中央廚房凈菜加工流水線
- 價(jià) 格：
面議 /
套
- 供 應(yīng) 地：江西省贛州市
- 發(fā)布公司：江西贛云食品機(jī)械有限公司
- 產(chǎn)品型號：洗菜切菜凈菜加工流水線
- 品 牌：贛云
- 發(fā)布日期：2017/4/9 16:24:42
- 聯(lián)系人QQ：1163987090
詳細(xì)說明
產(chǎn)品說明Explain
公司簡介Content
凈菜加工流水線是果蔬清洗加工行業(yè)近年興起的，配送的渠道也不盡相同，有針對大型超市的凈菜加工配送、工廠食堂、機(jī)關(guān)食堂、院校，還有用在自己酒店內(nèi)部的中央廚房，餐飲集團(tuán)旗下的連鎖店，還有一種就是針對商超和終端客戶的，加工方法大體相同，以商超和終端客戶的加工更加復(fù)雜一些。
果蔬加工的要求都是一樣的，必須要去除果蔬中的泥沙雜物和農(nóng)藥殘留、大腸桿菌及一些有害致病菌，方式是針對不同待殺物的殺菌方式在第一道清洗設(shè)備內(nèi)加裝臭發(fā)生器和加入次氯酸納、二氧化氯，讓蔬菜進(jìn)行浸泡反應(yīng)，食品安全問題是擺在全世界人面前的現(xiàn)實(shí)情況，加工企業(yè)和個人都要注意，現(xiàn)在被大多數(shù)人采用的超市和農(nóng)貿(mào)市場買菜回家簡單清洗的方法都要非常注意，簡單的清洗是起不到殺菌的作用的，高溫熟化也不一定能把可能攜帶大腸桿菌的蔬菜的致病菌殺死。
下面我們談一下凈菜清洗流水線加工流程所要用到的設(shè)備：
首先是人工挑撿，作用是去除壞葉，根莖蔬菜的壞芽、蘿卜的根須、蒜苔的頭上的尖帽等等，這些操作是必須要進(jìn)行的，機(jī)器能起到清洗殺菌的目的，這些操作是需要人工參與的。
第一道浸泡清洗機(jī)，主要的作用是去臟物泥沙和殺滅有害菌。
第二道切菜機(jī)，經(jīng)切菜機(jī)切割再由提升機(jī)輸送進(jìn)入渦流臭氧清洗。
第三道進(jìn)入渦流臭氧清洗機(jī)，此設(shè)備可以加裝臭氧發(fā)生器和殺菌溶液，去除沒有去干凈的臟物，作用原理和上道工序不徑相同，也被稱做是蔬菜清洗機(jī)中的精洗。
蔬菜經(jīng)過三道凈菜處理后表面會有大量的游離水，為了提高蔬菜的保存周期和客戶的認(rèn)可度，需要在些加一臺震蕩清洗機(jī)，過一道清洗的殺菌溶液和對蔬菜進(jìn)行除水操作。如果是輕質(zhì)的蔬菜還需要加一臺風(fēng)干機(jī)上加裝防護(hù)罩，避免蔬菜被吹飛。
以上是葉菜類和部分根莖類蔬菜的加工方式，特殊蔬菜是需要去皮的，土豆就是其中之一，需要用毛輥式土豆去皮清洗機(jī)。
根據(jù)不同的生產(chǎn)場所和場地的限制，這幾個設(shè)備中間還會加提升輸送機(jī)，作用是使流水線銜接起來，達(dá)到無人操作自己完成。
到這里就是一個小的清洗流水線，如果客人不需要切割，接下來要進(jìn)行的就是包裝稱重，放入保鮮庫待配送。
一些客人是需要對蔬菜進(jìn)行切割的，接下來要做的就是切割，我們推薦多功能切菜機(jī)，可以對葉菜的根莖蔬菜同時進(jìn)行加工，占用空間用，在選擇設(shè)備的時候一定要選適合工業(yè)化生產(chǎn)的，而不是家庭式的小設(shè)備，二者的差別是切割精度和設(shè)備壽命不一樣。
切割后大部分蔬菜可以進(jìn)行調(diào)配包裝，有一些特殊的蔬菜需要進(jìn)行殺青漂燙操作，比如說土豆，切成片或是絲后如果不殺青很快會氧化，表面變化影響產(chǎn)品的質(zhì)量。如果是對大型機(jī)關(guān)食堂配送包裝方式不用很嚴(yán)格，菜品配送過去短時間會消化掉，針對商超和個人客戶需要用氣調(diào)包裝機(jī)延長我們生產(chǎn)的菜品的保質(zhì)期。
中央廚房凈菜設(shè)備流水線_食堂凈菜加工流水線_食堂切配成套設(shè)備_贛云掌握中央廚房凈菜設(shè)備核心技術(shù)，本套設(shè)備由分選輸送設(shè)備、數(shù)字多元化切配設(shè)備、提升設(shè)備、渦流臭氧清洗去農(nóng)藥殘留設(shè)備、高頻振動機(jī)組合而成，可根據(jù)客戶需求定制中大型流水線。
江西贛云食品機(jī)械有限公司（以下簡稱贛云），座落于江西省贛州市，是一家從事肉類、果蔬、米面三大類食品機(jī)械生產(chǎn)及銷售的公司，贛云擁有完善的銷售服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，以“贛云”為品牌，產(chǎn)品暢銷全國各地及東南亞、南美洲、澳大利亞、美國、加拿大、烏拉圭等國家和地區(qū)。
旗下贛州市贛云食品機(jī)械廠專注于食品機(jī)械的研發(fā)和生產(chǎn)，擁有現(xiàn)代化生產(chǎn)設(shè)備和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)廠房，能滿足多種食品設(shè)備同時加工生產(chǎn)，亦能迅速組織人力物力滿足超大型訂單的供應(yīng)需求。
贛云至成立以來，一直深受客戶朋友和合作伙伴的大力支持，目前主打產(chǎn)品主要有肉制品前處理設(shè)備如：凍肉絞肉機(jī)、凍肉刨肉機(jī)、鋸骨機(jī)、排骨機(jī)、強(qiáng)力絞肉機(jī)、不銹鋼切肉機(jī)、羊肉切片機(jī)、魚肉采肉機(jī)等；肉丸打漿設(shè)備如：高速、慢速、調(diào)速系列肉丸打漿機(jī)，肉丸成型設(shè)備有：實(shí)心快速肉丸成型機(jī)、實(shí)心變速肉丸成型機(jī)、實(shí)心高速貢丸機(jī)、包心肉丸機(jī)、火鍋丸子機(jī)等以及配套的自動煮丸設(shè)備；果蔬加工設(shè)備有：去皮機(jī)、果蔬清洗機(jī)、多功能切菜機(jī)、專用切片/切絲/切丁機(jī)，榨汁機(jī)、盤式菜餡機(jī)等；米面加工設(shè)備有：全功能豆?jié){機(jī)、和面攪拌機(jī)、多功能攪拌機(jī)、立式壓面機(jī)、圓形饅頭機(jī)、年糕粉絲機(jī)等以及相關(guān)配套的食品包裝設(shè)備，如真空包裝機(jī)，微電腦包裝機(jī)，食品封口機(jī)等。贛云致力于為客戶提供肉丸、果蔬、米面加工“一站式”服務(wù)。贛云秉承客戶體驗(yàn)至上，效果滿意為旨的企業(yè)宗旨，服務(wù)于廣大客戶群體。
一直以來，贛云積極倡導(dǎo)銳意進(jìn)取、精益求精、信守承諾、探索求新的企業(yè)精神，以市場為導(dǎo)向，科技為龍頭，建立了較為完善的質(zhì)量保證體系。一貫以產(chǎn)品質(zhì)量作為企業(yè)生命力，能適應(yīng)不同客戶、不同生產(chǎn)條件和能力范圍的需求，并提供最便捷、經(jīng)濟(jì)合理的工程預(yù)算方案和先進(jìn)的技術(shù)支持。贛云全力承擔(dān)建廠設(shè)計(jì)、設(shè)備選型、安裝調(diào)試、人員培訓(xùn)、售后維護(hù)等一條龍全方位服務(wù)。
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