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因為追求健康的主張徐徐被夸大,業(yè)者也推出所謂的鮮奶茶, 因此，有部份興趣者堅持喝現(xiàn)調(diào)的珍珠奶茶。
使用鮮奶取代奶精,所制作出來的奶茶口感及口味也與一般傳統(tǒng)奶精調(diào)制而成的奶茶有所不同。這種奶茶若不喝靜放幾小時，會發(fā)現(xiàn)粉末完全沉淀，上面是透明的糖水，證實這樣調(diào)出來的奶茶，紅茶成分并不溶于水中。
為了將奶茶制作成奶茶粉的形式，勢必直接把紅茶磨碎，所以味道與傳統(tǒng)現(xiàn)搖的奶茶會有落差。
"珍珠奶茶誕生于泡沫紅茶店，多半夸大奶茶必需新鮮現(xiàn)搖。
自從連鎖式珍珠奶茶泛起后，為了口味治理與加快產(chǎn)生提供速度，不少連鎖店改用事先調(diào)好的奶茶。 "
奶茶采用的奶精種類，包括液狀、粉狀等，臺灣珍珠奶茶一般采用粉狀奶精，因為粉狀奶精熱量較高，且木薯珍珠也具有極高熱量（一顆約數(shù)十大卡不等），有專家指出，一杯500cc珍珠奶茶的熱量，相稱于一個普通排骨便當?shù)臒崃?，對于致力于減輕體重的人們，不宜常常飲用。事先調(diào)好的奶茶多半也不是在開店前以紅茶跟跟奶精調(diào)出，而是總店直接以奶茶粉的形式提供到店里，加水即可。
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