土耳其烤肉，用串肉扦架到火上烤出的腌過的大塊肉，在烤時(shí)往往還加些蔬菜。肉烤熟后，切得碎碎的，可以同烤餅一起吃，也可以夾到面包里吃?，F(xiàn)在流行的是將肉碎卷到一種薄薄的嫩餅里吃。嫩餅是用死面搟出來的，直徑有一般的月餅大小，比餃子皮厚，放到平底鍋或爐子里，烤熟了就取出來，要柔軟，不能太干，否則就卷不起來了。簡直就是燒餅夾肉的翻版，就是小了點(diǎn)兒。切碎的肉碎放到餅上，放上蔬菜以及和著刁草的酸奶就可以吃了，味道真的很香，怎么看都像肉夾饃的近親，由于這東西吃起來很方便，很符合潮流，所以現(xiàn)在國外很流行。土耳其烤肉源于土耳其宮廷烤肉宴會，因獨(dú)特的制作工藝，利用專業(yè)旋轉(zhuǎn)設(shè)備，以電為能源，微波穿透輻射為原理，肉類烤制，可視性強(qiáng)，現(xiàn)場制作而風(fēng)靡歐洲各國，成為各國街頭休閑快餐食品主流之一，深受顧客喜愛。
  土耳其烤肉是利用十余種調(diào)料對牛、羊、雞等肉類進(jìn)行浸泡腌制后，采用旋轉(zhuǎn)式烤肉機(jī)，電加熱烤熟后從烤肉柱上一片片削下，佐以沙拉、配料裝入特制的面餅中。烤肉其最大特點(diǎn)是快速現(xiàn)場制作，可視性強(qiáng)，邊轉(zhuǎn)邊削邊吃，烤肉在光熱作用下，肉質(zhì)鮮嫩，色澤油亮，香嫩可口，不油膩，營養(yǎng)均衡，其醬紅肉色，香氣四溢的烤肉柱，令聞?wù)呖谒觯痴呖谖读粝恪?

     土耳其烤肉夾饃每份成本0.8—1元（包含肉料、調(diào)料、人工費(fèi)、水電費(fèi)、房租等），售價(jià)4—5元/份。只要選址好，每天賣出200—300個(gè)烤肉夾饃是不成問題的，則每天的毛利就是幾百元至千元左右，用不了一個(gè)月便可回收成本，絕對穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)賺錢的好項(xiàng)目。另外可以做土耳其烤肉卷餅、土耳其烤肉拌飯（適合吃米飯的地方）。
      土耳其烤肉拌飯?jiān)从谕炼鋵m廷烤肉宴會，因其獨(dú)特的制作工藝技術(shù)，利用專業(yè)的旋轉(zhuǎn)設(shè)備制作，是以電為能源，微波穿透輻射為原理的，肉類烤制，可視性強(qiáng)，現(xiàn)場制作而風(fēng)靡歐洲各國各地，成為各國各地街頭休閑快餐食品主流之一，深受顧客喜愛。

     遼寧學(xué)習(xí)烤肉拌飯，丹東烤肉拌飯配方學(xué)習(xí)到百佳福，自我實(shí)踐：
1.自己備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
培訓(xùn)時(shí)間
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會,學(xué)會為止。一般3-7天左右，視個(gè)人情況而定。
培訓(xùn)方式
1、常年培訓(xùn)，隨到隨學(xué)，包教包會；
2、不限時(shí)間，節(jié)假日照常培訓(xùn)；
3、真材實(shí)料、親手操作、現(xiàn)場直觀、掌握為止。
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