什么是全程冷鏈物流模式
冷鏈物流http://www.aucma-bxg.com/是指鮮肉等需要冷藏冷凍的商品、產(chǎn)品，從采摘或者生產(chǎn)的那一刻開始，存儲、運輸、銷售各個環(huán)節(jié)都需要在特定低溫環(huán)境之中的一種物流狀態(tài)。只有這樣這些食品才能保證質(zhì)量、保證價值和營養(yǎng)的不流失?，F(xiàn)在很多大型食品企業(yè)都號稱自己的蔬菜、水果、肉制品等都是全程冷鏈，質(zhì)量有保障，可是實際上并非如此。下面就讓我們先來看下什么是全程冷鏈物流。
冷鏈物流本身就是全程冷鏈的意思。然而在實際操作過程中，為了節(jié)省成本相關(guān)企業(yè)就省去很多環(huán)節(jié)，產(chǎn)品和服務質(zhì)量下降。那些嚴格按照國家標準進行的冷鏈物流則就被特指為“全程冷鏈”。從目前市場動態(tài)看，全程冷鏈主要分為兩種運營模式：“一段式”冷鏈物流和“二段式”冷鏈物流。前者又細分為以生產(chǎn)企業(yè)為主的自營式冷鏈物流體系，以第三方物流企業(yè)全程配送為主的冷鏈物流體系和以連鎖經(jīng)營超市自行冷鏈物流配送為為主的自營式冷鏈物流體系。后者主要以淘寶等綜合性電商平臺的冷鏈物流模式為代表。
以鮮肉冷鏈配送為例。新鮮豬肉從屠宰場完成簡單加工后直接運到冷庫低溫儲藏。鮮肉是0到10°C，冷凍肉是-5°C一下。生產(chǎn)加工性企業(yè)采用一段式冷鏈物流，全程都可以監(jiān)控，信息對接流暢。具體流程如下：系統(tǒng)根據(jù)訂單情況，如數(shù)量、種類、路程等，進行物流調(diào)配，直接從冷庫裝車，由冷藏運輸車配合溫度監(jiān)控系統(tǒng)完成冷庫和目的地之間的運輸，中間不再經(jīng)過第三方物流轉(zhuǎn)運，短距離的一次性運輸?shù)竭_消費者手中，長途距離的零散性貨物則在物流分撥中心，由本企業(yè)終端冷鏈物流中心配送完成最后一公里的送達。
而二段式冷鏈物流就是由貨物冷庫始發(fā)，由一家冷鏈物流企業(yè)配送到相應物流分撥中心，之后由另一家物流公司完成剩下的冷鏈運輸配送。二段式全程冷鏈的特點就是快速復制，依賴第三方物流。
相比二段式冷鏈物流，一段式冷鏈物流具有三個優(yōu)勢：一是運輸速度快，二是冷鏈運輸配送形式靈活，三是更容易向冷鏈物流上下游擴展。從長遠角度看，一段式全程冷鏈是冷鏈物流的發(fā)展趨勢，這種冷鏈物流形式下產(chǎn)品的保鮮度和價值將得到最大程度的保證。
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