不知道這些，別說你會喝酒

酒，對于我們大眾來說已經(jīng)不是什么陌生的東西，高興時痛飲，憂愁時獨酌，痛苦時猛灌。好像我們的生活已經(jīng)離不開它們了。

都說酒逢知己千杯少，我們都在酒桌上聽過人說：我能喝，千杯不醉。但你很少聽過有人說，我“會”喝酒。不懂酒的人來說，喝白酒經(jīng)常就是一口悶，然后就是刺激辣口的味道，甚至沒一會就感覺全身發(fā)熱。但是對于酒場老手來說，他們喝酒往往不會一口悶，在喝酒之前往往有這些小細(xì)節(jié)，顯得非常老練，與不會喝酒的人形成強(qiáng)烈的對比，今天小編就告訴大家，如何讓你在酒場中，顯得老練又有格調(diào)，快來學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)吧！

一觀其色：就是端起酒杯由下往上看，好的白酒清澈透明，無雜質(zhì)和懸浮物，不渾濁，老酒會有微黃的顏色。然后把杯子傾斜在放平，看他掛杯度高不高。

二聞其香：白酒的香氣是通過鼻子判斷確定的。

          首先各酒杯中的酒量要一致，其次在嗅聞時要注意：

          杯子和酒杯的距離要一致，一般在1-3cm。

          吸氣時不要忽大忽小，吸氣不要過猛。

嗅聞時只能對酒吸氣，不能呼氣。

三品其味：每次入口量要保持一致，以0.5-2.0ml為宜，入口后接觸舌尖，舌邊并平鋪于舌面與舌根，全面接觸味蕾，然后再用舌鼓動口里的酒液，使之充分接觸上顎，喉膜、頰膜5-30秒之后，可將酒液咽下，然后使酒氣隨呼吸入口，鼻孔排除，檢查酒氣是否刺鼻及香氣的濃淡，判斷酒的后味和回味。

綜合判定風(fēng)格

濃香型白酒：其風(fēng)格特征是窖香濃郁，綿甜醇厚，香味諧調(diào)，尾凈爽口。

醬香型白酒：其酒質(zhì)特點是醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體醇厚，后味悠長，空杯留香持久。

清香型白酒：主要特征是清香純正，醇甜柔和，自然協(xié)調(diào)，后味爽凈。

米香型白酒：其特點是米香純正、清雅，入口綿甜，落口爽凈，回味怊暢。

鳳香型白酒：其主要特點是醇香秀雅，醇厚甘潤，諸味諧調(diào)，余味爽凈。

品鑒術(shù)語

綿

一是“綿”，主要是指白酒口感中厚實感。好的白酒品牌一般都不會出現(xiàn)很剮的感覺，而是很迅速地融入到我們消化系統(tǒng)，成為一團(tuán)溫暖的水，迅速擴(kuò)散。

甜

二是“甜”，主要針對善飲者而言，我們吃飯的時候會有一個感覺，如果我們一頓飯不給你任何菜蔬，僅僅讓你吃飯，不要很長時間，你就可以品嘗到米飯實際上還是非常之甜。好的白酒也是這樣，如果僅僅是你大口大口喝酒，相信你一定會感覺到白酒也是很甜的感覺。

凈

三是“凈”，主要是不粘口。好的白酒品牌一般都會十分爽滑，具有不粘口的特點，因此很多白酒企業(yè)往往會在凈上下功夫。

香

四是“香”，特別是濃香型白酒品牌，香型對于白酒品質(zhì)來說具有很重要的影響。香型一般也稱為白酒企業(yè)純度指標(biāo)很重要的參數(shù)。

濃

五是“濃”，酒濃味濃情更濃。酒濃也是很多白酒作為核心賣點的重要指標(biāo)，濃體現(xiàn)的物質(zhì)性價值與情感性價值都非常美好，因此，很多白酒導(dǎo)購中會使用這種策略。

爽

六是“爽”，與凈比較相近，主要是

針對白酒飲用過程中的心理感受進(jìn)行引導(dǎo)。

厚

七是“厚”，厚味宜人，白酒味道的厚薄對于長期喝酒的消費(fèi)者來說也是很有吸引力的說辭，終端導(dǎo)購要學(xué)會針對目標(biāo)人群的語言溝通技巧，厚味就是酒尾比較厚重，不會出現(xiàn)上頭等情況。

純

八是“純”，自從白酒出現(xiàn)用糧食酒與勾兌酒之分后，對于酒的糧食純度也成為判斷白酒品質(zhì)的一個十分重要的指標(biāo)。酒純代表了白酒原料來源的正宗與純正。

醇和

九是“醇和”，主要是白酒喝后的入口感覺。醇和代表了白酒均勻度比較好，不會出現(xiàn)低檔酒的分層等特征。

正

十是“正”，主要是描述白酒的口感比較吻合目標(biāo)人群的心理需求，從而表現(xiàn)出比較正宗，正式的口味。