京山縣梅菜扣肉|湖北正牛食品|梅菜扣肉值
- 價(jià) 格：
面議 /
件
- 供 應(yīng) 地：湖北省荊州市
- 發(fā)布公司：湖北正牛食品有限公司
- 產(chǎn)品型號(hào)：FT1421
- 品 牌：湖北正牛
- 發(fā)布日期：2017/6/24 15:01:02
- 聯(lián)系人QQ：285127967
詳細(xì)說明
產(chǎn)品說明Explain
公司簡(jiǎn)介Content
梅菜扣肉的典故：
相傳，有個(gè)姓盧的娘子正開荒種地，身邊的小孩饑腸轆轆。這時(shí)有個(gè)仙女從天而降，安慰娘子，并拿出一包菜籽。娘子問：“姓甚名誰？”仙女答：“廣濟(jì)蒼生，何勞報(bào)答，姓梅是也?！北R娘子按照梅仙女的意旨，回家和丈夫把菜籽種下，精心耕耘，過了些日子，菜種就發(fā)芽出葉，到了臘月時(shí)，菜長(zhǎng)得又大又肥，采來煮食，鮮甜嫩滑，分外可口。親朋好友得知后，忙來探個(gè)究竟，盧夫人道，是梅仙女送的菜種，就叫“梅菜”吧。此后經(jīng)親朋好友引種，很快廣為種植。豐收后，老百姓生活過得紅紅火火，客家人從此有了梅菜。
食材：五花肉1000克，梅菜150克，豆豉15克，紅腐乳10克，姜5片，蒜頭5粒，白糖1.5湯匙，川椒酒l茶匙，醬油1湯匙，生粉適量。做法1.將花肉刮洗干凈，用清水煮至剛熟，取出，以深色醬油1/3湯匙涂勻肉皮。燒熱炒鍋，下油，燒至七成熟，將肉放入油中，加蓋炸至無響聲，撈起，晾涼后改切成長(zhǎng)8厘米、寬4厘米、厚0．5厘米的塊狀，排放在扣碗內(nèi)，成風(fēng)車形。2.將豆豉、蒜頭、紅腐乳壓爛成茸，放入碗內(nèi)，加入川椒酒、鹽、白糖1湯匙、深色醬油、姜片，調(diào)成味汁，倒入肉內(nèi)，然后整碗放鍋中蒸約40分鐘取出。3.將梅菜心洗凈，切成長(zhǎng)3厘米、寬1厘米的片，用白糖、淺色醬油拌勻，放在肉上，再蒸5分鐘取出，濾出原汁，然后將肉復(fù)扣在深碟中，將原汁燒滾，加生粉水勾稀芡淋入深碟中即可。
梅菜扣肉具體起源時(shí)間已無可考證。據(jù)傳，中原人南遷后，生活貧寒，很多人從事體力活，勞動(dòng)強(qiáng)度大。平時(shí)一般很少葷食，而肥膩一點(diǎn)的食品能有效充饑。他們吃的菜，口味偏咸，用的醬料較為簡(jiǎn)單，一般僅用生蔥熟蒜、香菜調(diào)味。客家人將五花肉加上配料進(jìn)行制作，再將肉墊在梅菜干上蒸煮，制作了一道色澤油潤(rùn)、香氣濃郁的美味佳肴。時(shí)過境遷，這種菜肴逐漸名揚(yáng)四海，就是我們時(shí)常品嘗到的“梅菜扣肉”。
湖北正牛食品有限公司創(chuàng)立于2016年6月，是一家專業(yè)研發(fā)“荊楚特色美食”的注冊(cè)公司。公司致力于將荊楚地方美食推向全球，特從民間聘請(qǐng)6位從事荊楚民肴“俗稱一條龍”30多年的手工師傅。美食涵蓋有荊楚民肴（手打鯇魚糕，魚丸，梅菜扣肉，珍珠丸子，八寶飯，手工蛋餃等）.秘制系列（牛肉干全系列，牛三鮮，羊雜火鍋，水晶泡鳳爪，泡豬手，鹵牛肉，牛肚，牛百葉，牛蹄筋）.休閑美食系（鴨脖，鴨爪，鴨鎖骨，鴨腸，醬板鴨，香酥雞等）。不僅價(jià)格同城最實(shí)惠，公司以“做良心食品，無化學(xué)添加”為核心價(jià)值觀，堅(jiān)決捍衛(wèi)百姓舌尖的安全，真正的提高市民的健康飲食水平，為社會(huì)發(fā)展作出應(yīng)有的貢獻(xiàn).
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- 主營(yíng)產(chǎn)品：肉制品
- 公司所在地：湖北省荊州市
898995850
