鄭州月餅經(jīng)銷(xiāo)公司地址，電話(huà)
鄭州月餅經(jīng)銷(xiāo)公司，　隨著飲食習(xí)慣的變化，月餅高糖、高脂的狀況將逐步改變。綠色、低糖、低脂、安全、營(yíng)養(yǎng)健康概念成為月餅發(fā)展的主旋律。隨著科學(xué)的發(fā)展和工藝技術(shù)的進(jìn)步，將有更多的食品資源被應(yīng)用到月餅生產(chǎn)中，特別是焙烤新的專(zhuān)用原料、新的加工工藝、新設(shè)備、新的保鮮技術(shù)和良好操作規(guī)范（GMP）的推廣應(yīng)用，使得月餅在口味、品種、包裝樣形及保質(zhì)期等方面都有很大創(chuàng)新發(fā)展。

由中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)主辦的“2013年中國(guó)月餅行業(yè)高峰論壇”如期舉行，為2013年全國(guó)月餅行業(yè)大勢(shì)“把脈”是本屆峰會(huì)的重要議題。行業(yè)企業(yè)紛紛預(yù)測(cè)，受中央“八項(xiàng)規(guī)定”等政策影響，2013年中國(guó)月餅產(chǎn)業(yè)骨干企業(yè)在連續(xù)保持八年10%增長(zhǎng)的基礎(chǔ)上，繼續(xù)保持“溫進(jìn)”態(tài)勢(shì)，由于原材料價(jià)格、用工及物流包裝成本升高所致，今年月餅價(jià)格繼續(xù)探漲趨勢(shì)明顯，團(tuán)購(gòu)及高檔禮品消費(fèi)出現(xiàn)“雙下滑”。對(duì)于今年中秋市場(chǎng)業(yè)績(jī)的預(yù)測(cè)，普遍認(rèn)為，政策影響的正面效應(yīng)將推動(dòng)“平民”月餅熱銷(xiāo)，“健康月餅”更加名至實(shí)歸，傳統(tǒng)文化推升品牌消費(fèi)。

中秋月餅到底該生產(chǎn)多少?

傳統(tǒng)文化心理已將中秋團(tuán)圓等情感“物質(zhì)性”地轉(zhuǎn)移到了月餅身上，每到中秋節(jié)，凡是有華人的地方，不論探親訪友還是自用，月餅都是必備的節(jié)日食品。試想下，在中秋節(jié)前后短短幾天時(shí)間里，“吃月餅”成為十三億消費(fèi)者全民性的消費(fèi)行為，月餅市場(chǎng)那會(huì)是怎樣的紅火與熱鬧?!

俗話(huà)說(shuō)，“一塊月餅做一年”。月餅是最適合代言八月金秋收獲季節(jié)的豐收餅，月餅餡料的豐富性是其他食品所未有的，以廣式月餅為例：餡料有五仁、金腿、蓮蓉、豆沙、豆蓉、棗泥、椰蓉、冬蓉等，原料有蛋黃、皮蛋、香腸、叉燒、雞絲、燒鴨、冬菇、奶粉等，有葷有素，均是新鮮的農(nóng)業(yè)產(chǎn)品。因此，看似數(shù)月或短短幾天的旺銷(xiāo)背后，需要長(zhǎng)達(dá)一年的準(zhǔn)備和忙碌。原料采購(gòu)儲(chǔ)備是月餅企業(yè)最重要的頭道關(guān)口。通常是根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品原料的當(dāng)年種收情況、產(chǎn)銷(xiāo)價(jià)格等安排采購(gòu)計(jì)劃，影響因素頗多。采購(gòu)多少、生產(chǎn)多少、銷(xiāo)售多少，誰(shuí)說(shuō)了算?當(dāng)然是市場(chǎng)和消費(fèi)者，一切都是基于這二者的預(yù)期、預(yù)測(cè)、預(yù)判。

可以說(shuō)，“中秋經(jīng)濟(jì)就是月餅經(jīng)濟(jì)”，依托節(jié)日文化土壤繁榮發(fā)展的月餅產(chǎn)業(yè)，同時(shí)受到了節(jié)日消費(fèi)期短的約束，往往是“中秋節(jié)一過(guò)，月餅市場(chǎng)立刻冷下來(lái)”，“月餅變剩餅”，造成極大浪費(fèi)，存在很大經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。“年年景相似，歲歲餅不同”，月餅市場(chǎng)瞬息萬(wàn)變、競(jìng)爭(zhēng)激烈，面對(duì)萬(wàn)家團(tuán)圓的中秋節(jié)，月餅企業(yè)們卻總是幾家歡喜幾家憂(yōu)。

中國(guó)月餅到底該生產(chǎn)多少?中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)朱念琳間接回答了這個(gè)問(wèn)題：“一年一度舉行的‘中國(guó)月餅行業(yè)高峰論壇’正是建立于行業(yè)之上、協(xié)助企業(yè)盡可能準(zhǔn)確研判未來(lái)月餅市場(chǎng)大勢(shì)的交流平臺(tái)，預(yù)防行業(yè)因過(guò)度生產(chǎn)引發(fā)整體性的震蕩，或供應(yīng)不足導(dǎo)致銷(xiāo)售價(jià)格全局性的上漲，避免月餅滯銷(xiāo)積壓，導(dǎo)致未來(lái)企業(yè)生產(chǎn)積極性減弱?！?