魚圓魚糕_湖南魚糕_湖北正牛食品(多圖)
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- 供 應(yīng) 地：湖北省荊州市
- 發(fā)布公司：湖北正牛食品有限公司
- 產(chǎn)品型號(hào)：RO1327
- 品 牌：湖北正牛
- 發(fā)布日期：2017/8/15 18:06:13
- 聯(lián)系人QQ：285127967
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荊州魚糕俗稱荊州花糕，作為荊州的八大名肴其歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，據(jù)史料記載，始為官名。至北宋政和二年(公元1112年)，此菜作為當(dāng)時(shí)舉行的“頭魚宴”的名菜之一。南宋末年，荊州各縣廣為流傳，權(quán)貴宴請(qǐng)賓客，都把魚糕作為宴席主菜。至清朝時(shí)期，凡達(dá)官貴人和有錢者婚喪嫁娶、喜慶宴會(huì)，都須烹制魚糕以宴賓客?，F(xiàn)在，荊州的周邊縣市，人們宴請(qǐng)已形成“無(wú)糕不成席”的局面。魚糕晶瑩潔白，軟嫩鮮香，有韌性，對(duì)折不斷。
荊州是美食的天堂，荊州人愛(ài)吃、懂吃、舍得吃。從早到晚，大街小巷遍布覓食的人，無(wú)論是裝修豪華的酒店，還是布局簡(jiǎn)單的小館子，從來(lái)都不缺少人捧場(chǎng)。說(shuō)到美食，我們就不得不提到極具特色的荊州“過(guò)早”，荊州人過(guò)早，過(guò)的是一種生活，過(guò)的是一種文化，過(guò)得更是一種精神。“荊州魚糕”是在荊州流傳多年的一道特色菜肴,荊州民間有“無(wú)糕不成席”之說(shuō)。“荊州魚糕”以青魚等為主要食材,選材講究,各種食材搭配適當(dāng),制作技藝精巧,菜肴色、香、味形具全,營(yíng)養(yǎng)豐富,是老少咸宜之佳品。2009年，荊州區(qū)申報(bào)的荊州魚糕入選湖北省省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。2016年，荊州魚糕與紅燒烏魚、荊州甲魚等荊楚特色菜肴一道入選“楚味·荊州”十大特色名菜。
魚糕因此在荊楚一帶廣為流傳，春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)開始成為楚宮庭頭道菜，直到清朝，仍是一道宮廷菜，據(jù)說(shuō)乾隆嘗過(guò)荊沙魚糕后脫口而詠：食魚不見魚，可人百合糕。
把成型后的魚肉放入蒸煮鍋中蒸煮，蒸煮時(shí)間控制在25min。將冷卻后的魚糕裝入聚丙烯(PP)塑料包裝袋中真空包裝后，采用4℃冷藏保存。魚糕營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)較高，平均10g/100g，且為優(yōu)質(zhì)完全蛋白，易于被人體吸收利用。含脂肪較低，為0.63-1.52g/100g，且多為不飽和脂肪酸，對(duì)預(yù)防心血管疾病、降低血膽固醇量和血小板凝集性等具有重要作用。由于魚糕是蒸制成熟的，沒(méi)有經(jīng)過(guò)旺火烈油煎炸，營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失較少，是符合現(xiàn)代飲食要求的一種營(yíng)養(yǎng)食品。
湖北正牛食品有限公司創(chuàng)立于2016年6月，是一家專業(yè)研發(fā)“荊楚特色美食”的注冊(cè)公司。公司致力于將荊楚地方美食推向全球，特從民間聘請(qǐng)6位從事荊楚民肴“俗稱一條龍”30多年的手工師傅。美食涵蓋有荊楚民肴（手打鯇魚糕，魚丸，梅菜扣肉，珍珠丸子，八寶飯，手工蛋餃等）.秘制系列（牛肉干全系列，牛三鮮，羊雜火鍋，水晶泡鳳爪，泡豬手，鹵牛肉，牛肚，牛百葉，牛蹄筋）.休閑美食系（鴨脖，鴨爪，鴨鎖骨，鴨腸，醬板鴨，香酥雞等）。不僅價(jià)格同城最實(shí)惠，公司以“做良心食品，無(wú)化學(xué)添加”為核心價(jià)值觀，堅(jiān)決捍衛(wèi)百姓舌尖的安全，真正的提高市民的健康飲食水平，為社會(huì)發(fā)展作出應(yīng)有的貢獻(xiàn).
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