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現(xiàn)在國內(nèi)經(jīng)濟發(fā)展日益增強，食品超市便利店正在迅速發(fā)展，為超市便利店配備的食品冷藏設(shè)備—食品保鮮陳列柜、水果蔬菜保鮮風幕柜、水餃肉丸冷柜、飲料冷藏展示柜、熟食保鮮展示柜，這些食品保鮮設(shè)備的需求量隨之日益增加。作為超市、便利店、商場在選購這些食品保鮮設(shè)備時往往有兩大難題：第一應(yīng)該選擇哪種類型的食品保鮮設(shè)備？第二應(yīng)該選擇哪個品牌、哪個廠家生產(chǎn)的食品保鮮設(shè)備呢？下面就針對這兩大難題給大家介紹一些最基本的選購食品保鮮陳列柜、水果蔬菜保鮮風幕柜、水餃肉丸冷柜、飲料冷藏展示柜、熟食保鮮展示柜等食品保鮮設(shè)備的方法和要點。

一、了解食品保鮮陳列柜、水果蔬菜保鮮風幕柜、水餃肉丸冷柜、飲料冷藏展示柜、熟食保鮮展示柜的類型。

二、確定所需的產(chǎn)品的類型和數(shù)目。

三、選擇合適的產(chǎn)品品牌或生產(chǎn)廠家。

四、仔細詢問對比各家產(chǎn)品在適應(yīng)使用環(huán)境能力方面的強弱。

五、對比各個品牌或廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品對食品展示性的強弱。

六、對比各個品牌或廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品的節(jié)能情況。

七、對比各個品牌或廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品的價錢情況。

冷柜、保鮮柜、保鮮柜、保鮮展示柜、蛋糕保鮮冷藏柜、水果蔬菜保鮮柜、熟食柜、廚房冷柜等一系列制冷設(shè)備一般都有直冷和風冷這兩種制冷方式，很多消費者都知道確實是有這兩種制冷方式，但他們未必明確這兩種制冷方式都各自有什么特點以及優(yōu)勢和劣勢。只有在了解了這兩種制冷方式的特點和不同之處之后，您再來選購這些制冷設(shè)備心里才會明確自己到底需要什么樣的產(chǎn)品。下面就為您介紹一下這兩種不同的制冷方式的特點和不同之處。

用簡單的話來說：直冷式和風冷式可以從字面便可知道其中的區(qū)別，直冷式可以理解為你家里用的冰箱，靠冰箱內(nèi)壁的銅管制冷；而風冷式類似你家里的空調(diào)，吹出的冷風制冷。

風冷式：內(nèi)裝有一翅片式蒸發(fā)器和一套風道循環(huán)組件。風扇電機將通過蒸發(fā)器冷卻后的箱內(nèi)空氣形成上下循環(huán)，達到制冷的目的。由于吹進的是冷氣流，不會導致從儲藏的食品中吸收水份而結(jié)霜。所以風冷式又叫無霜式，其實無霜只是內(nèi)壁表面沒有霜，蒸發(fā)器表面仍然結(jié)霜，只不過無須手工除霜而是自動除霜。

風冷型冷凍速度快、無霜（自動除霜）、食品保鮮、溫度均勻性好；但是耗電量大、噪音高、價格高。主要以美、日、韓和中國南方市場為主。

直冷式：由蒸發(fā)器表面低溫的自然對流，降低冷柜內(nèi)溫度，但溫度不均勻。較為省電，相同體積下，有效容積大。直冷技術(shù)的優(yōu)勢在于制造成本低，保鮮效果好且耗電量較低，但非抽屜式冷柜有時需要人工除霜。

直冷型耗電小、噪音低、價格低、冷藏食品保鮮；速度慢、溫度均勻性較差。主要以中國和歐洲市場為主。

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