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豆棒色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營(yíng)養(yǎng)成分，用清水浸泡(夏涼冬溫)3～5小時(shí)即可發(fā)開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食、火鍋等，食之清香爽口，葷、素食別有風(fēng)味。腐竹適于久放，但應(yīng)放在干燥通風(fēng)之處。過伏天的腐竹，要經(jīng)陽光曬、涼風(fēng)吹數(shù)次即可。優(yōu)質(zhì)脫脂豆粉為原料，采用擠壓膨化工藝而制成的高蛋白、低脂肪的天然制品。其形如排骨，口感筋韌，富有彈性，易消化吸收。其料理方法多樣，可涼拌、油炸、鹵制、火鍋等。經(jīng)常食用，對(duì)預(yù)防肥胖癥、高血壓、糖尿病、心腦血管病非常有益。

日照市王記食品有限公司成立于2011年，其前身為2009年成立的玉輝精武鴨脖解饞坊食品有限公司，公司占地面積為13200平方米。投資1200余萬元。公司引進(jìn)先進(jìn)設(shè)備，采用全自動(dòng)不銹鋼流水生產(chǎn)。公司采用網(wǎng)點(diǎn)經(jīng)營(yíng)加網(wǎng)絡(luò)輻射的連鎖經(jīng)營(yíng)模式，通過統(tǒng)一采購，統(tǒng)一生產(chǎn)，同一車輛配送，統(tǒng)一標(biāo)識(shí)，統(tǒng)一價(jià)格，分散經(jīng)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)化的管理經(jīng)營(yíng)模式來控制放心豆制品的各個(gè)環(huán)節(jié)，努力打造出一個(gè)具有健康、放心、營(yíng)養(yǎng)的城市健康餐桌工程。保證了產(chǎn)品的食品安全，真正做到了為政府分憂、讓市民放心。以轉(zhuǎn)基因大豆為原料，是目前為止日照最完善的豆制品加工基地。本公司主要生產(chǎn)薄豆皮、厚豆皮、豆腐干、水豆腐、豆腐泡、豆腐腸、腐竹油皮、鮮汁干、海綿干、千層干、涼皮、東北大拉皮、特色豆制品營(yíng)養(yǎng)饅頭、營(yíng)養(yǎng)花卷等系列產(chǎn)品。

鹵千張是漢族傳統(tǒng)小吃。用一份鹵水，將千張按張折疊成四方塊備用；老鹵水按照使用情況重新添加作料；將折疊好的千張放入鍋內(nèi)，捎帶著擱進(jìn)去幾個(gè)蛋，高壓鍋10分鐘鹵煮；鹵煮程序結(jié)束后即可食用，但這個(gè)時(shí)候味道不足，可以浸泡久一些，我一般是不吃不撈出，放在冰箱里，吃的時(shí)候再取出加熱食用。豆腐絲中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；豆腐絲含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；

含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。

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百葉豆腐|西藏豆腐|王記食品(圖)

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