[養(yǎng)生密碼]腸胃不好可以吃什么面食?
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- 發(fā)布日期:2016/1/18 14:19:54
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[養(yǎng)生密碼]腸胃不好可以吃什么面食?
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[養(yǎng)生密碼]腸胃不好可以吃什么面食:
面的種類非常豐富,除了最普通的用小麥粉制成的面條外,蕎麥、燕麥等用雜糧做成的面條保建作用更好。
其中,最突出的要屬蕎麥面。蕎麥中的維生素B和煙酸含量較高,而且,有一種叫蘆丁的成分,是其他谷類中很少有的。煙酸和蘆丁具有降血脂、軟化血管、預防腦出血的作用,因此,蕎麥面適合患有高血脂、高血壓、冠心病的人食用。此外,蕎麥面還具有輔助降低血糖的作用,糖尿病患者可以多吃一些。但要注意,蕎麥面性涼,脾胃虛寒者應盡量少吃。
燕麥面和豆面也具有降血脂和輔助降血糖的作用,是中老年人的食療佳品。但燕麥面有通利小便的作用,遺尿患者最好少吃。豆面一般用綠豆或黃豆制成,蛋白質含量較高,為了避免加重腎臟負擔,患有腎炎和腎功能不全者要慎食。
除了雜糧面外,目前市場上還有五顏六色的蔬菜面,用新鮮的菠菜、南瓜、番茄、白菜、胡蘿卜等蔬菜汁和著面粉做成,與普通的面條相比,蔬菜面不僅口感好,而且含有更多的維生素、微量元素和纖維素,營養(yǎng)價值較高。
夏天是小麥收獲的季節(jié),吃面時最好選擇用新小麥粉制成的面條,它不僅口感好,營養(yǎng)價值也要比舊面高。長期存放的小麥不僅少了新鮮小麥濃郁的麥香,營養(yǎng)成分也會改變,特別是小麥胚中維生素E、葉酸等營養(yǎng)物質的含量會降低。因此,選擇新面會讓面條更香、更有營養(yǎng)。
需要提醒您的是,面條在水煮過程中有約20%的B族維生素溶解在湯里,因此,吃面的時候最好連湯一起喝。
說到養(yǎng)胃的話就不得不提到山藥了,山藥在養(yǎng)胃方面功校還是非常不錯的。
山藥--養(yǎng)胃圣品;山藥肉質細嫩,含有極豐富的營養(yǎng)保建物質。《神農本草經》謂之"主健中補虛、除寒熱邪氣、補中益氣·力、長肌肉、久服耳目聰明";((日華子本草》說其"助五臟、活筋骨、長志安神、主治健忘";《本草綱目》認為山藥能"益腎氣、健脾胃、止瀉痢、化癱涎、潤毛皮"。近些年來的研究表明,山藥具有誘導產生干擾素,增強人體免疫功能的作用。其所含膽堿和卵磷脂有助于提高人的記憶力,常食之可健身強體、延緩衰老,是人們所喜愛的保建佳品。
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