如何辦一次成功的酒會(huì)

　　紅酒的酒精度已經(jīng)得到了廣泛的標(biāo)準(zhǔn)化，一般位于8.5%-15%之間，一些加強(qiáng)型紅酒的酒精度則可以高達(dá)15%-20%，一次成功的酒會(huì)、商務(wù)宴會(huì)或是情人浪漫晚餐都少不了紅酒的點(diǎn)綴。而對于很多不懂紅酒的人來說，選酒猶如一場du博。因此，怎樣選酒也成為了紅酒禮儀中的熱門話題。
　　明確預(yù)算
　　挑選紅酒第一步就是明確預(yù)算，確定紅酒價(jià)格區(qū)間，這可以大大縮小選擇范圍。
　　查看酒單
　　一般情況下，餐廳中的酒單會(huì)對紅酒進(jìn)行大致的描述。此時(shí)，你可選擇你感興趣的紅酒類型，如香檳、干紅紅酒還是甜白紅酒。其次看產(chǎn)地，判斷當(dāng)?shù)仄咸哑焚|(zhì)是否良好。再次看年份，并預(yù)測其最佳適飲期。最后，考慮與食物的搭配。
　　
　　不過，酒單上的紅酒繁若晨星，不同的葡萄品種、產(chǎn)區(qū)、等級也讓人眼花繚亂。如果你不想理會(huì)這復(fù)雜惱人的紅酒體系，你可以嘗試選擇來自勃艮第、加州和華盛頓的黑皮諾紅紅酒，或者來自德國或者阿爾薩斯的雷司令白紅酒。這些紅酒容易佐餐，有多種價(jià)位，適合不同消費(fèi)水準(zhǔn)。
　　求助侍酒師
　　餐廳中的侍酒師都是經(jīng)過嚴(yán)格訓(xùn)練的紅酒專家。如果你對選酒依舊毫無頭緒，可以征詢侍酒師的意見，侍酒師一般會(huì)根據(jù)你的價(jià)格、食物等給出中肯的意見。
　　
　　檢驗(yàn)紅酒
　　在選酒的過程中，一個(gè)重要的步驟就是檢驗(yàn)紅酒。檢驗(yàn)紅酒步驟如下：
　　1、侍者把紅酒呈到你面前，此時(shí)你需要通過查看酒標(biāo)，確定紅酒的年份、品種和產(chǎn)地等正確無誤。
　　2、侍者在揭開軟木塞后，將會(huì)把軟木塞放置你面前。此時(shí)，你需要檢驗(yàn)軟木塞是否良好。干裂松散或完全濕爛的軟木塞都說明空氣有可能已經(jīng)進(jìn)入酒瓶中，破壞了紅酒。
　　3、侍者將把酒倒入酒杯中，此時(shí)你將檢查紅酒的顏色，香氣和口感。如果你未發(fā)現(xiàn)任何瑕疵，向侍者點(diǎn)點(diǎn)頭，這就是你的“心動(dòng)之選”了。如果發(fā)現(xiàn)紅酒有瑕疵，可以要求退換該瓶紅酒，并重新進(jìn)行選擇。
　　選幾瓶酒？
　　一般情況下，根據(jù)每個(gè)人半瓶酒的標(biāo)準(zhǔn)來決定總共需要幾瓶酒。如果餐桌上有三人以上，則可以考慮選擇一瓶紅紅酒和一瓶白紅酒。
　　一言以概之：在下單前，明確預(yù)算，查看酒單，記住幾種“萬能搭”紅酒，求助侍酒師，當(dāng)然還要考慮客人的喜好。這樣，或許你也就能從眾多美酒中挑選出適合你的那一瓶紅酒了。
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