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晚清以來,連綿不斷的戰(zhàn)爭和政局的長期不安以及西方社會思潮的傳人,使中國的傳統(tǒng)社會體系受到了前所未有的沖擊,中國香文化也進入了一個較為艱難的發(fā)展時期。
品香用香在很大程度上是一種“奢侈品”,所以香文化的發(fā)展特別需要一個安定繁榮的“盛世”環(huán)境,而近現(xiàn)代社會的持續(xù)動蕩,不僅極大地影響了香斗貿(mào)易和制香行業(yè)的發(fā)展,也使人們失去了熏香怡情的閑情逸致。
另一方面,近現(xiàn)代中國在科技、軍事上全盤落后于西方世界、也引發(fā)了人們對傳統(tǒng)文化的懷疑、開始廣泛接受西方的現(xiàn)代文化思潮。而在民族危亡之際所開始的對傳統(tǒng)文化的反思難免過于偏激,由此而來的矯枉過正的、運動式的批判,使得傳統(tǒng)文化中的許多精華被混同于糟粕一并否定了,甚至像凈心明志、修身養(yǎng)性這樣的觀念也被當作消極的態(tài)度受到了批判。在這種偏激的反思中,具有鮮明傳統(tǒng)特征的香文化受到株連也是必然的事情。
同時,隨著文人階層在生活方式與價值觀念上的嬗變,自魏晉以來長期支持推動著中國香文化發(fā)展的文人階層的力量越來越衰弱。在這種情勢下,早已融入廠書齋琴房和日常起居生活的香文化也漸行漸遠,失去了安神養(yǎng)生、美化生活、陶冶性靈的內(nèi)涵,而主要是作為祭祀儀式被保留在廟宇祭祀之中。
古代的香、所用都是天然香料,而近以來,化學香精已成為制香的主要原料。由于化學工業(yè)的發(fā)展,在19世紀后半期,歐洲就已出現(xiàn)了人工合成香料(即化學香精)。這些化學香精不僅能大致地模擬出絕大多數(shù)香料的味道,而且原料(如石油、煤焦油等)易得,成本價格極其低廉,并能輕易地產(chǎn)生非常濃郁的香味,所以它很快就取代了天然香料,成為現(xiàn)代工業(yè)生產(chǎn)中的主要添香劑,在制香行業(yè)中同樣如此。
較之天然香料,采用化學香精制作的香品價格低廉,自然是廠家愿制,商家愿賣,香客愿買。以至于現(xiàn)在我們在市場上能見到的絕大多數(shù)香品都是這類化學香精香,名為檀香、沉香,其實只是使用了有“檀香味”或“沉香味”的化學香精。
化學香精與天然香料相比,雖然香味相似,甚至香氣更濃,但就香味品質及安神養(yǎng)生、啟迪性靈的功能而言,兩者卻不可同曰而語。很多天然香料被列為上品藥材,而作為化學產(chǎn)品的合成香料雖初聞也芳香四溢,但多用卻有害于健康。而且,就氣味而言,化學香精也只是接近而遠遠不能與天然香料相媲美。
化學香精類香品之所以能暢行開來,也是由于大多數(shù)香客只是把燒香作為祭祀的儀式,既然不聞香,不品香,只是燒香、看香,也就自然忽視香的用料、配方與品質,而只關注香品外形的美觀或香味的濃艷了。
化學香精和化學加工技術的廣泛使用也在實質上改變了現(xiàn)當代的制香工藝。雖有一些傳統(tǒng)的方法和技術仍然得到了采用,但那只是一些外圍的、形式上的保留、而香料的選擇、炮制、配伍、火候等最核心的內(nèi)容都被丟棄了。其后果之一就是制香工藝的中斷與香譜配方的散失,以至現(xiàn)在真正精通傳統(tǒng)制香技術的人少之又少。
雖然化學香精類的香品已是現(xiàn)在的主力軍,但仍然可以見到以天然香料制作的香品,這也為那些喜歡品香的人們留下了一方空間。
現(xiàn)在的天然香主要有兩類:一類是使用單一香料的“單品香” (或是基本保持香料的原態(tài),如塊狀、條狀或粉末狀;或是制成線香、盤香等形狀),其質量雖優(yōu)于化學香,但直接使用單一香料,其味道與養(yǎng)生之功能都得不到最好的發(fā)揮,而且許多香料,如檀香,其實并不適于單獨使用:古人已十分清楚地講到“檀香單焚,裸燒易氣浮上造,久之使神不能安.”這種單一香品只是漢代之前原始的用香方法,漢唐之后主要使用的是“合香”(調和多種香料而成)。
第二類是調和多種香料制成的合香,形狀上多為線香、盤香等。而傳統(tǒng)合香的制造,不僅要有天然香料作原料,更要有合理的配方、嚴格的炮制方法和制作工藝。而現(xiàn)在市場上能見到的為數(shù)不多的天然香料的合香,據(jù)筆者所知,也大都是僅以天然香料為原料而已,而真正依古法制作的正宗合香,種類極少。
今日人們對香之內(nèi)在品質的忽視,以及化學香精和化學加工技術的采用等因素,都使得制香的技術門檻大為降低,以至于現(xiàn)在的制香商家大大小?。橇_棋布,香品質量也參差不齊。貨架上的香品名稱越來越花哨,造型越來越豐富.包裝越來越華美,而“金玉”之內(nèi)卻少有“香珍”。低劣者點燃后只有燒草的味道.抑或雖有濃郁的香味卻俗不可耐。這些所謂的香,可以說是徒有香的形狀而敗壞香的美名,面對這些贗品,也難怪現(xiàn)在的人們不愿意品香賞香了。不知道東坡臨此是否還能忘情賦詩?而神仙佛祖、祖輩先人們?nèi)粽婺苈劦酱朔N煙氣,又會做何感想啊?
雖然現(xiàn)在的香與香文化還都遜于古代,但隨著人們物質與精神生活水平的提高,近年來已有越來越多的人喜歡品香、用香,并對香的品質有了更高的要求:同時也有更多愛香、懂香的人開始致力于對傳統(tǒng)香文化的繼承與弘揚。伴隨社會經(jīng)濟文化的進一步繁榮昌盛,中國香文化也必將煥發(fā)蓬勃的生機,在這個偉大的吋代中,展露出美妙奪人的千年神韻。
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