紫桐特選冰凍山葡萄酒
山葡萄特點
1、山葡萄是中國獨一無二的一個品種，它生長在長白山脈東北地區(qū)，耐寒，冬天不用下架土埋。
2、山葡萄果粒小，直徑一般1厘米，果皮較厚，果核多，果肉少；顏色較深藍(lán)黑色，酸度相對要高。所釀之酒色澤深、酸高、適合做甜酒。
3、香氣：果香（小漿果）、花香（葡萄花、椴樹花香）。
4、口感：醇厚、柔和、圓潤、結(jié)構(gòu)感強。
5、是原產(chǎn)地保護品種。
6、營養(yǎng)成份高于歐亞品種，具科學(xué)研究后表明，山葡萄酒中含有多種維生 素，氨基酸、有機酸和微量元素等成份，具有開胃健脾、醒腦提神、補血養(yǎng)顏、降血脂、軟化血管、強心利尿、解毒。預(yù)防心腦血管疾病，促進生理平衡，增強免疫等功能。
品種mg/L
歐亞種葡萄（赤霞珠）
長白山葡萄
蘇氨酸
— —
1329
纈氨酸
1.03
42
蛋氨酸
1.10
34
異亮氨酸
0.65
23
亮氨酸
0.96
15
笨內(nèi)氨酸
0.21
12
敕氨酸
1.93
9
色氨酸
— —
3
表二：
元素品種
K
Na
Ca
Mg
Fe
Mu
Zn
Co
山葡萄
112
31
260
132
34
21
11
1.9
歐亞種葡萄
101
46
148
84
12
21
5.6
1.5
表三:山葡萄與歐亞種葡萄果穗及糖度品質(zhì)
品種
果質(zhì)%
果皮%
種子%
果渣%
出汁率%
糖g／L
總酸g／L
山葡萄
48-50
25-30
10-15
8-10
45-50
80-100
23-25
歐亞種葡萄
70-80
10-15
5-8
3-5
70-80
160-200
5.5-10
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