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供應(yīng)意大利紅酒
國人對(duì)紅酒并不陌生，而對(duì)于產(chǎn)自意大利的紅酒，卻鮮有認(rèn)知。其實(shí)意大利紅酒也非常好喝，只是進(jìn)入中國市場的時(shí)間有一些晚，大家還不是很熟悉?！胺▏牡乩砦恢酶勘辈?，地域?qū)拸V，意大利靠南部，地域是屬于狹長形，由于地理位置的差異，葡萄生長環(huán)境不同，釀造出來的酒味道有差異，但都是非常好喝的。
對(duì)于怎樣品鑒紅酒，資深品酒師是這樣說的：“紅酒與白酒不同，喝之前是需要醒酒的。通常情況，在飲酒之前1~2小時(shí)，提前將瓶蓋打開進(jìn)行前期醒酒；將紅酒倒入酒杯中后，端酒時(shí)要端玻璃杯底部，手盡量遠(yuǎn)離紅酒，因?yàn)槭仲N酒杯底部的溫度也會(huì)傳導(dǎo)給紅酒，影響紅酒的口感；端起紅酒后進(jìn)行小幅度搖晃，利于酒味的揮發(fā)，聞一聞味道，看一下紅酒的顏色，便可知道酒的品質(zhì)如何。往往品質(zhì)好的紅酒，成色會(huì)更深一些，呈現(xiàn)深紅色，聞到的味道也更多樣。例如超過三年以上的紅酒，在充分醒酒以后，有可能會(huì)聞到巧克力、果香、咖啡等別樣的味道，而在市面上流通的一年左右的紅酒，揮發(fā)出來的味道就不會(huì)太多。對(duì)于在餐桌上能與紅酒搭配的食物，應(yīng)是顏色一致的搭配較為妥帖。即紅酒對(duì)紅色的食物，大多是肉類，如牛羊肉等，白酒與白色的食物，較多的與海鮮搭配。這樣合理的搭配更能品鑒出酒的味道與品質(zhì)。
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