魚(yú)糕是三國(guó)古城荊州的特產(chǎn)，魚(yú)糕不僅味道鮮美營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常的高，可是魚(yú)糕可以冷凍嗎?魚(yú)糕怎么保存?

     吃不完的魚(yú)糕可以切成塊，晾涼后冷凍保存，隨吃隨取。魚(yú)糕晶瑩潔白，軟嫩鮮香，老少皆宜。在宜昌本地，凡婚喪嫁娶、喜慶宴會(huì)，都須烹制魚(yú)糕以宴賓客?，F(xiàn)在，已形成“無(wú)糕不成席”的局面。。一般制造好的魚(yú)糕在常溫下(15～20℃)可放3～5日，在冷庫(kù)中可放20～30天左右。

    魚(yú)糕的吃法眾多，但每一種吃法都是為了極大程度發(fā)揮魚(yú)糕的鮮味?？汕衅苯诱羰焓持稍谏厦鏉颤c(diǎn)蓋頭，但蓋頭必須是青椒絲、紅椒或者胡蘿卜絲、瘦肉絲、蒜頭和小木耳、淀粉勾芡，也可用魚(yú)糕和粉絲一起做湯，甚至可以直接下火鍋吃等等。

現(xiàn)在“魚(yú)糕”在繼承傳統(tǒng)烹調(diào)方法的基礎(chǔ)上，經(jīng)過(guò)廚師不斷改進(jìn)，用白色魚(yú)肉做糕，改用袋裝，已成為方便食品，使這一道楚鄉(xiāng)名菜更臻完美。該菜曾榮獲第三屆全國(guó)烹飪大賽金牌。

主要原材料：鮮皖魚(yú)肉、豬膘肉、雞蛋、淀粉、精鹽等。

食用方法：將魚(yú)糕從袋中取出，切成片，放入盤中擺放整齊，加少許清湯，上籠蒸熱取出，另用豬瘦肉絲，水發(fā)木耳，香蔥段爆炒加湯，調(diào)料至沸用水淀粉勾芡，澆在魚(yú)糕上即可。魚(yú)糕也可用來(lái)做湯、做火鍋。

       魚(yú)糕是湖北荊州十大特色名菜之一，以“吃魚(yú)不見(jiàn)魚(yú)，魚(yú)含肉味，肉有魚(yú)香，清香滑嫩，入口即溶”被人稱道。

      荊州傳統(tǒng)名菜，又名荊州花糕。源于戰(zhàn)國(guó)。相傳戰(zhàn)國(guó)時(shí)楚都紀(jì)南城內(nèi)有一家專門烹制鮮魚(yú)的酒店，一年夏天，店主購(gòu)進(jìn)許多鮮魚(yú)，客人少，剩魚(yú)多，眼看魚(yú)肉將腐，店主急中生智，做成魚(yú)糕。食客嘗后覺(jué)得鮮嫩可口，回味無(wú)窮，皆交口稱贊。魚(yú)糕，作為荊州的八大名肴其歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，相傳為舜帝妃子女英所創(chuàng)。魚(yú)糕因此在荊楚一帶廣為流傳，春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)開(kāi)始成為楚宮庭頭道菜，直到清朝，仍是一道宮廷菜，據(jù)說(shuō)乾隆嘗過(guò)荊州花糕后脫口而詠：食魚(yú)不見(jiàn)魚(yú)，可人百合糕。魚(yú)糕后來(lái)魚(yú)糕越做越精美，人們用魚(yú)和肥膘肉做糕，再用豬肉、山藥等制成肉丸。肉丸墊底，魚(yú)糕放在上面，最后以肚片、腰片烹炒蓋帽，多菜共碗，俗稱“花糕”、 “雜燴丸子”，至今都是荊州一帶的紅白喜事宴席上的頭道菜。由此可見(jiàn)，荊州魚(yú)糕已經(jīng)超越了單純的飲食習(xí)慣而經(jīng)過(guò)幾千年的積淀成為一種獨(dú)具特色的地方民俗文化。據(jù)有關(guān)報(bào)道“荊州魚(yú)糕等上榜第二批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”。日本也有魚(yú)糕。但與荊州魚(yú)糕的制作工藝及飲食方式截然不同。