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當(dāng)前位置：商國(guó)互聯(lián)首頁 產(chǎn)品庫 食品、飲料、農(nóng)林牧副漁 食品、飲料加工設(shè)備 其他食品、飲料加工設(shè)備
真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打，從而達(dá)到按摩、腌漬液被肉充分吸收，增強(qiáng)肉的結(jié)合力及彈性，提高產(chǎn)品的口感及斷面效果；可以爭(zhēng)搶補(bǔ)水型，增加出品率；可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。新一代的全自動(dòng)真空滾揉機(jī)除具有真空滾揉機(jī)的特點(diǎn)外，還具有 電腦控制與變頻技術(shù)的功能。更新增加了遙控操作系統(tǒng)，機(jī)器使用更方便，更加節(jié)能高效。整機(jī)采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，最大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡(jiǎn)便，使用效率更高。
使用滾揉機(jī)可以得到一下效果：
?使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收
?增強(qiáng)肉的結(jié)合力，提高肉的彈性
?保證肉制品的切片性，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎裂口
?增強(qiáng)保水性，提高出品率
?提高產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定
?特有的V型齒可以使產(chǎn)品加工過程中表皮不受損壞
適用范圍：滾揉機(jī)適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的研制加工。特別對(duì)傳統(tǒng)中式產(chǎn)品加工，加入滾揉處理工序，可以縮短淹制侵泡時(shí)間、改善效果，提高肉品品質(zhì)。
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