供應上海肉牛屠宰設備生產(chǎn)廠
飼養(yǎng)系統(tǒng)為肉類產(chǎn)品提供肉源，直接影響肉類產(chǎn)品的質(zhì)量。培育抗病能力強瘦肉率高的品種 (1)我們可利用血緣關系較遠的品種雜交，培育優(yōu)良品種。比如用良種公豬杜洛克、皮特蘭、漢普夏、長白等種公豬與土種母豬雜交育種。(2)利用胚胎雌雄鑒定技術生產(chǎn)雌性屠畜以減少低品質(zhì)豬肉。(3)用轉基因手段培育新品種，其主要技術是從目的供體物種內(nèi)獲得帶有特定遺傳性狀的DNA片段，即目的基因，直接或通過載體導入被改造物種即"受體物種"的胚胎內(nèi)，培養(yǎng)出優(yōu)良品種。目前，生長速率快，抗病力強，肉質(zhì)好的轉基因兔、豬、雞已經(jīng)問世。
加強飼料安全減少肉品化學殘留
目前的飼料一般由農(nóng)作物與野生植物加工而成，但是由于近幾年來，我國的工業(yè)迅速發(fā)展，對環(huán)境的破壞也隨之加重，造成了嚴重的化學污染、水污染和大氣污染，其中有害成分直接或間接地影響飼料安全。如塑料燃燒產(chǎn)生的二惡英被農(nóng)作物吸收，對飼料產(chǎn)生危害；污染的水則通過灌溉造成危害；還有目前我國農(nóng)藥、化肥的大量使用對飼料也有不利影響。因此，我國需要將飼料安全納入環(huán)保體系，加強綜合治理力度。政府要在植被、空氣、綠化等公共環(huán)境方面下大力氣，通過全社會與企業(yè)的共同努力才能贏得一個良好的環(huán)境，保證飼料的安全。
傳統(tǒng)的殺菌方法是加熱殺菌法，即通過對食品加熱升溫并在高溫下保持一段時間，使食品中的微生物達到熱力致死。加熱殺菌同時往往會給食品的品質(zhì)帶來不利的影響，如變色、變味、營養(yǎng)損失等。隨著人們生活水平的提高，對食品的總體質(zhì)量要求越來越高了，要食品保持原有風味，不破壞或少破壞營養(yǎng)成分。因此運用超聲波、高電壓脈沖、超高壓、輻射、過濾、磁力殺菌等技術取代傳統(tǒng)殺菌技術是提高肉類品質(zhì)的有效方法。
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