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                  綠得農(nóng)大876及冀紫H220黑小麥通過(guò)科學(xué)研究表明，食品的顏色與它的營(yíng)養(yǎng)功能有著密切關(guān)系。通常食品的顏色越深，營(yíng)養(yǎng)成分就越豐富。
      1.黑小麥籽粒中含有豐富的天然色素，并且這種色素耐溫性、耐光性、耐鹽性跟耐糖性都非常好，可作為酸性果汁、飲料、果脯等食用色素進(jìn)行開(kāi)發(fā)利用。有研究表明，黑小麥含有的這種色素屬于花色苷類(lèi)化合物，是一種天然的黃酮類(lèi)化合物，具有防治血管疾病、抗腫瘤、過(guò)敏及炎癥，抑菌，解除平滑肌痙攣等功能。所以黑小米、黑糯玉米、黑花生、黑豆等以其特有的黑色也具有此項(xiàng)保健功能。
      2、黑小麥中含有豐富的蛋白質(zhì)。通過(guò)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)普通小麥的蛋白質(zhì)含量在12%-14%,而黑小麥中的蛋白質(zhì)含量一般在15%，更有些黑小麥中蛋白質(zhì)含量高達(dá)20.5%。更為重要的是黑小麥中的蛋白質(zhì)質(zhì)量?jī)?yōu)良，含量高。日前，在我們身邊很多人應(yīng)酬過(guò)多，在酒席上攝入過(guò)量的動(dòng)物性蛋白質(zhì)，植物性蛋白質(zhì)攝入不足導(dǎo)致“富貴病”、“文明病”的人越老越多，即使在偏遠(yuǎn)的山村，人們的蛋白質(zhì)也攝入量也普遍的不足，在這種情況下，食用黑小麥來(lái)補(bǔ)充體內(nèi)的蛋白質(zhì)顯得尤為重要。
      3、黑小麥中含有豐富的不飽和脂肪酸。黑小麥中的不飽和脂肪酸占總脂肪酸的53%，比普通小麥高很多，僅次于大豆，這對(duì)促進(jìn)機(jī)體正常發(fā)育，維持組織器官的正常功能，防治動(dòng)脈粥樣硬化和糖尿病，抑制動(dòng)脈血栓形成，減少輻射對(duì)人體傷害等有重要作用，很多孕婦怕胎兒受到輻射，也可通過(guò)食用黑小麥產(chǎn)品預(yù)防。
      4、黑小麥含有豐富的膳食纖維。膳食纖維被稱(chēng)為第七營(yíng)養(yǎng)素，其具有整腸、通便，防止腸道疾病和便秘；調(diào)控血清膽固醇，降血壓，防治心血管疾??；降血糖，防治糖尿?。活A(yù)防肥胖美容等功效，黑小麥中含有膳食纖維高達(dá)4.6%，是普通小麥的2-3倍。其中含約有20%的不溶性粗纖維，大部分纖維素都是可溶性多糖和水溶性纖維素，是理想的膳食纖維新資源。
      5、黑小麥中含有纖維素和礦物質(zhì)。黑小麥中的天然抗氧化劑VC、VE等含量均顯著高于普通小麥，可以降低冠心病、惡性腫瘤的發(fā)病率，有助于延緩衰老、延長(zhǎng)機(jī)體壽命。另外，黑小麥中的鋅、錳、硒、鐵、鈣、磷、鎂、鉀等含量都比普通小麥要高很多，被譽(yù)為“益壽麥”、“防癌麥”、“富硒麥”、“補(bǔ)鈣麥”。
      6、其他活性成分。黑小麥中還含有二十八醇、生物堿、強(qiáng)心苷等活性物質(zhì)，二十八醇具有曾強(qiáng)體力和耐力，提高應(yīng)急能力，促進(jìn)性激素，改善心肌功能及降血脂的功效。而生物堿和強(qiáng)心苷可降低血糖濃度，具有曾強(qiáng)機(jī)體免疫力等多種生理保健功能。
目前市場(chǎng)上開(kāi)發(fā)成的小麥商品有黑面條、黑面包、黑麥仁、黑麥片、黑麥餅干，更有甚者開(kāi)發(fā)了黑麥冰激凌、保健型醬油等，市場(chǎng)前景一片廣闊，我公司也將致力于發(fā)展黑小麥，為人類(lèi)的健康努力。
      綜上所述，黑色雜糧在我們?nèi)蘸蟮纳钪袑⑵鸬胶艽蟮淖饔茫谌嗣裆钊找娓辉５那闆r下，人們都會(huì)注重保健，現(xiàn)在在國(guó)內(nèi)乃至全球黑色雜糧的種植面積都在擴(kuò)大，研發(fā)黑色雜糧商品也在不斷探索，食用黑色雜糧將成為一種潮流。
              黑麥富含多種特殊保健成分?？茖W(xué)研究表明，黑麥具有促進(jìn)健康、預(yù)防癌癥和心血管疾病等多種保健功效：
              1．黑小麥有預(yù)防癌癥的作用            黑小麥中含有的不溶性纖維本酚素，異黃酮以及微量元素硒，均具有明顯的抗癌作用。經(jīng)常食用黑小麥?zhǔn)称房捎行Ы档腿橄侔?、前列腺癌和大腸癌等疾病的發(fā)病率。
              2．黑小麥有延緩衰老之效                黑小麥中含有微量元素硒，可有效清除人體體內(nèi)氧自由基，延緩機(jī)體老化。
              3．黑小麥具有降壓降脂功效            黑小麥中富含可溶性黑小麥纖維，可降低血糖，降低膽固醇，阻止脂質(zhì)過(guò)氧化瓜，對(duì)高血壓、高脂血癥等疾病都有明顯的防治作用。
              4．黑小麥有預(yù)防糖尿病療效            有研究表明，黑小麥面包的結(jié)構(gòu)緊密并且濕度大，在人體內(nèi)分解的速度較慢，只需要較少的胰島素就能保持人體血液的平衡因此常吃黑全麥面包可以達(dá)到預(yù)防糖尿病的目的。
              5．黑小麥含有促進(jìn)發(fā)育的多種酸        黑小麥中含有大量人體不能自我合成的氨基酸，其中賴(lài)氨酸的含量是小麥含量的1.5倍，對(duì)于兒童生長(zhǎng)發(fā)育不可缺少的組氨酸含量更是普通小麥含量的1.79  倍。多食用黑小麥及其制品，可以促進(jìn)少年兒童健康發(fā)育。
            6．黑小麥含護(hù)齒壯骨的微量元素                  黑小麥中含有的微量元素氟是骨骼和牙齒的重要成分，經(jīng)常食用黑麥及制品可預(yù)防齲齒和老年人的骨質(zhì)疏松癥等?！　?

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