世界鮮梨看中國，中國擁有著世界上最大栽培面積的鮮梨，種植量，儲藏量，出口量在世界上也都是數(shù)一數(shù)二的。

中國鮮梨看河北，在中國，河北的鮮梨數(shù)量又是最大的，近年來，河北梨的品種中黃冠梨的數(shù)量已經(jīng)超過了傳統(tǒng)的鴨梨和雪花梨，可以說，黃冠梨撐起了河北梨業(yè)的現(xiàn)在和未來，黃冠梨的果形端莊，酥脆的口感，普通冷風(fēng)庫可以跨十二個月冷藏的驚人耐儲性，足夠的貨架期等優(yōu)點使其在中國梨業(yè)甚至世界梨業(yè)占據(jù)了重要的地位，早酥梨，豐水梨，圓黃梨，新高梨，黃金梨等品種長盛不衰，新梨七號，玉露香，秋月梨，紅香酥等新品種的快速發(fā)展，為全球的消費者提供了口味各異的鮮梨，大量的新冷庫，包括氣調(diào)庫像雨后春筍般地發(fā)展起來，冷庫發(fā)展最多最快的是河北的趙縣，用“百花齊放，百梨爭雄”來形容一點不為過。

在蓬勃發(fā)展的梨業(yè)背后，是有喜有憂的，我們同時也關(guān)注到，2018年10月中旬，河北的趙縣晉州仍有40萬箱左右，大約五六千噸2017年收購的舊梨，普通冷風(fēng)庫儲藏達(dá)十四個月之久，儲藏期超過了一年，這在歷史上是比較罕見的，品種主要是黃冠梨和雪花梨，儲藏技術(shù)之高令人驚嘆，儲藏商的耐心和毅力也足以讓人折服，儲藏鮮梨保持的鮮度和硬度也堪稱為奇跡，普通消費者從梨外表看不出新舊貨之分，舊貨與新貨最大的不同是舊貨貨架期已經(jīng)遠(yuǎn)不如新貨，今年新貨甜度也高于普通年份，價格方面黃冠還可以，十五公斤凈重黃冠60#舊貨出庫價52元左右，比今年7月份的20多元漲回了許多，梅花香自苦寒來，梨商70多元的本錢，咬牙挺過了價格的低谷，一年多的煎熬，終于隨著2018-2019季節(jié)的全國梨減產(chǎn)熬到了天亮，毎件減虧二三十元，然而雪花梨并沒有那么好的運氣，新季節(jié)普通品牌雪花梨十八公斤凈重60#賣65元左右，每件有20元左右的利潤，舊的雪花梨僅賣13元左右，每件虧損40多元，真是冰火兩重天，這種現(xiàn)象在梨業(yè)歷史中也是極其罕見的，這引起了業(yè)內(nèi)人士的深思。

2017-2018鮮梨季節(jié)是中國梨大豐收的一年，收購價格盡管不高，個別品種個別地區(qū)梨子爛到了樹上，這種豐產(chǎn)率是比較罕見的，各梨區(qū)冷庫塞的滿滿，然而入庫后，市場低迷不振，這跟蘋果柑橘類水果的豐收也不無關(guān)系，到了2018年5月份，龐大的庫存量與低迷的需求造成了梨價雪崩式下跌，梨商進(jìn)入了極度恐慌的拋售狀態(tài)，有的出口則形成寄售，輪船上黑壓壓的載滿中國梨的集裝箱發(fā)往世界各地，大部分發(fā)往印尼，并不是出口了就能賣上高價，國外市場同國內(nèi)市場價格一樣受供求關(guān)系的調(diào)節(jié)，出口形成了移庫，貨到印尼太多甩賣造成了市場的混亂，極端的低價刺激了銷售，更多的外國消費者吃到了超低價的中國梨，而梨的儲存商卻損失慘重，甚至血本無歸。這也使得部分中國梨商索性將梨的儲藏期延長到了一年多，直到現(xiàn)在，2017-2018季節(jié)的舊梨，全球吃了一年都沒吃完。

2018年4月，一場大雪和嚴(yán)寒襲擊了中國中西部，蘋果與梨受災(zāi)嚴(yán)重，梨花正值盛開的季節(jié)，一些梨花被凍死，梨花邊被凍黑，花蕊嚴(yán)重受傷，2018年7月份，一場有歷史記載以來最大的冰雹降臨到河北鮮梨的主產(chǎn)區(qū)衡水深州，有的冰雹比雞蛋還大，很多在地里干活的果農(nóng)被砸得頭破血流，這兩個主要原因造成鮮梨收購季節(jié)的各個梨品種減產(chǎn)達(dá)到了百分之三十到五十，一些梨花皮，果形不正，果籽不飽滿，個頭很小，成品果率非常低，梨商因為舊季節(jié)梨果的滯銷正發(fā)誓再便宜也不敢收梨的時候，又面臨了暴漲的天價鮮梨，收購價比上一年上漲了百分之七十左右，梨商雖賠的傷痕累累，又資金緊張，但仍只能咬緊牙關(guān)再次投入到收購大軍，于是有山東人炒大蒜，河北人炒黃冠之說，黃冠梨一級果收購價達(dá)到2.3-2.5/斤，鴨梨達(dá)到1.7-1.7/斤，新疆庫爾勒的香梨達(dá)到5-6/斤，中國的梨庫空庫率也達(dá)到百分之四十左右，這在歷史上也是罕見的。

2018鮮梨新季節(jié)，大出果農(nóng)果商所料，果農(nóng)減產(chǎn)基本上并沒有減收，一些果商收了去年一半的數(shù)量，花去了跟去年相同的現(xiàn)金，豐產(chǎn)年份果農(nóng)往往并不豐收，這讓人想起了葉圣陶寫的《多收了三五斗》，文中的“舊氈帽”代表著中國農(nóng)民，歷史上“大起大落”也許成了農(nóng)產(chǎn)品的代名詞，“蒜你狠，姜你軍，豆你玩，香貴妃，蘋什么，梨瘋狂”在不斷上演，但是有“蒜你狠”就有“蒜你賤”，有“豆你玩”就有“玩不起”，有“梨瘋狂”就有“梨跌跌”。2018-2019新季節(jié)因為減產(chǎn)梨子出現(xiàn)供不應(yīng)求的局面，進(jìn)口商買不到貨，果商收不到貨，高價搶購，果農(nóng)果商又惜售，后期黃冠梨入到庫中便有百分之十五左右的利潤，雪花梨因為減產(chǎn)比重大，今年口感又好，甜度高，入到庫中便有百分之二三十的利潤，唯有入庫后的鴨梨市場目前較為平淡，中國梨2018年下半年呈現(xiàn)不夠吃不夠賣的局面，與上一個季節(jié)形成了極大的反差，物以稀為貴，梨商也實現(xiàn)了五年來首次入庫后實現(xiàn)盈利的情況。

進(jìn)入十月份，入庫黃冠梨價格一路上揚，果農(nóng)果商越漲越不賣，惜售之風(fēng)越刮越烈，很多果商不僅不賣，還往回買，炒貨，一些業(yè)內(nèi)人士對此表示擔(dān)憂，中后期黃冠貨架期短，今年果子管理放松，質(zhì)量問題很多，過度惜售會使部分貨出質(zhì)量問題，而且都惜售，會造成春節(jié)后市場壓力增大，畢竟水果不像蔬菜糧食生活必需品。盡管蘋果也減產(chǎn)，但南方的亞熱帶水果和進(jìn)口水果的數(shù)量和價格還不確定，世界經(jīng)濟(jì)也普遍低迷，業(yè)內(nèi)人士建議均衡銷售既可以維護(hù)市場，又能一定程度地緩解風(fēng)險，做水果生意不可太貪。

在梨業(yè)極度震蕩的幾年，果業(yè)科研工作者不僅研發(fā)了很多優(yōu)秀好吃的品種，而且攻克了一個又一個難題難關(guān)，從鴨梨的虎皮病，黃冠梨的雞爪病，水爛病，早酥秋月梨的木栓病，雖然有些病無法除根，但為果農(nóng)果商提供了很多解決方案，緩解了發(fā)病率，減少了損失。

政府為了鼓勵果業(yè)發(fā)展，鼓勵農(nóng)產(chǎn)品走出去，也做了大量的工作，林業(yè)，海關(guān)，商務(wù)，農(nóng)業(yè)等各級部門的支持對林果業(yè)發(fā)展起到了重要作用。各級果業(yè)協(xié)會積極組織了很多活動，論壇，交流，對接，評獎，起到了企業(yè)與政府間橋梁的作用。