲苗米），煲出來的飯粒分明且具有略帶透明的光澤，它的黏性小，口感最為爽口；
  2、配菜：煲仔飯的配菜主要以腌制為主，其中調(diào)味料的使用最為關(guān)鍵。只需要在腌制材料時(shí)使用。最常使用的調(diào)味料有醬油、生粉、水、鹽等?；痉椒ㄊ牵簩⒅鞑饲衅?，加入腌料拌勻后腌30-40分鐘即可。腌制過程是為了讓配菜具有咸味，同時(shí)讓香味更濃郁，相同的做法利用不同的材料，就是另一種風(fēng)味，具有地方口味的特色煲仔飯不但美味，還更加親切；
3、青菜：青菜為輔助菜，洗凈，切成適當(dāng)大小后以滾水或上湯氽燙熟備用。品種可以根據(jù)當(dāng)?shù)靥厣m時(shí)選用；
4、拌米：將第一步泡好的米使用大容器瀝干，按10斤米1瓷勺的比例向米中放油及少許鹽，充分拌勻備用。

想要鍋巴厚一點(diǎn)的操作方法：
親在操作的時(shí)候可以留意一下下面的一些小細(xì)節(jié)
1.采用的米建議是黏性大的米
2.使用50度左右的溫水泡米4-5小時(shí)左右，洗凈瀝干備用【米一定要泡足】
3.水量的控制，一般為剛好泡過米，與米同高就可以 
4.涮三次油并控制好水分（建議和米同高）
（1）第一次刷油，在放米前，刷一次
（2）第二次刷油，在提示放菜時(shí)，刷一次
（3）第三次刷油，在提示飯熟時(shí)，刷多一次油后再焗30秒到1分鐘左右再打開，這樣效果更加好

煲仔飯的傳統(tǒng)品種主要有豆豉排骨飯、臘味飯、滑雞飯、黃鱔飯、田雞飯、咸魚香肉飯等，正宗的要用絲苗香米，取其堅(jiān)實(shí)細(xì)密晶瑩，口感好、滋味濃又易被湯汁浸爛。一般而言，生米生菜一鍋煮就，以豆豉排骨飯為例，洗米上鍋，煮六七成熟時(shí)揭開蓋子，加入調(diào)好味汁的生排骨，沿煲邊淋入醬汁香油，微火燜至飯收水，起鍋巴。起蓋后加入香蔥，鋪上青綠油菜，如果是黃鱔或田雞時(shí)間可短一些，若是牛肉還要再長一點(diǎn)，要注意的是飯菜要兼顧，這就是火候了。

好吃的煲仔飯有兩個(gè)不容忽視的特征，一是跟煲上桌的調(diào)味汁，揭開蓋子澆在飯上，有嗞嗞的響聲，此為畫龍點(diǎn)睛之筆，看上去黑又亮，全看調(diào)汁師傅的手藝了；另一處是晶瑩剔透的絲苗米被光滑的煲底燒出的一層金黃的鍋巴，與普通鍋巴不同的是不但脆而且滋味深長，實(shí)為一煲之精華，這不但取決于火候，還視乎煲仔本身的品質(zhì)，好的煲仔里面是有一層光亮的釉底，如果布滿砂眼則萬萬不行――還有，洗碗工也不能馬虎，要用鋼絲刷把上一鍋的殘留刷得一干二凈才成。