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因?yàn)閷?duì)自己的產(chǎn)品有信心，所以安磁敢承諾：“不管路程有多遠(yuǎn)，保修期內(nèi)我們免費(fèi)為您上門(mén)服務(wù)?！?/span>

規(guī)格型號(hào):全自動(dòng)電磁熬糖爐—30型

功率:30KW

電源電壓:380V

外形尺寸:1300×750×（500+600）mm

糖桶容量:960×560mm

適用說(shuō)明：適用于制作糖果、糕點(diǎn)、飲料、果醬等食品加工企業(yè)及釀造、制酒、制藥與日用化工等行業(yè)，作為物料溶化、消毒、加熱、熱燙、預(yù)煮、配制、蒸煮與濃縮之用。

適用范圍

制糖業(yè)：熬糖、花生糖、芝麻糖、瓜子糖、水果糖、軟糖、蜜餞、小米酥、炒米糖等各種糖類

制醬業(yè)：果醬、肉醬、蠶豆醬、黃豆醬、辣椒醬、沙茶醬、火鍋底料等各種醬料

餡料業(yè)：蓮蓉、果蓉、瓜蓉、豆蓉、豆沙等各種餡料

調(diào)味品業(yè):復(fù)合調(diào)味料、膏狀調(diào)味品、方便面佐料等

制藥業(yè)：藥材加熱，攪拌等

日用化工業(yè)：日用化妝品的加熱，攪拌等

也可用于飲料、果汁，乳品，制酒與罐頭等食品加工及釀造。

作為物料溶化、消毒、加熱、熱燙、預(yù)煮、配制、熬制、蒸煮，攪拌混合及濃縮之用。

功能簡(jiǎn)介：

1、電磁加熱方式；

2、定時(shí)功能設(shè)置；

3、恒溫控制功能；

4、攪拌器自動(dòng)升降、轉(zhuǎn)數(shù)可調(diào)節(jié)；

5、攪拌器電渡不粘處理；

6、容積可以180度傾斜倒料。

熬糖知識(shí)

溶化后的糖漿含水量在20%以上，要使糖液達(dá)到糖體規(guī)定的濃度變成硬糖，就必須脫除糖液中殘留的絕大部分水分，通過(guò)不斷加熱，蒸發(fā)水分直至最后將糖液濃縮至規(guī)定的濃度。這一過(guò)程在糖藝制作中稱為熬糖。實(shí)踐證明，這一過(guò)程的實(shí)現(xiàn)是與物料溫度的提高有關(guān)；二是與物料表面的壓強(qiáng)有關(guān)。糖液通過(guò)不斷加溫，吸收熱量，自身溫度得以不斷提高。當(dāng)糖液的溫度升高到一定的溫度時(shí)，此時(shí)糖液的內(nèi)在蒸汽壓大于或等于糖液表面所受 的壓力時(shí)，糖液產(chǎn)生沸騰，糖液內(nèi)大量的水分以水蒸氣的狀態(tài)脫離糖液，糖液的濃度得以提高。不同濃度的糖液其沸點(diǎn)也不同。 糖液濃度越高，相應(yīng)的沸點(diǎn)溫度越高。在糖液熬煮到規(guī)定濃度的整個(gè)過(guò)程中，要維持糖液始終始于沸騰狀態(tài)，從而保證水分不斷從糖液中脫除。這樣就必須不斷給糖液加溫。在實(shí)際操作中，糖液由不同糖類的混合液組成，其沸騰溫度由于糖液的相對(duì)分子質(zhì)量的不同而有變化。其變化規(guī)律為。在相同濃度下，糖液內(nèi)所含糖類相對(duì)分子質(zhì)量越大，其沸點(diǎn)則相對(duì)低；相對(duì)分子質(zhì)量越小，沸點(diǎn)相對(duì)高。操作時(shí)可根據(jù)這一特點(diǎn)作必要的調(diào)整。   壓熬糖在108～160℃的溫度條件下進(jìn)行．在這溫度范圍內(nèi)，糖液不可避免會(huì)產(chǎn)生轉(zhuǎn)化、分解、聚合等化學(xué)反應(yīng)，特別是熬糖后期，較高的溫度加速了各種化學(xué)變化的反應(yīng)。

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