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為什么有些食物冷凍完以后，就很難吃了？把食物放入重慶風(fēng)幕柜保鮮已經(jīng)成為了人們的一種習(xí)慣。但并不是所有的食物都適合話進(jìn)重慶風(fēng)幕柜的，尤其是這幾種常見的食物。我們來看下那些食物不能放入重慶風(fēng)幕柜冷藏。
黃瓜青椒：黃瓜、青椒在重慶風(fēng)幕柜中放久了會凍傷，出現(xiàn)變黃、發(fā)軟、變爛的情況。黃瓜還會發(fā)粘。因?yàn)橹貞c風(fēng)幕柜的溫度一般為4℃至6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃，青椒為7℃至8℃。所以不能過久冷藏儲存。
葉子菜：放久了容易變燦爛。
鮮果汁：凍久了會影響他的維生素及營養(yǎng)成份。
西紅柿：西紅柿冷凍后，肉質(zhì)呈水泡狀，顯得軟爛，或出現(xiàn)散裂現(xiàn)象，表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴(yán)重的則腐爛。

香蕉：香蕉在冷凍室許久了會發(fā)黑腐爛。
鮮荔枝：若將荔枝在0℃的環(huán)境中放置一天，即會使其表皮變黑，果肉變味。
巧克力：巧克力在冰箱中冷藏后會變硬，一旦取出，在室溫條件下即會在表面結(jié)出一層白霜，極易發(fā)霉變質(zhì)，失去原味。
火腿：火腿放入低溫重慶風(fēng)幕柜會使其水分結(jié)冰，脂肪析出，火腿肉結(jié)塊或松散，肉質(zhì)變味，極易腐敗。
面包：面包在烘烤過程中，面粉中的淀粉直鏈分部已經(jīng)老化，這就是面包產(chǎn)生彈性和柔軟結(jié)構(gòu)的原因。隨著放置時(shí)間的延長，面包中的支鏈淀粉的直鏈部分慢慢締合，而使柔軟的面包逐漸變硬，這種現(xiàn)象叫“變陳”。“變陳”的速度與溫度有關(guān)。在低溫情況下會速度變硬，影響口味。
研究結(jié)果表明，冷凍食品如肉、魚、海鮮等存放時(shí)間過長很容易變質(zhì)，食品中的蛋白質(zhì)可分解產(chǎn)生“可溶性毒蛋白”“胺類”“惡臭素”等有毒物質(zhì)，而這些物質(zhì)含有的毒素即便高溫加熱也很難被破壞。人們一經(jīng)食用后會造成胃腸道中毒反應(yīng)，引起程度不等的惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。
還有一種廣泛存在于家禽、家畜動(dòng)物體內(nèi)的耶氏森氏菌，在0℃～-4℃的低溫環(huán)境下仍能生長繁殖。冰箱成了它極好的繁衍場所。食品在冰箱儲藏時(shí)間過長，加上被污染的食品在食用前未經(jīng)充分加熱處理，亦可引起腸道感染。
因此，重慶風(fēng)幕柜要定期清潔。當(dāng)放過久的魚肉及海鮮食品，應(yīng)觀察他的顏色有沒有發(fā)生變化；對于冷凍時(shí)間超過2～3個(gè)月的食品，食用時(shí)一定要謹(jǐn)慎。千萬別以為食品放進(jìn)冷柜就安全了，其實(shí)冷柜并非“保險(xiǎn)箱”。

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