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海南沉香，史稱珍奇。沉香乃天地靈秀之氣，千年一結(jié)，百年不變。在古人心目中，沉香是神異之物。瓊島特產(chǎn)沉香，而諸香“首稱崖州”。因?yàn)檠轮莸亟嗟溃鄢栔畾?，所產(chǎn)沉香，氣味特別蘊(yùn)藉清淑，猶如蓮花梅花的芬芳。沉香以黃沉品質(zhì)最佳，寸香寸金。沉香分五個(gè)等次，上等沉香沉水，有的沉香結(jié)成了圓餅狀。


一.海南沉香的分布與采集
海南沉香，分布在崖縣、保亭、陵水、昌江、白沙等縣。沉香有生結(jié)、蟲結(jié)之分。生結(jié)是因人砍伐香樹的曲干樹枝，承雨露，香凌而成。蟲結(jié)是因蟲食而結(jié)的香。不管生結(jié)蟲結(jié)，都是珍品。古代的嶺南官員進(jìn)朝廷進(jìn)貢，多以此做貢品。
有一種叫伽南德，說是伽南木與沉香同類，而分陰陽。沉香為牝，味苦而性利。伽南為牡，味辛而氣甜。又有香分三品之說。沉香雖名目繁雜，究其實(shí)，不外乎象形取義，因形命名；或按其生成方式及其不同品味、功用分類而得名罷了。
傳說采香極富神秘色彩。香樹長在崇山峻嶺之上，葉如冬青，凡葉黃則結(jié)香。當(dāng)七八月秋高氣爽時(shí)節(jié)，遍山巡視，見樹木皆調(diào)碎，其中必有香在。于是乘月光探尋，聞到有香氣透林而起，就用草系在書上作記號，次日再來掘取。有香處，既有蟻封，高二三尺，遂挖之，其下必有異香。采香者常是十幾人結(jié)伴而行，帶上干糧入山，冒瘴蠣毒蟲之險(xiǎn)，經(jīng)尋數(shù)月，苦苦求之。也有幸運(yùn)者偶然一得，但多是歷盡艱險(xiǎn)而一無所獲。
由于寸香可獲寸金，貪厚利者有因此斃命。
海南沉香現(xiàn)在已經(jīng)難以得到。嶦州市武后村的一顆有二百年歷史的白木香樹，被列為稀有古樹名木。但前不久，竟還有人為獲沉香而去砍挖它兩節(jié)小木桶般粗的主根。沉香，已經(jīng)真正“寸香寸金”。
二.海南沉香的歷史
宋朝名臣，香學(xué)大家丁謂所著的沉香必讀典籍——《天香傳》即是專著論述海南沉香。
欽定四庫全書  香學(xué)典籍《香乘》  開卷（香品隨品附事實(shí)）即說：香出占城（越南）者，不若真臘（柬埔寨），真臘不若海南黎峒，黎峒又以萬安黎母山東峒者冠絕天下。謂之“海南沈一片萬錢”。
自古以來  王公貴胄、文人仕大夫府上爐中升騰飄逸著的是海南沉香，海南沉香是古人聞了千年香氣，海南沉香散發(fā)著最傳統(tǒng)、最正統(tǒng)、最高雅的香味，從其高雅的香味來說，海外沉香是不可比擬的，可謂：海南沉香品質(zhì)冠絕天下。
國產(chǎn)沉香。又名沉水香、沉香木、耳香、上沉、白木香、海南沉香、瓊（海南）脂、女兒香、莞香、嶺南沉刀香。  主要分布在海南島和兩廣地區(qū)。白木香樹可產(chǎn)白木香，又叫土沉香，是一種高級香料，又是一種名貴中藥材。
據(jù)古籍記載，宋、明、清代，源源不斷的海南沉香通過各種途徑運(yùn)往內(nèi)地，當(dāng)時(shí)的海南島可謂香島。然而，如今海南白木香卻因千年來過度伐木采香而變得十分稀缺，漸漸地淡出了人們的視線。許多人不知道海南曾經(jīng)盛產(chǎn)沉香，現(xiàn)在連大部分的海南本地人也不知道沉香為何物。
海南歷史上曾以貿(mào)香聞名。如約千年以前，宋代大文豪蘇東坡謫居海南時(shí)寫道：“海南多荒田，俗以貿(mào)香為業(yè)……民無用物，珍怪是殖。播厥薰木，腐余是穡?！闭f的是當(dāng)時(shí)海南居民以沉香交易換取生活所需，以及當(dāng)?shù)鼐用窨衬静上愕那榫啊獙⑾隳究车?，?shù)年腐朽后，所剩不爛的心材就是沉香了。