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家中常備，綠之源山楂醋！
提起山楂，幾乎所有人都會(huì)舌尖一酸，無(wú)論是山楂鮮果還是山楂片、山楂糕、冰糖葫蘆等都甚是可口，也十分開胃消食。而作為藥食同源的一種水果，山楂也經(jīng)常被引入到中藥材中成為消食解滯、活血化瘀的一味良藥。而現(xiàn)在，山楂更是加入到健康飲料----果醋，這個(gè)大家庭中來(lái)，其酸甜的口味深受消費(fèi)者的喜愛。
山楂除了對(duì)肉食積滯，胃脘脹滿有很好的作用之外，對(duì)瀉痢腹痛、淤血經(jīng)閉、產(chǎn)后淤阻、心腹刺痛、疝氣疼痛、高脂血癥等病證也有很好的治療作用?，F(xiàn)代藥理研究表明，山楂具有降血脂、血壓、強(qiáng)心、防治動(dòng)脈硬化、助消化、防衰老的功效。而據(jù)相關(guān)資料顯示，山楂內(nèi)的黃酮類化合物牡荊素，是一種作用較強(qiáng)的，山楂提取物對(duì)癌細(xì)胞體內(nèi)生長(zhǎng)、增殖和浸潤(rùn)轉(zhuǎn)移均有一定的抑制作用。
山楂除了可以用來(lái)制造各種零食外，在果醋DIY達(dá)人的妙手中，還可以做成美味的果醋。對(duì)于山楂醋的神奇效果，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院韓教授在電視節(jié)目上有過(guò)解說(shuō)，他認(rèn)為水果中含有的檸檬酸、葡萄糖酸等各種果酸，經(jīng)過(guò)微生物發(fā)酵以后，能產(chǎn)生乙酸、乳酸等其他有機(jī)酸，同時(shí)水果中有大量的維生素，所以發(fā)酵后果醋中的維生素甚至比水果中的維生素還要豐富，而一些黃酮類的物質(zhì)或者多酚類的物質(zhì)，都是功能因子，功能因子調(diào)節(jié)體內(nèi)的平衡，也促進(jìn)腸道內(nèi)正常的消化吸收，促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)。
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