東莞市山農(nóng)農(nóng)副產(chǎn)品配送服務(wù)有限公司 (首l家專業(yè)出口香港及供莞企業(yè)) 是一家經(jīng)市工商局、市衛(wèi)生局、市質(zhì)監(jiān)局等嚴(yán)格審查、批準(zhǔn)注冊(cè)專業(yè)從事無公害蔬菜、肉類、水產(chǎn)類、豆制品、凍品、糧油、調(diào)料等食堂農(nóng)副產(chǎn)品一站式配送的大型服務(wù)性企業(yè).

蔬菜配送中心的營運(yùn)流程

1、蔬菜配送流程分類

第1類：保質(zhì)期較短或?qū)Ρｕr要求較高的蔬菜

其流程如下：訂貨→收貨→配裝→送貨

第二類：保質(zhì)期較長的蔬菜，一般在備貨后安插儲(chǔ)存工序，有時(shí)是放在保鮮倉庫 中儲(chǔ)存。這類蔬菜的流程與干貨的流程差不多。

其流程如下：訂貨→收貨→儲(chǔ)貨→配貨→配裝→送貨

第三類：對(duì)需要加工的食品配制成半成品，然后再進(jìn)行儲(chǔ)存到配送的各道工序。

對(duì)需要加工的食品其操作程序如下：大量貨物集中到倉庫后，先進(jìn)行初 加工，包括將大塊的貨物分成小塊，對(duì)貨物進(jìn)行等級(jí)劃分，給蔬菜去根、

去老葉，魚類去頭去內(nèi)臟，配制成半成品等。

其流程如下：訂貨→收貨→加工（分揀）→儲(chǔ)存→配貨→配裝→送貨

第四類：對(duì)有些產(chǎn)品為了提高商品周轉(zhuǎn)速度，提高商品鮮度，雖由配貨中心向供 應(yīng)商訂貨，但是供應(yīng)商不是將商品發(fā)給配送中心，而是將商品直接發(fā)給

各個(gè)門店，這是流程最短的一種商品配送方式。

其流程如下：配送中心訂貨→ 門店收貨

2、蔬菜的配送流程

(1)訂貨。是配送中心運(yùn)作周期的開始

(2)收貨。收貨包括收貨和驗(yàn)收入庫

(3)加工。包括兩方面的內(nèi)容：一是制成品加工。二是初級(jí)產(chǎn)品加工

(4)儲(chǔ)存。儲(chǔ)存主要是為了保證銷售需要，但要求是合理庫存，同時(shí)還要注意在儲(chǔ)存業(yè)務(wù)中做到確保商品不發(fā)生數(shù)量和質(zhì)量變化。

(5)配貨。根據(jù)信息中心打印出的要貨單將貨物挑選出來的一種活動(dòng)

(6)配裝 。為了提高l效率用車集中送貨。

(7)送貨。送貨包括裝車和送貨兩項(xiàng)活動(dòng)。

東莞市山農(nóng)農(nóng)副產(chǎn)品配送服務(wù)有限公司 (首l家專業(yè)出口香港及供莞企業(yè)) 是一家經(jīng)市工商局、市衛(wèi)生局、市質(zhì)監(jiān)局等嚴(yán)格審查、批準(zhǔn)注冊(cè)專業(yè)從事無公害蔬菜、肉類、水產(chǎn)類、豆制品、凍品、糧油、調(diào)料等食堂農(nóng)副產(chǎn)品一站式配送的大型服務(wù)性企業(yè).

農(nóng)產(chǎn)品配送問題

（1）配送水平問題1 缺乏規(guī)范化的農(nóng)產(chǎn)品配送運(yùn)輸、包裝行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，質(zhì)量安全意識(shí)淡薄。2 配送企業(yè)專業(yè)水平參差不齊，缺乏品牌化的農(nóng)產(chǎn)品配送企業(yè)現(xiàn)有的生鮮農(nóng)產(chǎn)品配送企業(yè)，從事配送活動(dòng)的企業(yè)是蔬菜批發(fā)個(gè)體戶或經(jīng)紀(jì)人等，他們對(duì)如何保證配送的安全意識(shí)普遍不足。3 未建立完整的生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流配送信息平臺(tái)。

（2）農(nóng)產(chǎn)品采購問題1 采購批量小導(dǎo)致的價(jià)格偏高。2 采購環(huán)節(jié)，倒手次數(shù)過多導(dǎo)致價(jià)格偏高。3 批發(fā)商貨物積壓導(dǎo)致的浪費(fèi)。

（3）配送效率問題1 貨車限行。由于城市市內(nèi)限定貨車通行的時(shí)間，因此限制了廂式貨車作為配送車輛的市內(nèi)配送，出現(xiàn)了“客車貨運(yùn)”的現(xiàn)象。2. 最后一公里難題，價(jià)格翻倍。造成菜賤傷農(nóng)，菜貴傷民。中間流通賺錢。

東莞市山農(nóng)農(nóng)副產(chǎn)品配送服務(wù)有限公司 (首l家專業(yè)出口香港及供莞企業(yè)) 是一家經(jīng)市工商局、市衛(wèi)生局、市質(zhì)監(jiān)局等嚴(yán)格審查、批準(zhǔn)注冊(cè)專業(yè)從事無公害蔬菜、肉類、水產(chǎn)類、豆制品、凍品、糧油、調(diào)料等食堂農(nóng)副產(chǎn)品一站式配送的大型服務(wù)性企業(yè).

蔬菜配送倉儲(chǔ)設(shè)備

設(shè)備有倉庫、電腦錄入系統(tǒng)、包裝機(jī)、保鮮設(shè)備、貨架.

蔬菜倉儲(chǔ)管理

總體規(guī)劃：

1) 各店下訂單的內(nèi)容填寫完整，并以電子檔的形式傳至PC。

2) PC生成廠商訂貨單、揀貨單。

3) 廠商到貨。

4) 驗(yàn)收。依照合同處理，由采購追貨予以補(bǔ)足

5) 清洗蔬菜和相關(guān)產(chǎn)品

6) 分級(jí)。按高級(jí)和低級(jí)分類

7) 包裝。使用規(guī)定的包裝材料及型號(hào)

8) 貼標(biāo)。貼上促銷標(biāo)簽等，加強(qiáng)促銷效果。

9) 分貨。在貼標(biāo)之前，即把分貨數(shù)量分配完成，在貼標(biāo)的同時(shí)依據(jù)分貨表的數(shù)量，即刻分配到各店，并完成小結(jié)

㈠貨物入庫

⑴ 每日的進(jìn)銷存數(shù)據(jù)從刷l卡機(jī)轉(zhuǎn)入到drp系統(tǒng)，即使是沒有刷l卡機(jī)的情況，這些數(shù)據(jù)也被人工輸入系統(tǒng)；

⑵入庫有嚴(yán)格的、完善的制度 A收貨及檢驗(yàn)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn) B收貨及檢驗(yàn)的操作流程 C收貨及檢驗(yàn)的單據(jù)以及傳遞流程和管理制度 D收貨區(qū)域門禁 l 衛(wèi)生、安全管理制度

㈡分類倉庫管理

⑴保鮮庫管理

① 溫度：保鮮庫的溫度應(yīng)保持在恒溫0℃左右。

② 濕度：保鮮庫的相對(duì)濕度應(yīng)保持在50％至60％之間.

③ 通風(fēng)：按照標(biāo)準(zhǔn)，保鮮庫的空氣每小時(shí)應(yīng)交換4次。

④ 照明：倉庫內(nèi)照明，一般以每平方米2至3瓦為宜；如有玻璃門窗，應(yīng)盡量使用毛 玻璃，以防止陽光的直接照射而降低原料質(zhì)量