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蘭州牛肉拉面專業(yè)技術(shù)，是我國北方人特別喜愛的傳統(tǒng)面食。適合小飯館、食堂檔口、早點(diǎn)鋪。是一個(gè)投資小，見效快、易上手的美食創(chuàng)業(yè)好項(xiàng)目。在中國，搞拉面培訓(xùn)的并不一定都是內(nèi)行，并不一定都是專業(yè)的。教拉面的有的是打過幾年拉面工，有的是開過幾年拉面店，有的僅僅是學(xué)過幾天，一天拉面生意都沒有做過......做得出來拉面就可以教拉面，關(guān)鍵是技術(shù)到?jīng)]有到家，能不能后期技術(shù)支撐服務(wù)，能不能開店做生意，生意做不做得下去！
牛肉拉面、西紅柿雞蛋面、酸菜牛肉絲面、
炒拉面、牛肉干拌面隨著拉面市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大和社會(huì)供求，蘭州牛肉拉面立足蘭州，開拓全國，走向世界，各種蘭州牛肉面館如雨后春筍般的出現(xiàn)于各個(gè)城市的大街小巷當(dāng)中，其中又有多少屬于正宗的蘭州本土風(fēng)味牛肉拉面，這一點(diǎn)，值得我們商榷：一碗面的立足之本在于他的口味，其中最重要的環(huán)節(jié)分為三個(gè)部分“湯、辣子、面”，關(guān)于蘭州拉面，在當(dāng)?shù)赜芯渌渍Z說得好“5分在湯，3分在辣子，2分在面”正所謂湯是一碗面的靈魂，正宗的蘭州拉面所采用的湯完全是經(jīng)牛肉、牛骨、熬燉出來的純湯，色清而味香，湯底清澈濃郁，入口清香鮮美
大連學(xué)牛肉面做法，遼寧蘭州拉面配方學(xué)習(xí)到百佳福，百佳福學(xué)習(xí)過程：
第一步，師傅親手操作并口頭指導(dǎo)，邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)。
第二步，學(xué)員操作，師傅旁邊指導(dǎo)。
第三步，學(xué)員及師傅均認(rèn)為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。
第四步，理論指導(dǎo)開店經(jīng)驗(yàn)及相關(guān)注意事項(xiàng)。
第五步，提供學(xué)員所需采購設(shè)備及原料的供應(yīng)市場(chǎng)。
公司中心鄭重承諾：包教包會(huì)；學(xué)會(huì)為止；隨到隨學(xué)。
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