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當(dāng)前位置：商國(guó)互聯(lián)首頁(yè) 產(chǎn)品庫(kù) 食品、飲料、農(nóng)林牧副漁 肉制品 火腿
荊州傳統(tǒng)名菜，又名荊州花糕。源于戰(zhàn)國(guó)。相傳戰(zhàn)國(guó)時(shí)楚都紀(jì)南城內(nèi)有一家專門烹制鮮魚的酒店，一年夏天，店主購(gòu)進(jìn)許多鮮魚，客人少，剩魚多，眼看魚肉將腐，店主急中生智，做成魚糕。食客嘗后覺得鮮嫩可口，回味無(wú)窮，皆交口稱贊。
依據(jù)選材不同，魚糕可分為鯇魚(即草魚)糕、青鯇（即青魚）糕、家魚（即鰱魚）糕。其中，家魚糕糕品偏粗，回味偏淡，品質(zhì)較差；鯇魚糕肉質(zhì)細(xì)嫩，口感適中；青鯇糕味美色佳，品質(zhì)上層，但青魚較難取材，若有幸品嘗實(shí)屬佳品。
魚糕的吃法也很多樣，且做法簡(jiǎn)單，最常見的有：
1.把糕切成薄片，裝在盤子里，放在鍋里蒸10分鐘即可，這是最簡(jiǎn)單的吃法，適合懶人群;
2.同樣在鍋里蒸后，起鍋，另外用木耳，瘦肉，姜蔥等原料放在鍋里炒熟，多放一些湯汁，炒好后澆在魚糕上面，讓菜湯里面的味道溶進(jìn)魚糕里，鮮香撲鼻而來，真是讓人垂涎三尺;
3.把切好的魚糕放進(jìn)火鍋里面煮著吃，也可做湯吃，味道真的很是鮮美。 魚糕具有極其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，口感嫩滑，老少皆宜。
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