鐵板燒設備
- 價 格：
面議 /
臺
- 供 應 地：上海上海市
- 發(fā)布公司：上海精湛鐵板燒設備生產(chǎn)廠
- 產(chǎn)品型號：jz45
- 品 牌：鐵板燒設備
- 發(fā)布日期：2010/11/24 13:40:11
- 聯(lián)系人QQ：1273609707
詳細說明
產(chǎn)品說明Explain
公司簡介Content
鐵板燒是發(fā)源于日本的一種西餐與中餐的結合，它擁有40年的悠久歷史，由此而產(chǎn)生了把廚房搬到外面，和客人進行交流，讓客人在進餐的同時能夠欣賞到廚師廚藝的一種餐飲形式。慢慢的，這種飲食文化傳到臺灣，在臺灣又經(jīng)過三十年的發(fā)展和改良，衍生出一種具有法式、中式和日式相結合的新的飲食方式，稱為法式鐵板燒。其最大的享受就是能夠將美味進行到底，無論是一道小小的前菜，還是后面的主食，所有的菜色自始至終都是由同一位廚藝長為你獻藝。并且在完成菜肴的同時，以各種花色精美的擺放呈現(xiàn)在眼前，卻毫不流失佳肴的鮮嫩與醇香?！ ?nbsp; 鐵板燒講究食材鮮度，專人廚師現(xiàn)場料理。既能吃到新鮮的東西，而且又能看得到廚師現(xiàn)場制作，非常的干凈；而且鐵板燒的師傅跟一般的廚師不一樣，他公關的成份很大，他必須跟客人面對面的接觸，介紹出品的原料、制作工藝以及特點，讓客人在就餐心情舒暢的同時，了解到鐵板燒的魅力所在。 鐵板燒牛排是大廚的壓軸戲。牛排在炙熱的鐵板上發(fā)出滋滋的聲音，廚師的刀叉在鐵板上翩翩起舞，這種場景會讓人感覺到像是一場表現(xiàn)主義行為藝術，而不是在進餐。運氣好的話，廚師還會現(xiàn)場露幾手耍刀的絕活，不過可不要吝惜你的掌聲哦！ 什么是“鐵板燒”？它是哪種料理？起源于哪里？有什么樣的重要性？ 那么什么是“鐵板燒”？故名思義：即在鐵板上現(xiàn)場為客人燒制菜肴和烹飪食品，“鐵板燒”又稱“個性餐飲”、行話稱之為“席前料理”是目前國內最時尚的餐飲方式?！?nbsp; “鐵板燒”起源於遠古石板燒烤，原是海邊魚民偶食了用來架篝火板石上的動物肉塊，發(fā)現(xiàn)其味道比直接在火上燒出來的好吃，又干凈，沒有燒味還保留了原料本身的水份，加上鹽后食之味更香，固被保留下來；隨著時代的變遷，被宮庭、皇室引入。它是西餐鼎具的先驅，十九世紀傳入亞洲，在韓國風行。后被睿智的日本料理廚師加以改進，將它從廚房里搬到廳面做明檔料理并逐漸發(fā)揚光大。二十世紀中期勝行日本、臺灣、香港及東南亞各地；同世紀八十年代傳入中國上海，落戶于上海茂名南路“花園國際飯店”?！ ?nbsp; 這種料理的重要性有這些：現(xiàn)在大家所了解的料理基本上都是在廚房或旁邊，將食品與菜肴制作完整后、再拿去給客人享用。這種傳統(tǒng)的制作方法、會讓那些喜好燒菜的食客們在心中產(chǎn)生質疑與不同程度的猜測。即：“這些菜肴或食品是怎樣加工出來的呢？里面都了些什么調味與燙汁？原料是否新鮮？是否洗滌干凈？是用怎樣的程序進行加工的？大約需要燒制多少時間呢？等等……問題；都會在客人的腦海中一次又一次的重復出現(xiàn)”。而我們現(xiàn)在所接觸的“鐵板燒”、就可以將以上質疑與問題一起解決?！ ?nbsp; 我所講的鐵板“席前料理”，就是將廚房與餐桌進行改革，把廚房內的灶具搬到廳面與包廂、把餐桌與鼎具合二為一。而最原始的“鐵板燒”則是方型鐵板與木制臺面相接合的簡易造型，這種臺面是三邊有桌面供客人用餐使用、一邊沒有臺面便于廚師現(xiàn)場操作。鐵板下方有爐子加熱，廚師當著客人面燒制每一道菜肴和食品。這樣一來、廚師食客面對面、同臺合作；廚師現(xiàn)場燒制菜肴、客人當時享用。廚師在燒菜的過程中每一個小動作、都難逃客人法眼、眼見為凈、吃的放心；眼見為實、邊用餐邊欣賞大廚們的精彩廚藝，刀叉等用具表演雜耍的真功夫；每一道菜、每一個程序、所下的配料與調料、都竟現(xiàn)眼前，精美的制作、增進了食欲。食客們完全根據(jù)自己的喜好選擇食物，在吃的過程中和廚師交流、切磋有關做菜的技巧與經(jīng)驗，甚至客人還可以即興上臺操作，按自己的意愿為家人和朋友獻技；增加了烹飪的透明度和親切感，使用餐變成了一種增進交流、培養(yǎng)情趣的方式；此種料理又是分餐制，讓客人真正體會到“以客為尊”的至高服務?？芍^是一種做法獨特、堪稱一絕的食文化。市場經(jīng)濟的高速騰飛，生活條件的逐步完善，人們對身體健康和飲食要求也日新月異。因“鐵板燒”菜肴原汁原味、口味純真，而且能親眼目睹廚師操作、現(xiàn)烤現(xiàn)品嘗，所以在世界各地都悄然掀起了“鐵板燒”熱潮。中國的北京、上海、天津、青島、長春、沈陽、大連、山東、深圳、廣州、寧波、杭州、蘇州、無錫、南京及內地各大城市的“鐵板燒”正象雨后春筍般萌發(fā)；但因進口“鐵板燒”設備價格昂貴，廚師技術不相配，使得行業(yè)發(fā)展受到阻礙，出現(xiàn)混亂。為保證“鐵板燒”這一食文化能在國內健康、正常地成長。經(jīng)過大量的考察研究，精心設計、反復改良，專門從臺灣請來師傅，制造出一整套適應國內餐飲業(yè)新型鐵板燒設備。其產(chǎn)品具有耗電低、燃氣聲、易操作、性能優(yōu)良、價格合理，各項技術指標均達進口同類產(chǎn)品的標準。
鐵板燒是發(fā)源于日本的一種西餐與中餐的結合，它擁有40年的悠久歷史，由此而產(chǎn)生了把廚房搬到外面，和客人進行交流，讓客人在進餐的同時能夠欣賞到廚師廚藝的一種餐飲形式。慢慢的，這種飲食文化傳到臺灣，在臺灣又經(jīng)過三十年的發(fā)展和改良，衍生出一種具有法式、中式和日式相結合的新的飲食方式，稱為法式鐵板燒。其最大的享受就是能夠將美味進行到底，無論是一道小小的前菜，還是后面的主食，所有的菜色自始至終都是由同一位廚藝長為你獻藝。并且在完成菜肴的同時，以各種花色精美的擺放呈現(xiàn)在眼前，卻毫不流失佳肴的鮮嫩與醇香?！ ?nbsp; 鐵板燒講究食材鮮度，專人廚師現(xiàn)場料理。既能吃到新鮮的東西，而且又能看得到廚師現(xiàn)場制作，非常的干凈；而且鐵板燒的師傅跟一般的廚師不一樣，他公關的成份很大，他必須跟客人面對面的接觸，介紹出品的原料、制作工藝以及特點，讓客人在就餐心情舒暢的同時，了解到鐵板燒的魅力所在?！ ?nbsp; 鐵板燒牛排是大廚的壓軸戲。牛排在炙熱的鐵板上發(fā)出滋滋的聲音，廚師的刀叉在鐵板上翩翩起舞，這種場景會讓人感覺到像是一場表現(xiàn)主義行為藝術，而不是在進餐。運氣好的話，廚師還會現(xiàn)場露幾手耍刀的絕活，不過可不要吝惜你的掌聲哦！ 什么是“鐵板燒”？它是哪種料理？起源于哪里？有什么樣的重要性？ 那么什么是“鐵板燒”？故名思義：即在鐵板上現(xiàn)場為客人燒制菜肴和烹飪食品，“鐵板燒”又稱“個性餐飲”、行話稱之為“席前料理”是目前國內最時尚的餐飲方式?！?nbsp; “鐵板燒”起源於遠古石板燒烤，原是海邊魚民偶食了用來架篝火板石上的動物肉塊，發(fā)現(xiàn)其味道比直接在火上燒出來的好吃，又干凈，沒有燒味還保留了原料本身的水份，加上鹽后食之味更香，固被保留下來；隨著時代的變遷，被宮庭、皇室引入。它是西餐鼎具的先驅，十九世紀傳入亞洲，在韓國風行。后被睿智的日本料理廚師加以改進，將它從廚房里搬到廳面做明檔料理并逐漸發(fā)揚光大。二十世紀中期勝行日本、臺灣、香港及東南亞各地；同世紀八十年代傳入中國上海，落戶于上海茂名南路“花園國際飯店”?！ ?nbsp; 這種料理的重要性有這些：現(xiàn)在大家所了解的料理基本上都是在廚房或旁邊，將食品與菜肴制作完整后、再拿去給客人享用。這種傳統(tǒng)的制作方法、會讓那些喜好燒菜的食客們在心中產(chǎn)生質疑與不同程度的猜測。即：“這
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