蘭州牛肉拉面專業(yè)技術，是我國北方人特別喜愛的傳統(tǒng)面食。適合小飯館、食堂檔口、早點鋪。是一個投資小，見效快、易上手的美食創(chuàng)業(yè)好項目。 在中國，搞拉面培訓的并不一定都是內(nèi)行，并不一定都是專業(yè)的。教拉面的有的是打過幾年拉面工，有的是開過幾年拉面店，有的僅僅是學過幾天，一天拉面生意都沒有做過......做得出來拉面就可以教拉面，關鍵是技術到?jīng)]有到家，能不能后期技術支撐服務，能不能開店做生意，生意做不做得下去！
拉面的簡單做法：
1.鍋中倒入水，放入濃湯寶，當然有高湯的就更好，大骨熬制的高湯就可以。
2.燒熱鍋，爆香蒜片和辣椒，再加雪菜炒，加少許醬油，糖，鹽，高湯精調(diào)味。接著加入剛才的高湯，湯開稍煮片刻即可
3.開后下入面條煮2分鐘，煮好后撈出放入白開水中過一下水，再將油菜煮一下?lián)瞥?nbsp;
4.把事先煮好的面條油菜放進碗底，澆雪菜就可以了，最后放切開的雞蛋。
隨著拉面市場的不斷擴大和社會供求，蘭州牛肉拉面立足蘭州，開拓全國，走向世界，各種蘭州牛肉面館如雨后春筍般的出現(xiàn)于各個城市的大街小巷當中，其中又有多少屬于正宗的蘭州本土風味牛肉拉面，這一點，值得我們商榷：一碗面的立足之本在于他的口味，其中最重要的環(huán)節(jié)分為三個部分“湯、辣子、面”，關于蘭州拉面，在當?shù)赜芯渌渍Z說得好“5分在湯，3分在辣子，2分在面”正所謂湯是一碗面的靈魂，正宗的蘭州拉面所采用的湯完全是經(jīng)牛肉、牛骨、熬燉出來的純湯，色清而味香，湯底清澈濃郁，入口清香鮮美
大連百佳福小吃培訓基地乘車路線
大連總火車站（即南站）：
站北廣場乘坐：建設街→二十高中，公交車華南廣場站點下車斜對面即到中北大廈，做電梯到17-18室。
站北廣場乘坐：輕軌列車→金家街站下車，不過馬路，再做20路公交車到終點站華南國際商城下車對面即是中北大廈，做電梯到17-18室。
大連北站：
乘坐1號線地鐵到華南廣場下車，從中華西路方向前行200米即是中北大廈。
大連北站乘坐908公交→華南廣場下車即到中北大廈。
金州、開發(fā)區(qū)乘坐輕軌列車在泉水站下車，出站后在馬路對面乘坐42公交車到終點站華南國際商城即到。
旅順方向可乘坐旅順北路→火車站公交在周水前下車轉(zhuǎn)413公交車到終點站華南國際商城下車即到。
瓦房店、普蘭店、莊河等可乘坐到大連大客在三道溝下車步行300米即到中北大廈。
大連百佳福附近大型醒目標志性建筑物：華南沃爾瑪、中南大廈、紅星美凱龍、沃特、安盛、家樂福、億合城。
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