紅豆越橘(Vaccinium vitis-idaea)隸屬于杜鵑花科(Ericaceae)越橘屬(Vaccinium．spp)為常綠小灌木，是我國重要天然綠色的野生資源，越橘屬植物的果實中含有花色苷的含量很高，是一種具有營養(yǎng)、藥用和經(jīng)濟價值的新興樹種。
紅豆越橘(Vaccinium vitis—idaea)別名紅豆、牙疙瘩、溫普、溫普烏飯樹、熊果葉是一種營養(yǎng)價值很高的的天然野生漿果。
紅豆越橘果實為亮紅色，風(fēng)味酸澀，營養(yǎng)豐富含有天然無毒的鮮紅色素和誘人的果實香氣。是加工果汁飲料，果酒，果糕、果醬，果茶等食品的理想野生原料越橘中尚含有大量氨基酸、有機酸、各種礦物元素、揮發(fā)性成分、維生素、糖類等營養(yǎng)成分，其中有機酸***為豐富，包括檸檬酸、琥珀酸、氨酸、蘋果酸、酒石酸等十余種
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