蘭州牛肉拉面，又稱蘭州清湯牛肉面，“中國十大面條”之一，是甘肅省蘭州地區(qū)的風(fēng)味小吃。傳說起源于唐代，它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細(xì)者精”的獨(dú)特風(fēng)味贏得了國內(nèi)乃至全世界顧客的好評(píng)。并被中國烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為三大中式快餐之一，得到美譽(yù)“中華第一面”。

     蘭州牛肉面，清淡、爽口、實(shí)惠、價(jià)廉。而且拉抻起來風(fēng)情萬象，令無論南方人、北方人還是外國朋友， 均感到奇妙無比， 不可思議! 蘭州拉面。大街小巷、小區(qū)、小吃店、小吃城、工廠、學(xué)校食堂都能經(jīng)營，人們?cè)谠缤斫钥墒秤谩４蟮陝t全天經(jīng)營，店前排隊(duì)是經(jīng)?，F(xiàn)象。一碗標(biāo)準(zhǔn)的牛肉拉面端上來會(huì)給人一種一清二白三紅四綠之感，使人觀之食欲大增。牛肉拉面是一種具有高營養(yǎng)的食品，將其作為快餐食品，具有廣闊的市場前景,蘭州清牛肉拉面的湯采用牛肉、牛肝、牛骨、牛油及十多種天然香料熬制而成，香味撲鼻、天然香料中的助消化成分更使人食欲大增，尤其是其調(diào)料配方獨(dú)特，湯汁清爽、諸味和諧、牛肉軟中帶筋、滋味綿長、蘿卜白凈、辣油紅艷、香菜翠綠、面條柔韌、滑利爽口、香味撲鼻，更是美味無比。

      蘭州拉面的制作過程：做蘭州拉面時(shí)，可在案板上排好幾根拉好的蘭州拉面劑子（根據(jù)食客的要求大小碗之分：小碗3兩面、大碗5兩面為佳）。再用手拉出圓的、扁的、三棱和空心的蘭州拉面，放入鍋內(nèi)煮撈起煮好的蘭州拉面和菜，清白潤滑，晶瑩透亮。然后澆上沸好的專用蘭州拉面的湯。白的面條，綠的菜葉，清清的湯，紅紅的紅油，使人食欲大增。在中國，搞拉面培訓(xùn)的并不一定都是內(nèi)行，并不一定都是專業(yè)的。教拉面的有的是打過幾年拉面工，有的是開過幾年拉面店，有的僅僅是學(xué)過幾天，一天拉面生意都沒有做過......做得出來拉面就可以教拉面，關(guān)鍵是技術(shù)到?jīng)]有到家，能不能后期技術(shù)支撐服務(wù)，能不能開店做生意，生意做不做得下去！

       在大連學(xué)習(xí)牛肉面做法，遼寧蘭州拉面做法學(xué)習(xí)到百佳福，百佳福蘭州拉面教學(xué)內(nèi)容：全部配方和操作方法——鹵牛肉、熬湯、熬紅油、燒牛肉、和面、揉面、溜條、拉面、下面、煮面、撈面、配料、出售。就是變成成品的全套技術(shù)。全部實(shí)踐，手把手、一對(duì)一地教。會(huì)了以后自己反復(fù)練習(xí)，中間師傅還不斷檢查、糾正、示范、指導(dǎo)。達(dá)到學(xué)會(huì)練好為止。此外，我們的老師理論指導(dǎo)你：1、門面位置的選擇；2、原材料的選擇、保管；3、開店的經(jīng)營管理；4、店面設(shè)備和工具的合理擺放；5、產(chǎn)品制作原理。百佳福是你學(xué)習(xí)蘭州拉面的平臺(tái)，我們的老師豪不保留把技術(shù)教給你，歡迎考察學(xué)習(xí)。

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隨到隨學(xué)、包教包會(huì)、學(xué)會(huì)為止、一對(duì)一的講解、手把手的傳授、學(xué)員親手操作、理論結(jié)合實(shí)際，每一位學(xué)員抱著希望而來，帶著滿意成果而歸。我們將傾我所有，盡我所能，幫你成功，實(shí)現(xiàn)雙贏！愿社會(huì)各界的每一朋友，不再“面黃土，背朝天。朝五，晚九，腰累彎?！笨孔约阂患贾L改變一生命運(yùn)，開創(chuàng)自己的事業(yè)。 
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