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當(dāng)前位置：商國(guó)互聯(lián)首頁(yè) 供應(yīng)信息 食品、飲料、農(nóng)林牧副漁 其他食品 蜜制品
從外觀上辨別蜂蜜的真假
從外觀上鑒別
首先.從外觀來(lái)看.挑蜂蜜不要選顏色特別透明的.也不要選色澤暗
淡的。在蜂蜜產(chǎn)品標(biāo)簽上，凡配料表中寫(xiě)有除蜂蜜以外其他成分的都不是
純蜂蜜。
蜂蜜色澤的深淺，取決于蜂蜜中含有植物色素和有色礦物質(zhì)的多少。
正常色澤可分為水白色、特白色、白色、特淺琥珀色、淺琥珀色、琥珀色
和深琥珀色7個(gè)等級(jí)。不同花種的蜂蜜顏色不同，如鍛樹(shù)蜜為淺琥珀色.顏
色發(fā)紅則說(shuō)明此蜂蜜是經(jīng)過(guò)高溫處理的。同種蜂蜜顏色越淺.一般越新鮮。
真正的蜂蜜透光性強(qiáng)，顏色均勻一致.而劣質(zhì)蜂蜜混濁、有雜質(zhì)。
從形態(tài)上鑒別
其次.觀察形態(tài)。買(mǎi)蜂蜜時(shí)，可以把瓶裝蜂蜜翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái).純正的蜂蜜
會(huì)出現(xiàn)拉絲狀態(tài)。試著用筷子挑一下蜂蜜。純蜂蜜可以挑起來(lái)拉長(zhǎng)絲，絲
斷后能回縮成珠狀。接假蜂蜜則挑起不成絲。
將純正蜂蜜倒人清水中，會(huì)直墜杯底，不易散開(kāi)?；蛉》涿蹟?shù)滴.滴
在不光滑的白紙上，優(yōu)質(zhì)的蜂蜜含水盆低.滴落后成珠狀，不會(huì)散開(kāi).也
不會(huì)很快滲人白紙中;而摻水蜂蜜滴落后很快浸透白紙.并漸漸散開(kāi);傲
開(kāi)速度越快，接的水分越多。
蜂蜜會(huì)出現(xiàn)結(jié)晶現(xiàn)象.這與溫度有關(guān).純蜂蜜儲(chǔ)存溫度在5℃一13℃
條件下就會(huì)結(jié)晶。假蜂蜜不易受溫度影響。純正蜂蜜的結(jié)晶.用手捻時(shí)綿
軟易化.無(wú)砂粒狀.否則就可能是摻假蜂蜜。
從氣味或味道談上鑒別
再次.聞或品嘗味道。不同花源的蜂蜜有其獨(dú)特的香味，純蜂蜜氣味
天然，有淡淡的花香。不純的蜂蜜聞起來(lái)會(huì)有搪或人工香精味，滲有香料
的蜂蜜有異常香味。
品嘗蜂蜜時(shí)不能兌水.否則試不出原味。不同的蜜種其口味不同。純
蜂蜜口味醇厚，芳香甜潤(rùn).人口柔軟，持久留香;不純蜂蜜口感甜味單
一，沒(méi)有芳香味，結(jié)品體人口即化，有澀味，略有粘性。
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