四川辣椒烘干機(jī)

四川辣椒烘干機(jī)是一種節(jié)能、環(huán)保的大型自動化連續(xù)式烘干設(shè)備，利用空氣能熱泵作為能源提供高溫?zé)崃?，環(huán)保無污染，安全衛(wèi)生，運(yùn)行電費(fèi)超低，全自動運(yùn)行工作時(shí)無需人員值守，是傳統(tǒng)辣椒烘干設(shè)備、辣椒干燥設(shè)備的換代產(chǎn)品。在烘干過程中可以有效的防止產(chǎn)品開裂，變形，變色，變質(zhì)，發(fā)霉，發(fā)酵，保持產(chǎn)品的形狀，色澤，氣味等等,且產(chǎn)品安裝簡便 ，運(yùn)行成本低，目前該系列四川辣椒烘干機(jī)產(chǎn)品已成功應(yīng)用于國內(nèi)數(shù)十家大型干辣椒加工廠家，產(chǎn)品深受用戶好評。

四川辣椒烘干機(jī)可適用于以下產(chǎn)品烘干：紅辣椒、指天椒（朝天椒）、線椒、花椒、青椒、野山椒、小米椒、工業(yè)辣椒等

 一、四川成都辣椒烘干機(jī)（烘干房）型號的選型：

》四川辣椒烘干機(jī)（箱式）分為：3P/15立方米庫房（可放1000斤）、6P/25立方米庫房（可放2000斤）、10P/40立方米庫房（可放4000斤）、20P/80立方米庫房（可放8000斤）；

》成都全自動辣椒烘干流水線按照產(chǎn)量分別有：5噸/天、10噸/天、15噸/天、20噸/天。

三、辣椒烘烤爐-辣椒烘干機(jī)的烘烤工藝簡介：
辣椒收獲季節(jié)．正值雨季，一般情況下，秋雨頻率達(dá)７Ｏ％一８Ｏ％以上，如不能及時(shí)干燥而產(chǎn)生霉?fàn)€的現(xiàn)象十分嚴(yán)重。
辣椒的烘烤工藝要點(diǎn)：
傳統(tǒng)的干燥方法有兩種，一種是人工逐個(gè)綁扎。然后長期吊掛在煤火上，另一種方法是日曬 以上兩種常規(guī)干燥法，辣椒品質(zhì)差、花黃殼多、白殼多，污染大、勞動強(qiáng)度高、處理量小。 近年來烘干技術(shù)逐步在我國推廣，土炕、遠(yuǎn)紅外、烘干機(jī)等技術(shù)和機(jī)械迅速發(fā)展起來。但要達(dá)到烘干質(zhì)量好，成本低的目的，必須認(rèn)真研究烘干工藝。
1、 堆放厚度
辣椒的堆放厚度力求求一至，一般２０—３０厘米為宜，堆放太薄，透氣性好，風(fēng)阻小，雖然有利于熱交換．但熱空氣與辣椒的接觸時(shí)間相對縮短，熱利用率低．若堆放太厚．則阻力增太，熱空氣 無法穿透物層．烘干效果較差
2、溫度的選擇
辣椒烘干的熱風(fēng)溫度取值如何關(guān)系到辣般的品質(zhì)和烘干效率，試以辣椒的 成份及在某種溫度下幾種主要成份受到影響的情況進(jìn)行分析。
辣椒市品５００克各種營養(yǎng)成分含量：
蛋白質(zhì) ４.５克 鐵 ２.２毫克
脂肪 ０.６克 胡蘿素 ２.０４毫克
糖 １２.１克 硫胺紊 ０.１１毫克
熱量７５千卡 尼克酸 ０．８毫克
鈣 ３４毫克 核黃素 ０.０８毫克
磷 １１２毫克 抗壞血酸 ５１８毫克
辣椒含十種主要營養(yǎng)成份。其中，某些成份在高溫下容易遭到損失和破壞，為了不使?fàn)I養(yǎng)成份降低，故不宜選擇較高的熱風(fēng)溫度。
辣椒原料含水率很高，一般為７５％一８５％。用４０—６０℃熱風(fēng)干燥，起初廢氣相對溫度低于７０％，５小時(shí)后廢氣相對濕度降到５２％以下，１２小時(shí)后，廢氣相對濕度就全部低于４０％ 。由此可見辣椒降水速度大部分時(shí)間都處于內(nèi)部水份轉(zhuǎn)移的控制之下， 因此，辣椒烘干作業(yè)生產(chǎn)率主要決定于辣椒本身溫度的高低，而不是熱風(fēng)載濕、 排濕能力，從保證烘干后辣椒營養(yǎng)成份不受影響及提高生產(chǎn)率的角度綜合考慮，烘辣椒熱風(fēng)溫度?。叮啊?０℃為宜。
3、干燥介質(zhì)的選擇
辣椒為食用品．對污染問題要求較嚴(yán)，如果以無煙煤和焦炭作燃料，用直接加熱方法，污染嚴(yán)重。所以選擇更加安全和無污染的設(shè)備對辣椒干燥也很關(guān)鍵。
4、分段干燥法
分段干燥是目前辣椒干燥較優(yōu)越的方法，即將含水率７５％一８５％的辣椒，第一次烘干到含水率５Ｏ％踩堆發(fā)汗，發(fā)汗后 再進(jìn)行第二次烘干。 踩堆發(fā)汗：在辣椒干燥工藝中是一個(gè)很重要的步驟，是否采用這一步驟對辣椒品質(zhì)和烘干時(shí)間、烘干量都有很大影響。辣椒在烘干過程中都有明顯的軟化和膨脹現(xiàn)象。踩堆發(fā)汗的主要作用是調(diào)質(zhì)，使辣椒油向表面滲透，烘干后的辣椒顏色一致，紅潤光滑，并促使辯椒含水率趨于平衡。如不進(jìn)行踩堆發(fā)汗，烘干１０００公斤辣椒，熱風(fēng)溫度４０—６０℃時(shí) 需時(shí)間６３小時(shí)，踩堆發(fā)汗后則可縮短 到４０小時(shí)左右，而且，花黃殼顯著減少。 辣椒踩堆發(fā)汗后進(jìn)入第二烘干時(shí)，不宜過多的翻動，不然會提高辣椒的破損率，降低其銷售價(jià)格。