山東轟炸大魷魚做法
一．爆炒魷魚做法 1.先把魷魚皮給撕下去，再把魷魚須切成小段，魷魚改花刀，我這個花刀技術(shù)太差，刀切的縱橫密集一點(diǎn)，出來的效果漂亮 2.把魷魚用開水焯一下 3.元蔥青椒切段，準(zhǔn)備姜絲和蒜末 4.在鍋里放入適量的油，大火燒熱，，先炒配料，再放入魷魚尖椒倒入快速翻炒，加料酒及調(diào)味起鍋！
二．黃金魷魚卷做法 1.將魷魚處理干凈，切成圓圈狀；雞蛋打散備用； 2.將面粉和淀粉加適量水調(diào)勻，放入魷魚，加入鹽、糖、五香粉拌勻，然后沾裹雞蛋汁及面包糠； 3.鍋內(nèi)熱油，放入魷魚卷炸至金黃，撈出瀝干即可。
三．香炸魷魚圈做法 1、魷魚切圈，撕去魷魚圈表皮以去除腥味。 2、鍋中水燒開，放入魷魚圈焯水30秒左右，可去除腥味。 3、在魷魚圈中調(diào)入鹽、白胡椒粉、料酒和生抽，攪拌均勻，腌制15分鐘。 4、在腌制好的魷魚圈上蘸上一層面粉，隨后裹上蛋液，再沾上一層面包屑。 5、鍋中倒植物油，中火燒至五成熱，將魷魚圈依次入鍋，炸制金黃色，撈出放在廚房紙上吸干油分。 6、將炸好的魷魚圈擺入盤中，搭配番茄沙司食用即可
四．醬爆魷魚須做法 1、鍋里放水把魷魚焯水，變白即可撈出； 2、兩大勺醬油 1/4勺的白糖，倒入魷魚抓勻； 3、再放入幾片姜片，胡椒粉，加一點(diǎn)白酒，腌制十五分鐘； 4、熱油鍋，爆香蒜末和杭椒干；倒入魷魚和腌醬，幾滴白醋，大火翻炒一到兩分鐘收汁即
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