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廣 式 燒 臘
一、廣式燒臘
燒臘是一種菜肴，它包括燒鵝、燒鴨、叉燒以及一些鹵水菜式。燒臘其實(shí)分為“燒”和“臘”兩種，但是現(xiàn)在人們總是將“燒臘”連在一起叫，都不太在乎種類了。燒臘一般是先用秘制的醬汁腌制一段時(shí)間再放到爐里烤，燒鵝，肥美，口味略帶廣東人喜愛的甜昧。
深井燒鵝是其中的“老字號(hào)”。
二、培訓(xùn)內(nèi)容
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培訓(xùn)內(nèi)容 |
①廣式脆皮燒鵝、燒鴨 ②蜜汁叉燒、脆皮叉燒、蜜汁燒排骨 ③澳門燒肉 ④白云鳳爪、泡椒鳳爪 ⑤潮州鹵水，各種鹵制品 ⑥白切雞、浢油雞 ⑦蜜汁燒雞翅、蜜汁燒大腸 ⑧蒸品：香菇蒸雞、豆汁蒸排骨、廣式老火湯品 ⑨紅燒牛腩 ⑩乳香吊燒雞 |
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培訓(xùn)課程 安 排 |
1.了解廣式燒臘的基本內(nèi)涵； 2.掌握制作廣式燒臘的方法技術(shù)； 3.學(xué)會(huì)制定有效燒臘生產(chǎn)銷售時(shí)間安排； 4.掌握廣式燒臘所需工具設(shè)備的使用技巧； 5.認(rèn)識(shí)廣式燒臘在生產(chǎn)成本控制和利潤分析； 6.有效的提高經(jīng)營廣式燒臘鹵水店的毛利； |
三、培訓(xùn)情況
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培訓(xùn)費(fèi)用 |
2680元，含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、中餐費(fèi)、材料費(fèi)、資料費(fèi)、三年以上技術(shù)升級費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用。 |
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培訓(xùn)時(shí)間 |
隨到隨學(xué)，老師一對一授課，一般7天左右，視個(gè)人情況而定，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。 |
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特別優(yōu)惠 |
1.指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)。 2.指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)。 3.加學(xué)其他項(xiàng)目可優(yōu)惠10% |
四、開店指導(dǎo)
1店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo)：免費(fèi)提供店面設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店員POP、店面燈箱。
2根據(jù)店面的地理位置及消費(fèi)人群協(xié)助您一系列的促銷計(jì)劃。
3制定店面投資預(yù)算分析和投資風(fēng)險(xiǎn)回避。
4免費(fèi)提供定價(jià)參考及設(shè)計(jì)。
5常用設(shè)備器具配置。
聯(lián)系人：蘇經(jīng)理(經(jīng)理)
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